水果新貴牛油果

文／笛子

曾幾何時，一種奇怪的水果出現在國人餐桌上，它不是本地水果，漂洋過海來到你家，它身價很高，比榴蓮更金貴，它被萬千粉絲追捧，已火遍朋友圈，它就是水果新貴——牛油果。

牛油果又名“鱷梨”，富含多種維生素、脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等元素含量也很高，同時富含油脂，享有“森林奶油”的美譽。牛油果所含的酶有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂、保護心血管和肝臟系統的重要生理功能。牛油果營養高，糖分少，口感軟，特別適合老人和孩子食用，其油脂里含有天然護膚成分，是很多化妝品的原料之一，女性朋友經常食用牛油果，還能起到美容作用。

雖然牛油果好處多多，但很多人都不知道它的食用方法，大部分人表示直接吃牛油果根本愛不起來，下面就一起來看看幾種牛油果吃法吧，新技能學起來。

牛油果切片

用料：牛油果1個，檸檬1/4個，海鹽、黑胡椒各少許。

做法：1.牛油果去核，去皮，切薄片。2.在牛油果上撒少許海鹽和黑胡椒，最后擠幾滴檸檬汁即可食用。

牛油果奶昔

用料：牛油果1個，牛奶300毫升，淡奶油50克，砂糖1大勺，薄荷葉少許。

做法：1.成熟的牛油果切開，取果肉，放入料理機，加入牛奶、淡奶油和砂糖，攪打20秒。2.將奶昔倒入杯子中，放幾片薄荷葉裝飾即可。

牛油果卷餅

用料：面粉200克，熱水80毫升，冷水40毫升，牛油果1個，水煮蛋1個，圣女果6個，火腿6片，生菜100克，苦苣100克，沙拉醬適量。

做法：1. 牛油果去核，去皮，切薄片，圣女果切半，煮蛋切片，生菜切小片，苦苣切段。2.面粉中加入80毫升熱水，攪拌成面絮，再分次加入40毫升冷水，揉成柔軟的面團。3.將面團分成10等份，取其中一份搟成圓餅狀，平底鍋燒熱后，將面餅放入，小火烙熟。4.將所有的材料鋪在烙好的餅上，擠沙拉醬，卷好即可食用。

牛油果蛋盅

用料：牛油果1個，雞蛋4個，酸奶1大勺，鹽1/2小勺，胡椒粉少許。

做法：1.雞蛋入鍋煮熟，撈出過涼水，去皮、切半，留用蛋白。成熟的牛油果取果肉，按壓成泥。2.果泥中加入酸奶、鹽、胡椒粉拌勻，放入裱花袋。將牛油果泥擠入蛋白中，擺盤即可食用。

牛油果雙色飯團

用料：牛油果1個，胡蘿卜1/2根，鹽1/2小勺，糖2小勺，大米1碗，海苔1片。

做法：1.大米洗凈，加入適量水，入鍋蒸成米飯；胡蘿卜洗凈，去皮，入鍋蒸熟，擠壓成泥；牛油果取果肉，按壓成泥。2.蒸好的米飯打散，加入鹽、糖，將米飯分成兩份，分別與胡蘿卜泥、牛油果泥一起攪拌均勻。3.捏成三角形的飯團，用剪開的海苔片裝飾即可。

牛油果生菜沙拉

用料：牛油果1/2個，生菜200克，海鹽少許，千島醬1大勺。

做法：1.牛油果去核，去皮，切片；生菜去根，洗凈，切小片。2.在生菜和牛油果中加入海鹽和千島醬，拌勻即可。