美味的茄子

王若嵐

世間最美味的茄子是姥爺親手燉的茄子。

沒有過多的油鹽，卻也濃香四溢；沒有過多的味精，也讓人回味無窮。簡單又質樸的生活，因為有了姥爺親手燉的茄子，變得有滋有味。

從小到大，媽媽給我講的最多的故事就是關于“茄子”的故事。“你啊，不到一歲的時候就喜歡吃姥爺蒸的茄子。因為擔心會噎住你，姥爺總是把茄子皮削得干干凈凈的，把茄子肉剁得粉碎，盯著手表，守著時間，蒸得恰到好處。別小看這蒸茄子！講究可不少！我也會學著姥爺的樣給你蒸茄子。如果火候小則苦澀，剛喂進你口里，你就會撇著嘴把茄子吐出來；時間久，火候大就稀爛，你吃一口，就扭頭不理了。也只有你姥爺做的茄子才能滿足你“刁鉆”的小嘴……等你大些了，你姥爺就翻著花樣給你做。加肉末的、加蒜泥的；炒的、炸的……”許多年了，媽媽不厭其煩地一遍遍講，我一遍遍傻呵呵地興味盎然地聽。

這茄子啊，也因為我特別的喜好，成了我們家的家常菜。要是隔二三天沒吃到茄子，我就如打蔫的蒲公英，一定要嚷嚷著姥爺親自下廚才作罷。每一次姥爺端著茄子走向我時，臉上都是幸福和滿足。

隨著時間的推移，吃茄子變成了學做茄子。有一天，當我嚷嚷著讓姥爺做茄子時，姥爺很認真地對我說：“人總是要自己生活的，學會做飯，才能夠養活自己。姥爺啊，也不可能幫你做一輩子茄子啊！姥爺教你做茄子吧！”于是，姥爺開始手把手地教我，嘴邊還不停地嘮叨著：“要注意不能等油太熱，茄子才下鍋，要掌握好火候；不能總用鏟子來亂翻；小心！可別被油崩著！……”每一個細節，他都仔細交代，嚴格要求。

美味的茄子，總算出鍋了。聞一聞，還挺香！“我親手做的茄子就是不一樣！”我得意洋洋地端著盤子欣賞著我的成果。“嗯，自己親自做的感覺是不是特別好！以后啊，姥爺就不擔心你會餓著自己啦！你看，認真仔細做好每一步，最后的結果就錯不了！”姥爺笑著語重心長地說，“不過啊，你也不能太驕傲！你這才算是入門。別小看做茄子，里面學問可不少呢！不同的做法，有不同的刀工要求，不同的火候掌控，不同的配料搭配……小事，不小啊！能把小事做好啊，可不簡單！能把小事做好，你就不簡單！”

我看著手中的茄子，回味著姥爺繞口令一樣的話……我終于明白，姥爺的茄子為什么總是那么美味。

姥爺的茄子不僅喂養我長大，姥爺的茄子更滋養著我成長。

世間最美味的茄子是姥爺親手燉的茄子，更是姥爺親手教給我做的茄子！

（作者單位：廣東省珠海分校七年級；指導老師：苒苒）