外賣爭奪戰令人生厭

英國《金融時報》8月13日文章，原題：中國外賣行業王冠爭奪戰令食客厭膩費恩·劉（音）在北京硅谷的中心地帶每周工作60小時，為他提供能量的是送至辦公桌的外賣。每到午餐時間，成群結隊的外賣大軍出現在他所在寫字樓，樓里的員工涌出來拿走面條、蓋飯和沙拉……把這一場景形容為戰場是比較合適的。外賣訂餐的霸權爭奪，最終追溯至中國兩家科技巨頭。它們爭奪的食品零售和服務市場規模達8.73萬億元。

如同中國市場的其他戰斗，這場爭奪戰的武器是現金。豐厚補貼令食客們以低于做飯的成本享受餐飲服務。劉對此有一番計算：每天午餐和晚餐吃外賣需70元，若自己做飯需50元。他聳聳肩說，“我太忙了沒空做飯，還有點懶。”

并非人人高興。司機們抱怨道路被外賣送餐者堵得一塌糊涂；其他企業需花更多錢來送快遞；環保主義者則對堆積成山的餐飲包裝垃圾震驚不已。投資者們也可能擔憂。這是個令人熟知的故事，尤其是在中國：一個新產業興起，大量參與者涌入、燒錢，最終市場被攥到兩三家公司手中。

伯恩斯坦研究公司高級分析師戴維·戴（音）說，外賣公司降低成本的空間很有限，它們必須提高收入，通過增加訂單規模、提高收費來增加利潤。補貼掩蓋了真實市場需求，若去除補貼，部分市場會一夜間消失。劉先生表示，“如果每頓飯成本上升至四五十元，我就會放棄網絡訂餐，直接去飯館吃。”

這會令中國數量龐大的餐廳高興，目前它們因外賣的興起而感到痛苦。其他依賴臨時務工人員的公司也嘗到苦楚。北京一家商業禮品公司的老板說，外賣送餐人員每月能掙1萬元，她被迫把臨時工工資提高3倍。此外，（紅火的）外賣業還帶來無法忽視的環保代價。▲

（作者路易斯·盧卡斯，王曉雄譯）