茶韻原鄉 百年泰山樓

黃瑋

在福建省泉州市安溪西坪鎮南巖村，有一棟地標性的建筑，石木結構的二層樓房，依山而筑，且采用外環廊式設計，別具一格。這就是始建于1892年，歷時十年落成，迄今已有120年歷史，仍保存完好的“泰山樓”。

福建土樓大多為生土或三合土夯實，而泰山樓這座“梅記土樓”，是用花崗巖構筑，所以非常牢固。福建土樓大多為內環廊式建筑，而泰山樓采用外環廊式建筑，二樓房間與外墻體之間增設一條走廊。外墻體四面各設四個喇叭形（內寬外窄）孔洞，用于觀察外面動靜及防御性射擊，易守難攻。清末民初，安溪匪患不斷，逢匪患發生，族人便以泰山樓為避難所。

泰山樓屋架斗拱結構，雕刻各種動物、人物和花草，形象逼真，木雕之精細，就那個年代而言，亦不多見。

最引人注目的是主樓大門上方，嵌入一方石匾，長1.5米，寬1米，楷書陰刻“泰山樓”三個大字，右側小楷陰刻“大清光緒甲辰年造”，左側小楷陰刻“仲春林心存書”。林心存系泉州市舉人，是當時泉州有名的大書法家，其書法剛勁雄偉。當時林心存還為泰山樓撰寫二副對聯，一副陰刻在大門正上方二樓石窗兩側，右邊為“泰運云霞呈瑞色”，左邊為“山居風月暢幽情”，橫批為“幽賞奇觀”。另一副對聯書寫在泰山樓兩側上方墻上，白底黑字，每字60公分見方，左邊為“萏峰如笑，永對高樓”，寫景，即站在泰山樓門口，可遠眺西坪境內最高山峰菡萏山（海拔1265米），右邊為“槐蔭敷榮，無忘世澤”，育人，即教育后人，緬懷先祖功德，飲水思源。

泰山樓里的對聯每一副都是佳作，如大門兩邊對聯為“泰運亨嘉沐先人德澤，山川秀麗瞻后起書香”，寓意深刻。

二樓大廳上方懸掛一塊“大夫第”匾額，系泰山樓主人王三言清光緒二十九年（1903年）榮受奉政大夫（同知職銜）時，閩浙總督兼福建巡撫許應骙親授。大廳正中懸掛著王三言及其二位夫人的全身彩色畫像三幅，雖歷經百年，仍色彩艷麗，人物栩栩如生。

之所以說泰山樓是安溪鐵觀音走向世界的見證，是由于安溪鐵觀音主產區在內安溪，清末民初，梅記茶行是內安溪最大的茶行，當時內安溪所產鐵觀音，有一半以上是通過梅記茶行銷往東南亞，可以說，泰山樓是研究安溪鐵觀音對外貿易的重要證物。

泰山樓的主人便是于1875年開設梅記茶行的創始人—王三言。安溪自古人杰地靈，王氏家族視土地為生存之根本，當時，農業耕作，貿易經營，掌握自如，不斷在家鄉投入資金購置田地，一寸寸的良田茶園，都是用辛勤與汗水換來的，經過深思熟慮，王三言決定在家鄉發展事業，定居在安溪。

據史料記載，王三言的父親王源臣是當時烏龍茶制作的行家里手，王三言從小就跟隨父親種茶做茶，而后師承家傳，他也成為烏龍茶制作的一方行家。

35歲那年，王三言把自己生產的烏龍茶挑運到漳州、潮州銷售，后轉向廈門。因其茶葉品質優異，質量穩定，得到廈門“源泰茶行”和“同興茂茶行”的信任，成批交易，掘到第一桶金。1876年，他就在廈門開設梅記茶行，批零兼營，銷售業務逐漸擴大。

王三言經營茶葉時堅持亦商亦農，在廈門開設茶行的同時，仍在安溪種茶做茶，從不間斷。這種以茶葉基地支撐商品質量的做法，至今仍值得借鑒；作為生意人，王三言善于在經營中發現商機，出奇制勝。為打造自己的品牌，他精心籌劃，把鐵觀音大箱包裝改為小包裝，茶包封口貼上印刷的王三言黑白頭像，以防假冒；為了擴大經營規模，1906年，王三言派兒子王金玉到臺北市創辦泰山茶行，孫子王炳炎到印度尼西亞巴城開設梅記茶行，他也成為安溪烏龍茶開拓海外市場的開路先鋒。

王三言逝世后，其后裔仍以泰山樓作為根據地繼續拓展海外茶葉市場，如在新加坡有王光南創辦的南美茶行，在印尼有王炳文創辦的梅記茶行，在臺北有王炳京創辦的圣峰茶行等。

改革開放后，王三言的后裔陸續在泰山樓周圍建房屋12幢，先后搬出泰山樓。現泰山樓內只住一戶，負責接待旅游參觀者，泰山樓已成為探訪安溪鐵觀音源流的必訪圣地。

百年來，梅記茶行飲水思源，在中國茶文化走向世界的旅程中，堅持以古法烘焙的傳統工藝鐵觀音，傳承百年梅記茶業世家精神，將南巖傳統鐵觀音永續于世。