夏吃苦，勝進補？小心有毒！

朱曉倩

民間有“夏天吃苦，勝似進補”的說法，也常說“良藥苦口”?？辔兜氖澄锍１环Q為“涼性食物”，可以“清熱瀉火”，用來消暑提神，專家建議在炎熱難耐的苦夏多吃點?？沙缘每嘀锌啵娴哪茏尶嘞牟豢鄦?？苦味食物容易有毒，你知道嗎？

苦瓜

苦瓜多在七八月份成熟，是備受人們喜愛的夏季時令蔬菜，因含有羅漢果苷和苦瓜素等成分，而具有特殊的苦澀口感，也是很多人最常吃的“苦”。

從苦瓜中提取出的苦瓜多糖、苦瓜素、類黃酮等成分，在體外和動物試驗中被證實具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用。也因此，苦瓜常被認為是一種“具有多種功效”的“神奇蔬菜”。但事實并沒有這么神奇。

請記住：提取物的作用，不能等同于吃苦瓜就能得到這些特定功效。

吃苦瓜并不能把糖尿病吃好。比如臨床試驗的結果，有的支持“苦瓜降糖”，有的卻發現苦瓜和安慰劑的作用并沒有顯著區別。因此，苦瓜作為蔬菜具有一定的營養價值，但是日常食用苦瓜不可以治療高血糖或者糖尿病，糖尿病患者仍需遵醫囑進行治療。

小心苦瓜籽中毒?？喙献押幸恍┏煞?，可能會引起人的不適，造成中毒。在食用苦瓜時，需要將苦瓜籽剔除干凈。

苦瓜在動物試驗中表現出了較強的抗生育作用，包括使小鼠的精子不能正常作用、引起懷孕小鼠的早期和中期流產等。不過，這種抗生育作用，目前并沒有在人體上得到證實。

蓮子心

蓮子心，是蓮子中綠色的干燥幼葉及胚根，其主要成分是生物堿和黃酮類化合物，這也是它苦味的主要來源。蓮子心中的生物堿，也被證實具有一定的降血壓、降血脂和抗心律失常等作用，常用于藥品中。

要注意的是，蓮子心具有較低的毒性，不是普通食品。2008 年，原衛生部（現在的衛生健康委員會）曾稱：“蓮心含有多種生物活性物質，在我國缺乏單獨作為食品原料的使用歷史和食用安全證明?！?/p>

因此，蓮子心很少被直接食用，更常被作為一種“藥”使用。日常的開水沖泡，很難使蓮子心中的生物堿發揮活性作用，所以作為日常飲品飲用是可以的，只是很難有明顯的保健效果。而從安全性考慮，不推薦經常直接食用。

苦丁茶

苦丁茶是采摘苦丁茶樹嫩葉加工制作而成的，沖泡后具有先苦后甘的口感，其中的苦味物質主要有生物堿、苦味苷、黃酮類物質等。

苦丁茶的濃縮提取物，具有降血壓、降血脂、改善心血管疾病導致的頭昏、頭痛、胸悶等癥狀的作用，更常用于藥品研究中?？喽〔璞旧肀辉试S用于保健食品中。我們日常沖泡出來的苦丁茶，其中的活性成分能否發揮有效作用，目前也還不確定。

如果能接受苦丁茶獨特口感的話，它將是一種不錯的日常飲品，但絕不推薦依靠苦丁茶來治療疾病。