關(guān)注生活 提高化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)

龔繼新

新教材的《化學(xué)與生活（選修）》模塊是為了幫助中學(xué)生更好地掌握解決實(shí)際問題的應(yīng)用性化學(xué)知識(shí)，因此在《化學(xué)與生活》教學(xué)中，應(yīng)注重聯(lián)系學(xué)生的現(xiàn)實(shí)生活，在學(xué)生鮮活的日常生活環(huán)境中發(fā)現(xiàn)、挖掘教學(xué)情景的資源，使化學(xué)教學(xué)貼近學(xué)生的生活實(shí)際，讓學(xué)生了解化學(xué)在現(xiàn)代社會(huì)生活中的價(jià)值。如何關(guān)注生活，從實(shí)現(xiàn)學(xué)生有效學(xué)習(xí)角度出發(fā)進(jìn)行課堂教學(xué)，筆者在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了嘗試。

一、在問題情境中呈現(xiàn)知識(shí)

合理的問題情境可以激起學(xué)生的好奇心，引發(fā)學(xué)生的求知欲。教師以生活問題貫穿始終，中間穿插化學(xué)知識(shí)。將化學(xué)知識(shí)作為工具和手段，從化學(xué)的視角認(rèn)識(shí)、解決生活問題。例如，在“空氣質(zhì)量報(bào)告”的教學(xué)時(shí)，首先給學(xué)生展示一段從媒體節(jié)目中剪輯來的空氣質(zhì)量報(bào)告的錄像資料，接著提出以下問題：（1）你知道“空氣污染指數(shù)”“空氣質(zhì)量等級(jí)”“首要污染物”這些術(shù)語是什么含義？（2）大氣中的主要污染物是哪些物質(zhì)？又如，在“提供能量與營(yíng)養(yǎng)的食物”教學(xué)時(shí)，可以給學(xué)生呈現(xiàn)一份血液檢驗(yàn)報(bào)告單，提出什么是血糖？人為什么會(huì)發(fā)胖？人們?yōu)槭裁磿?huì)患糖尿病？人體內(nèi)的能量是從哪里來的？能量主要由哪些食物提供？在“蛋白質(zhì)”性質(zhì)的教學(xué)中，首先引導(dǎo)學(xué)生回憶所知道的中毒、消毒等生產(chǎn)生活中的事例，接著提問：重金屬鹽為什么中毒？誤服后為何可以和鮮牛奶解毒？醫(yī)院常用哪些方法殺菌消毒？為什么可以用福爾馬林液浸泡標(biāo)本？夏天沾有汗?jié)n的衣服為什么不易用熱水洗滌？從而討論歸納出蛋白質(zhì)變性的條件和消毒的方法。

二、在新聞情境中呈現(xiàn)知識(shí)

平時(shí)，教師應(yīng)注意收集相關(guān)新聞報(bào)道，在教學(xué)中以圖片、視頻或?qū)嵨锏戎庇^的教學(xué)方式讓學(xué)生了解相關(guān)知識(shí)。如，在“常用洗滌劑”和“生活中的消毒劑”教學(xué)中，以一篇報(bào)道引入：據(jù)報(bào)載，廣州一家庭主婦在家中打掃衛(wèi)生時(shí)突然暈倒，經(jīng)搶救無效于半小時(shí)后死亡，法醫(yī)經(jīng)過檢驗(yàn)得出結(jié)論：該主婦死于氯氣中毒。原來，為了獲得更強(qiáng)的去污能力，她把“潔廁靈”和“84消毒液”混合使用，導(dǎo)致了悲劇的發(fā)生。提出問題：“潔廁靈”和“84消毒液”的主要成分是什么？為什么兩者混合會(huì)產(chǎn)生氯氣？同時(shí)讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到，使用消毒劑存在一定的危險(xiǎn)性，使用時(shí)必須嚴(yán)格遵照使用說明。又如在“蛋白質(zhì)的生理功能”教學(xué)中，可以先播放一段新聞視頻，震驚全國(guó)的“大頭娃娃”事件，這是能說明蛋白質(zhì)重要生理功能的最有說服力的素材，也讓學(xué)生真正體會(huì)到蛋白質(zhì)對(duì)維持正常生命活動(dòng)的重要性。

