可樂(lè)最初是藥！

與咖啡、茶、可可等軟飲料類似，最開(kāi)始，可樂(lè)是含有可樂(lè)果提取物的。而與其他軟飲料不同的是，現(xiàn)在主流的可樂(lè)飲料中完全不含可樂(lè)果成分。想喝含有可樂(lè)果提取物的可樂(lè)，你需要向前穿越六十多年。

結(jié)“可樂(lè)”的樹(shù)

可樂(lè)果是錦葵科可樂(lè)果屬植物的果實(shí)，可樂(lè)果屬有一百多個(gè)成員，廣泛地分布在非洲熱帶地區(qū)，能夠出產(chǎn)可樂(lè)果的主要是可樂(lè)果和光亮可樂(lè)果C.nitida這兩個(gè)物種。這兩種可樂(lè)果都是20多米高的大喬木，葉片呈長(zhǎng)卵圓形，可樂(lè)果的葉片深綠色、革質(zhì)，而光亮可樂(lè)果的葉片為淺綠色，表面光亮。可樂(lè)果的花沒(méi)有花瓣，五枚萼片合生成小碗一樣的結(jié)構(gòu)，淡黃底色中央有紫紅色的放射狀斑紋，這些斑紋可以作為蜜導(dǎo)，吸引傳粉昆蟲(chóng)準(zhǔn)確降落。每朵可樂(lè)果花只有雌蕊或雄蕊，是單性花，但同一棵樹(shù)上既有雌花也有雄花。

剛果的可樂(lè)果樹(shù)

雄花個(gè)頭小，直徑大約兩三厘米，雄蕊的花絲基部聚合在一起，頂端像個(gè)小太陽(yáng)；雌花的尺寸比雄花大一圈，中央的雌蕊可以分成五個(gè)組成部分（稱為心皮），相應(yīng)地能在雌蕊頂端看到五個(gè)柱頭。光亮可樂(lè)果的花朵結(jié)構(gòu)與可樂(lè)果類似，不過(guò)黃色更深。

可樂(lè)果

可樂(lè)果的果實(shí)

可樂(lè)果的雄花（左）和雌花（右）

雌花傳粉后會(huì)發(fā)育成一個(gè)五角的聚合蓇葖果（類似香料里的八角），每個(gè)小果有巴掌大，表面皺皺巴巴，里面包含著幾枚碩大飽滿的種子。

可樂(lè)果種子有白色、黃色、棕紅色，有香氣。種子中含有咖啡因等生物堿，因而味道苦澀，在現(xiàn)代化學(xué)和藥物工業(yè)中被用于提取咖啡因。

在西非的原產(chǎn)國(guó)（如馬里），可樂(lè)果和咖啡、煙草一樣是當(dāng)?shù)卦∶竦氖群闷贰Ｈ藗儠?huì)把它的種子烘烤搗碎，然后嚼著吃，也會(huì)加到牛奶、茶等飲料中食用。

在古代沙漠一神教文化中，可樂(lè)果的種子是唯一得到教義允許的興奮劑類食品。數(shù)百年來(lái)，非洲商人們穿過(guò)環(huán)境嚴(yán)酷的薩赫勒干旱帶，將雨林中的可樂(lè)果販運(yùn)到撒哈拉以北地區(qū)。等到1 8 8 6年，光亮可樂(lè)果遠(yuǎn)渡重洋，成為可口可樂(lè)的原材料，在大西洋彼岸的美國(guó)揚(yáng)名立萬(wàn)。

最初是藥

可口可樂(lè)誕生前的美國(guó)，不管是醫(yī)學(xué)發(fā)展水平還是醫(yī)生人數(shù)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需求，替代療法十分受人們歡迎。藥劑師就是當(dāng)時(shí)提供替代療法的主力，他們會(huì)配制各種恢復(fù)藥水和治療藥水賣(mài)給患者。配藥水的原材料也是啥都有，其中之一就是蘇打水，很多藥店都設(shè)有蘇打水制造機(jī)，藥劑師們并不知道它有什么用，只是流行而已。

光亮可樂(lè)果的花

光亮可樂(lè)果的果實(shí)

佐治亞州亞特蘭大市就有一位叫約翰·彭伯頓的藥劑師，1885年，他釀造了一種加入了古柯葉（Coca）的葡萄酒，用以緩解南北戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)負(fù)傷老兵的嗎啡成癮。但他還沒(méi)賺到什么錢(qián)就趕上了禁酒運(yùn)動(dòng)。后來(lái)他便發(fā)明了一種味道神奇的咖啡色液體，他想把這種有色液體開(kāi)發(fā)成為飲料，但苦于沒(méi)有資金，就找到當(dāng)?shù)刈R(shí)字不多的大財(cái)主魯賓遜，兩人商議合伙開(kāi)發(fā)這一飲料的可行性。關(guān)于產(chǎn)品的名字，魯賓遜思索一段時(shí)間后卻感到給這一飲料起名并不那么容易，他把字典翻了一遍，也沒(méi)有找到滿意的名稱。一天下來(lái)，由于腦袋昏昏沉沉，吃過(guò)晚飯后竟坐在書(shū)房的椅子上睡著了，等他一覺(jué)醒來(lái)時(shí)，已經(jīng)是深夜2點(diǎn)多鐘了，此時(shí)他想按飲料的性質(zhì)起個(gè)名字。飲料是清涼的，用clod來(lái)代表“冷”的含義，可冷字不能成為名字，必須再加上一個(gè)字，他又開(kāi)始翻字典。結(jié)果還是一無(wú)所獲，他把字典又丟在了一旁。恰巧，這時(shí)公雞打鳴了，這引起他的靈感：把“公雞”和“冷的”單詞換個(gè)字母不就行了嗎？于是魯賓遜把“Cock”(公雞)。與“Cold”(冷)中的“k”與“d”都換成了“a”，這樣就變成了“Cocacola”（可口可樂(lè)）。

