“網(wǎng)紅”食物清單：中國人到底愛吃啥

韓茹雪

牛油果

從2010年到2016年，7年間中國牛油果進口量從1.9噸飆升至2.5萬噸，增長了1.3萬倍以上。

牛油果被健身達人當(dāng)成飲食標(biāo)配，它以單不飽和脂肪酸為主，和橄欖油里的脂肪很接近，相對健康。

不過，想靠吃牛油果減肥，那是想多了。100g牛油果中的脂肪含量達7g之多，是蘋果和香蕉的近20倍。

沙拉品類

沙拉有成為國人正餐選擇的趨勢。

外賣平臺上沙拉訂單量的占比，從2016年的1%躍升到了2017年的5%。

代餐

你以為只有女人減肥吃代餐？

國內(nèi)某知名代餐品牌給用戶畫像，它的最大用戶群體是男性年輕白領(lǐng)，80%的買家是男性用戶。

亞馬遜Sovlent（世界知名代餐品牌）店鋪下，1400條的評論中八成來自男性。

有機食品

中國在2012到2016年間的有機食品消費量維持了兩位數(shù)的年增長率，人們越來越愿意為健康、精致的食物付出更高的成本。

過去十年里，北京的周邊陸續(xù)建立起了諸如小毛驢農(nóng)場、鳳凰有機公社、分享收獲農(nóng)場等提供不使用化肥農(nóng)藥的有機種植農(nóng)場。北京有機農(nóng)夫市集專門為小農(nóng)戶提供有機農(nóng)產(chǎn)品買賣，目前年交易額已超千萬。

一些新型農(nóng)場周末車水馬龍，擠滿了來采摘、收獲、現(xiàn)場做菜、順便郊游的中產(chǎn)家庭。

三文魚

歐盟、美國和中國占據(jù)全球超過70%的養(yǎng)殖三文魚消費量，其中，美國需求量最高，中國市場增速最快。荷蘭合作銀行預(yù)測，未來中國三文魚消費市場將達每年25%的增速。

央視財經(jīng)報道，我國青藏高原在很早以前就開始養(yǎng)殖“三文魚”，目前已經(jīng)占據(jù)了國內(nèi)三文魚三分之一的市場。圍繞三文魚的“身份問題”近期發(fā)生了巨大的爭議，我們?nèi)粘３缘膩碜札堁驆{養(yǎng)殖場的到底是“虹鱒”，還是“三文魚”，還沒吵出個結(jié)論來。

素食

豬肉曾經(jīng)是國人的“心頭好”，但豬肉在中國的銷售量在2014年達到4249萬噸后，就一直在下降。競爭對手牛肉的銷量增加，從2012到2016年，中國人均牛肉消費增長了33%。牛肉價格比豬肉貴不少。

牛肉的好日子好像也快屈指可數(shù)了。素食成為被迫逐的新潮流。中國素食人口已經(jīng)超過5000萬，平均每28個人里就有一個素食者。

有預(yù)測說，2015至2020年，中國素食市場年增長將達到17%。

車?yán)遄?/h3>

在2017至2018年產(chǎn)季，智利向中國出口車?yán)遄映^12.5萬噸，創(chuàng)歷史新高。

車?yán)遄宇伾导t，皮厚個大，是產(chǎn)于美國、加拿大、智利等美洲國家的進口櫻桃：和顏色偏粉、外形小巧、皮薄柔軟的國產(chǎn)櫻桃價差極大。頂尖黃金車?yán)遄泳鶅r每千克超過400元，而國產(chǎn)櫻桃價格每千克僅在幾十元間。

小龍蝦

世界杯期間一個刷屏的消息是，10萬只中國小龍蝦遠(yuǎn)征俄羅斯。這些小龍蝦來自中國湖北。

2017年中國小龍蝦養(yǎng)殖面積突破1000萬畝，產(chǎn)量突破100萬噸，經(jīng)濟總產(chǎn)值突破2600億元。產(chǎn)自中國的小龍蝦占據(jù)了歐洲小龍蝦市場90%的份額。其中，湖北省的小龍蝦養(yǎng)殖面積為各省之最。

但在吃貨們心里，最好吃的小龍蝦還得說是江蘇盱眙的小龍蝦。這個縣的龍蝦產(chǎn)業(yè)，規(guī)模超過70億元。

剛剛過去的天貓618年中大促，6天之內(nèi)，天貓、盒馬、口碑、餓了么賣出超過6000萬只小龍蝦。

作為世界杯夜半看球標(biāo)配的小龍蝦，在俄羅斯世界杯誕生首粒進球的第11分鐘，已被賣出59.5萬只。

榴蓮

中國是泰國榴蓮最大的消費國。今年4月份，泰國對華榴蓮出口量較去年同期增長700%，泰國共出口12萬噸榴蓮，其中5.6萬噸銷往中國。

貓山王榴蓮是愛好者們心中的榴蓮之王。馬來西亞貓山王樹上熟榴蓮售價大約900元人民幣2個。

關(guān)于吃的大數(shù)據(jù)

外賣

今年初，餓了么獨家發(fā)布《2017年中國互聯(lián)網(wǎng)本地生活服務(wù)藍皮書》，稱外賣已經(jīng)成為當(dāng)代人的一種飲食方式，銷量最高的餐品是皮蛋瘦肉粥。

2017年餓了么的平均外賣窖單價突破40元大關(guān)。上海外賣客單價領(lǐng)跑全國，達到54.5元。

中國胃

國際美食在中國發(fā)展也很迅速。

2004與2016年之間的12年間，中國各類國際美食餐廳數(shù)量以27%的平均增長速度增長。2004年有3萬家門店，2016年已達到42萬家門店。廣東省國際美食網(wǎng)點最多。三線城市國際美食餐廳數(shù)量增長最快。

但是，據(jù)中國餐飲大數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的“2017年度餐飲大數(shù)據(jù)白皮書”，中國備類國際美食餐飲的人均消費額并不高，僅有41.2元：鐵板燒在國際美食中人均消費最高，達77.1元，東南亞菜次之。

吃飯時間

現(xiàn)代人吃飯越來越晚，晚餐時間較20年前推后了2小時，充分證明了上班族的苦哈哈。而據(jù)每日優(yōu)鮮數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，17：00-20：00訂單量占比最高，為全天訂單量的53%以上。

地域

據(jù)第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）《2017國民餐飲消費大數(shù)據(jù)報告》，廣東人最講究吃，餐飲市場規(guī)模全國第一。

“一天三頓小燒烤”的不是東北人，最愛擼串的是天津人。更讓人不可思議的是，南方城市對面點的喜愛超過了北方。

辣

中國人“無辣不歡”？不是的。根據(jù)中國烹飪協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，咸鮮口味超越麻辣口味，在菜品味道受歡迎程度里排行第一，達到了23.3%，麻辣占17.2%。