隔夜水、干滾水能喝嗎？教您如何正確“喝水”

前段時間，微信朋友圈有傳言：“隔夜白開水存在致癌物、干滾水對人體有害…一”這些傳聞到底是真是假？喝水也有講究，專家教您如何正確喝水。

隔夜白開水不存在致癌物

如果隔夜水中沒有物質基礎，致癌物質是不會憑空誕生的。人們最擔心的致癌物質——亞硝酸鹽，必須要在含有硝酸鹽的基礎上才會產生，但普通的飲用礦泉水或者純凈水中要么只有礦物質和微量元素，要么什么都沒有，這種情況下致癌物質不會憑空誕生。只要能保證水質來源本身符合安全標準，水再怎么燒也不會產生致癌物質。

干滾水一般是指在飲水機里反復燒開的水，如果放置時間太長，肯定會變得不太新鮮，比如會存在細菌污染等情況。專家介紹，飲水機的加熱溫度一般是100℃，即使反復煮，水質也不會有特別明顯的變化。如果水質合格、硝酸鹽含量很少，那么煮沸之后所能產生的亞硝酸鹽也會很少。

教您如何正確喝水

《中國居民膳食指南（2016）》中指出，成年人每天要喝1500毫升-1700毫升水，提倡飲用白開水和茶水。白開水是目前認為最符合人體需要的飲用水，清潔無菌，煮沸后水質和水硬度得到改善，保存適量礦物質，是最經濟的健康飲品。

飲用溫度應與體溫相當，喝過冷的水會使胃腸黏膜突然遇冷，從而使原來開放的毛細血管收縮，引起胃腸不適甚至腹瀉。過燙的水也不推薦，因為高溫度的水進入食道，易破壞食道黏膜，甚至增加食道癌風險。一次攝人量在200毫升左右即可，晚上喝太多影響睡眠，晨起喝太多影響消化，喝太少起不到健康作用。專家建議，喝水時應小口慢飲，快速大量喝水會迅速稀釋血液，增加心臟負擔，也容易把大量空氣一起吞咽下去，容易引起打嗝或腹脹。