古柯葉

“Coca-cola”曾被譯為“蝌蚪啃蠟”

美國(guó)可口可樂(lè)公司是當(dāng)今世界上最大的飲料公司，雄居世界飲料的龍頭地位，銷(xiāo)售到全世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，并成為奧運(yùn)會(huì)的指定飲料。據(jù)悉，全世界平均每天都要消費(fèi)約20億瓶可口可樂(lè)。可口可樂(lè)并不是一下子就成功的，它經(jīng)歷了許多坎坷和挫折，但是它以百折不撓的勇氣終于取得了成功。從1885年第一瓶可口可樂(lè)被發(fā)明，這個(gè)品牌就一直在不斷開(kāi)拓創(chuàng)新。其標(biāo)志、包裝、廣告都在不斷的演化、改進(jìn)。以下是其中一部分發(fā)展史。

1886年，可口可樂(lè)只能在亞特蘭大幾家飲料店買(mǎi)到，每杯只售5分錢(qián)，可惜不受歡迎，魯賓遜不死心。

1887年，加強(qiáng)了宣傳，并說(shuō)服阿沙·簡(jiǎn)度拿買(mǎi)下全部股權(quán)，自己負(fù)責(zé)公司運(yùn)作，幾經(jīng)轉(zhuǎn)折，可口可樂(lè)終于走上成功的大道。

1928年，該年的夏季奧運(yùn)會(huì)在荷蘭的阿姆斯特丹舉行，可口可樂(lè)公司首次開(kāi)始其奧運(yùn)贊助。美國(guó)代表團(tuán)乘坐一艘裝著1000箱可口可樂(lè)的輪船抵達(dá)阿姆斯特丹，這代表了可口可樂(lè)公司開(kāi)始投身奧運(yùn)會(huì)。

1927年，開(kāi)辦藥房起家的英商屈臣氏公司率先獲得授權(quán)，在外國(guó)人最集中的中國(guó)城市上海，建立起一組可口可樂(lè)灌裝生產(chǎn)線。在剛剛踏入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，可口可樂(lè)公司曾將英文名Coca-Cola譯為“蝌蚪啃蠟”，棕褐色的液體配上奇怪的中文名字直接導(dǎo)致其在中國(guó)市場(chǎng)的慘淡。到三十年代，可口可樂(lè)公司在英國(guó)登報(bào)征集中文譯名，當(dāng)時(shí)在英求學(xué)的蔣彝以“可口可樂(lè)”之名贏下350英鎊的獎(jiǎng)金。

1949年，可口可樂(lè)退出中國(guó)。1949年后，屈臣氏退出中國(guó)大陸市場(chǎng)，可口可樂(lè)原漿來(lái)源斷絕，灌裝生產(chǎn)線只能宣告停產(chǎn)。1956年，經(jīng)國(guó)務(wù)院總理周恩來(lái)批準(zhǔn)，這組生產(chǎn)線被拆運(yùn)到北京，并入北京市食品廠，開(kāi)始生產(chǎn)橘子味道的“北冰洋”汽水，抗戰(zhàn)爆發(fā)后，變?yōu)槿毡诀梓肫【乒镜墓嘌b線。

1978年，可口可樂(lè)重返中國(guó)……

可樂(lè)的神秘配方

可口可樂(lè)中咖啡因和苦味的來(lái)源本是光亮可樂(lè)果的種子，但是后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)可樂(lè)果中含有大量亞硝基化合物，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。因此，可口可樂(lè)公司在1955年停止使用天然可樂(lè)果，直接加入咖啡因和人工香料。不過(guò)可樂(lè)果并沒(méi)有因此在現(xiàn)代食品工業(yè)中完全消失，高樂(lè)高就用到了可樂(lè)果提取物。

最后，我們?cè)賮?lái)看下可樂(lè)的“神秘”配方。可口可樂(lè)的主要成分除了公開(kāi)的碳酸、糖、咖啡因等外，還有“7X”復(fù)合香料配方，這既是商業(yè)機(jī)密，也是人們津津樂(lè)道的都市傳說(shuō)。2012年美國(guó)有一個(gè)電臺(tái)節(jié)目聲稱得到了可口可樂(lè)的神秘配方——當(dāng)然很快就遭到可口可樂(lè)公司的否認(rèn)——先不管這配方是真是假，我們來(lái)看一看里面都有什么。

這個(gè)配方包括七種成分：乙醇、肉豆蔻、肉桂、香莢蘭提取物和三種來(lái)源于柑橘屬植物的精油——橙油、檸檬油和橙花油。橙油和檸檬油來(lái)自橙子/橘子和檸檬外果皮油腺點(diǎn)中的揮發(fā)性精油；橙花油則提煉自橙花，但并非是水果甜橙的花，而是苦橙的花。苦橙是柚子與橘子的雜交種，果實(shí)經(jīng)冬不落，因而得名“代代”。

至于同樣知名的、誕生時(shí)間比可口可樂(lè)晚十幾年的百事可樂(lè)，Pepsi（百事）這個(gè)詞來(lái)自胃蛋白酶（pepsin），顯然它最早是作為藥物，治療消化不良的。早期的百事可樂(lè)，成分里有碳水化合物、精油、香莢蘭、可樂(lè)果等。

其實(shí)，無(wú)論你是百事可樂(lè)派還是可口可樂(lè)派，都要感謝最初的可樂(lè)果。