從新聞中具體現(xiàn)象的分析，讓學(xué)生探究其中的化學(xué)道理。這樣的探究情景一直伴隨著課堂教學(xué)的展開與結(jié)束，讓學(xué)生在分析解釋新聞的過程中獲得知識(shí)，然后將獲得的知識(shí)進(jìn)一步應(yīng)用。

三、在實(shí)驗(yàn)情境中呈現(xiàn)知識(shí)

盡可能設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔、易懂的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，創(chuàng)設(shè)適當(dāng)?shù)膶?shí)驗(yàn)情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。如，在淀粉的教學(xué)時(shí)，可以利用米湯和碘酒設(shè)計(jì)《白紙顯字》的實(shí)驗(yàn)。在進(jìn)行“溫室效應(yīng)”的教學(xué)時(shí)，安排學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，學(xué)生通過親身體驗(yàn)，從實(shí)驗(yàn)中觀察到的現(xiàn)象，了解CO2作為溫室氣體對(duì)氣候產(chǎn)生的影響。在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)時(shí)，讓學(xué)生從家里帶毛線和腈綸線，進(jìn)行灼燒實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生自己觀察現(xiàn)象，探究?jī)煞N絲線的鑒別方法。在“明礬凈水原理”的教學(xué)中，也可安排學(xué)生實(shí)驗(yàn)，從而了解明礬凈水的原理。過氧乙酸是生活中常用的消毒劑，但學(xué)生對(duì)其不是很熟悉，對(duì)乙酸倒是有所認(rèn)識(shí)，除了教材31頁(yè)的《活動(dòng)與探究》，不妨補(bǔ)充兩種溶液分別與有色布條作用的實(shí)驗(yàn)，根據(jù)過氧乙酸能使有色布條褪色，而乙酸不能的事實(shí)，性質(zhì)上有很大差異，從而得出它們結(jié)構(gòu)上的差異，過氧乙酸含有一個(gè)特殊的過氧基，因而具有強(qiáng)氧化性，常被用作消毒劑。

四、生活常識(shí)中呈現(xiàn)知識(shí)

化學(xué)從生活中來，生活又回過來指導(dǎo)化學(xué)。在“生活中的飲用水”一節(jié)的教學(xué)中，首先釋疑，同學(xué)們天天喝自來水，你知道使用自來水時(shí)應(yīng)注意些什么呢？強(qiáng)調(diào)：（1）不喝沒有完全煮沸的水；（2）拒絕飲用反復(fù)煮沸的水；（3）警惕早晨“死水殺手”；（4）自來水不能直接用來養(yǎng)金魚；（5）用自來水來蒸飯菜，應(yīng)先把水燒開煮沸一會(huì)，再把飯菜放進(jìn)去……什么原因呢？這是直接跟每個(gè)學(xué)生的生活相關(guān)的問題，學(xué)生急切地希望得到答案，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行有關(guān)知識(shí)的教學(xué)，如，自來水廠中如何處理原水的？有哪些生產(chǎn)工序？自來水如何凈化、消毒、軟化等等。在“糖類”教學(xué)時(shí)，基于生活體驗(yàn)，“饅頭慢慢咀嚼也會(huì)有絲絲甜味”開展淀粉水解實(shí)驗(yàn)探究教學(xué)。利用學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)來設(shè)置學(xué)習(xí)情境，既簡(jiǎn)潔又顯得真實(shí)、自然，使學(xué)生感到非常熟悉。

總之，《化學(xué)與生活（選修）》模塊的主要目標(biāo)不僅僅讓學(xué)生去學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)，更主要是讓學(xué)生應(yīng)用化學(xué)知識(shí)去解決生活問題，在生活問題的解決過程中體會(huì)化學(xué)學(xué)科的價(jià)值，利用化學(xué)知識(shí)提升生活質(zhì)量，改變生活態(tài)度，轉(zhuǎn)變生活觀念，選擇科學(xué)的生活方式。

參考文獻(xiàn)：

劉巖.從生活出發(fā)，整合知識(shí)，提高學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)[J].中學(xué)化學(xué)教學(xué)參考，2015（12）.

？誗編輯 薄躍華