營養在網球運動項目中的應用

周奕岐

營養是人體從外部環境中攝取、消化、吸收及利用食物的過程。本文通過研究各類營養物質在網球運動中所能提供的能量和如何及時補充提出積極建議。

1 網球運動中的能量消耗特點

網球運動由于它的間歇特點和不可預測的比賽時間使其成為一種很復雜的運動。運動員正在網球比賽中以發球、接發開始，繼而以正反手擊球、上網截擊等需急停急速啟動的運動動作承接，最終或以大力量爆發，或以精湛巧妙的戰術、或以強大的精神和體力消耗取得勝利。通常網球比賽無法準確預估時間，通常快的比賽在一小時最后，若是旗鼓相當，一場則在3—5小時左右，在比賽中單數局可獲得90秒休息，這是一項無氧和有氧相結合的大強度間歇性運動。網球運動在擊球的瞬間是肌肉的爆發力，這時是由糖酵解供能的無氧工作能力，雙方水平接近長時間的對峙情況下機體的供能即轉化為有氧供能。

2 網球訓練中的營養補充

糖的補充。在訓練中，每個休息時間給運動員提供糖分補充的機會，以便維持自身血糖濃度，減少肝糖原的消耗，保持訓練中的體力與能量。補充糖分，一般以適宜濃度的運動飲料補充，適宜濃度的含糖飲料可以更好的讓機體吸收水分及糖分。其適宜濃度應不高于7%的含糖量，過高的含糖濃度會造成過高的滲透壓，從而影響腸胃吸收，適得其反。在具體的訓練情況中，請根據運動員不同個體特征進行相應的適當的改變，以獲得最佳效果。

蛋白質的補充。網球運動員在平日的膳食中，增大蛋白質的攝入量，主要是增加肌肉蛋白質的質量與數量，這對網球訓練中運動員的耐力水平與力量提升有著密不可分的聯系。成年人每日生理活動所需蛋白質30g—50g，網球類耐力型項目蛋白質的補充量應在1.5g—1.8g/公斤體重，不超過2g/每公斤體重。食物中蛋白質排行第一為雞蛋白，其次為牛奶。網球運動員進行耐力訓練時期，建議每日補充2—3個雞蛋白最為適當。同時也需根據運動員個體情況，進行適量更改。

水的補充。水是維持人體正常生命活動所必須的營養物質。人體中絕大多數的水是由結合水與蛋白質及糖原、無機鹽離子等親水物質相組合，存在于各個器官組織中。網球運動員在訓練中，由于外界因素的影響，從而產生被動缺水。輕度缺水時會出現口渴、尿少、尿中富含鉀離子等表現狀況。中度缺水即會產生疲勞感、血壓下降等表現狀況。因此在暑期或炎熱天氣中長時間的室外網球訓練中，運動員應恰當的補充水分，即成為運動員的復水。此時需補充的水分中應含有低濃度、低滲透壓的適宜比例的糖類及無機鹽類，補充方式應為少量多次。

其他營養的補充。無機鹽中的微量元素，其中多種電解質，例如鉀、鈉、鈣、氯、鎂等，一般以離子形式存在，它們維持著人體的酸堿平衡，滲透壓平衡，電解質平衡。其與網球訓練中運動員的機體狀態密切相關，適宜的無機鹽補充，會使運動員更加快捷積極的調動神經肌肉興奮性。

3.網球比賽期間的營養補充

網球比賽前的營養補充。運動員賽前一天晚上應多喝含鹽類飲料，避免酒精和咖啡以求優質的睡眠。營養的補充應是易于消化的，低纖維的。蛋白質中富含的氨基酸應是易于被人體所消化的。乳清蛋白是最易被人體吸收的蛋白，充分實現了乳糖和蛋白分離，其中的乳糖含量非常少。比賽前2—4小時開始補充含糖類運動飲料，可采用高濃度的溶液（35%—40%）。此時的營養補充，也要根據運動員個體特征，因時制宜。

網球比賽中的營養補充。網球是一項充分將有氧與無氧相結合的運動，在無氧供能系統中，ATP—CP供能時間是6—8秒，糖原無氧酵解供能時間是60—90秒。比賽中，補糖應采用濃度較低的含糖類飲料（5%—8%），一般為每20分鐘補充15—20g糖為宜。糖可合成肝糖原以提供運動員在比賽場上的能量消耗，其中過果糖合成肝糖原效果較快，但它的合成速率較低。因此比賽中要注重各種糖原物質的合理補充，合理含糖的運動飲料不僅可以補充糖原還可以補充人體必備的水分。當運動員在比賽中失水超過自身體重的2%的時候，表現為感到口渴，血液中的水分減少，影響運動員肌肉供能。若失水繼續進行，便會危及生命，造成休克等嚴重后果。在網球比賽中運動員大量流失體液，此時補水是重中之重。比賽中補水應采用少量多次的原則，水溫應在8?15攝氏度之間。此時，無論是糖分或水分或者其他能源物質的補充，應根據運動員具體情況，進行補充。

網球比賽后的營養補充。比賽后也應積極增加營養，一方面利于其儲備更多的能源，另一方面能夠幫助運動員補充體力。比賽后補充糖類等能源物質應在比賽結束后15?30分鐘左右。促進運動員機體分泌胰島素。充足補充蛋白質用以肌肉中細胞再生，相應適當地減少脂肪的攝入。多補充含糖類食物，例如各種新鮮水果，也要補充足夠的維生素，例如各種新鮮的蔬菜，使機體能快速的消除疲勞。

隨著網球運動的大眾普及化，大型的網球比賽經年不斷且漸有愈演愈烈之勢，優秀的運動員們為了贏得更多的積分、獲得更好的排名，從原先的單一或全面的動作技能的更改，到整體戰術的改變，到目前的與合理膳食、積極休息、營養物質補充等多種途徑相結合，全方位的為網球運動提供更加專業的身體訓練，營養供能。但就國內網球目前的營養現狀著手，研究眾多，但是還未能使其更加透徹的剖析于大眾眼前，絕大多數的中國運動員還只是在借鑒類似項目或國外運動員的營養補充方式。根據網球本身的特點取科學的方法仔細調整膳食攝入量，推動中國職業網球發展，有必要采提高網球運動員的運動年限。