關于吃飯和餐叉的有趣問答

我們總是滿懷興致地閱讀那些有關遙遠國度的游記，卻從未曾想到，就在離我們兩步之遙、甚至更近的地方，就存在著一個未知的、充滿驚喜和神秘感的世界，它叫做『我們的房間』。

你房間里的每一樣東西都可能是個謎。比如，許多人知道電話機和電燈的發明者和發明時間，而如果在廚房里，你問他們：古人吃什么，你的國家第一把餐叉何時出現，結果會怎樣呢？

古人吃什么

很久以前，人們還不會種植莊稼，主要靠吃肉為生。他們不僅吃獵殺的飛禽走獸，甚至還會吃戰爭中捕獲的俘虜。就在一百多年前，一個非洲部落的勇士們還會一邊戰斗一邊高喊：“ 吃肉！吃肉 ！”

在連連敗退的敵人聽來，這種喊聲是多么恐怖啊！

一位前往北美的移民向我們講述說， 當印第安獵手看到白人的莊稼地時是如何的震驚。一個印第安部落的酋長對他部落的成員這樣說道：

“白人比我們強大，是因為他們吃谷物，而我們吃肉。要知道，肉的數量很少，動物需要好幾年才能長大，而被白人種到地里的每一粒神奇的谷物，僅僅經過幾個月，就會和其他一百粒谷物一起又回到白人手里。我們所吃的獵物，都有四條腿，見我們就逃跑，而我們只能用兩條腿去追趕它們。谷物卻老老實實地待在自己被種植的地方，茁壯生長。冬天，我們一連數日在森林里打獵，常被凍僵，而白人只需待在家里休息。我現在告訴你們每一個愿意聽我說話的人：在我們領地上生長的樹木倒下之前，那些以吃谷物為生的人就會打敗那些靠吃肉為生的人。”

很難說，第一粒糧食是什么時候被人種到地里的， 在古埃及金字塔中已經發現了用石頭碾碎谷物的壁畫。

我們現在所吃的面包，起初幾乎不像面包，那是用碎谷物和水攪拌之后做成的黏稠的粥。

有時，粥變干了，這些干燥的粥塊就成為當時人們的面包。

現在，在東方一些國家，還有人用這種未發酵的面團來制作玉米圓餅。

這種黏稠的粥時常會變酸，也因此變得更加松軟。那些最早想到將變酸的粥與新磨碎的谷物攪拌在一起的人，應該就是面包的發明者了。

粥為什么會變酸呢？

那是因為空氣中的乳酸菌和酵母菌進到了粥里。空氣中帶有各種微生物菌類，其中也包括乳酸菌和酵母菌。直到現在還有些面包師在烤制面包時不加酵母，而是使用發酸的面團作引子。

又過去了很多年， 人們才學會耕種， 烤制面包。二百年前，中產階級才吃得上的那種面包，若拿到今天，沒有人會愿意吃。

最最普通的土豆曾經連富人都吃不到。

土豆在歐洲出現的時間并不長，它來自遙遠的南美洲。十六世紀的時候，它與其他各種海外奇珍異寶一起被帶到歐洲。最初，土豆不是被種在地里，而是種在稀有植物收藏者的花盆里。

十八世紀末，土豆還是新鮮物種。法國女王將土豆花別在胸前，煮土豆也只能在國王的餐桌上看到。

如今的土豆已經不再是海外珍品，它已經在歐洲扎根安家。

英國的第一把餐叉

1608 年，一位英國人游歷了意大利，他的名字叫做托馬斯·庫里亞特。在旅行中，他將所見所聞都記錄在他的日記中。在日記里，他描繪了富麗堂皇的威尼斯水城宮殿、絕美的古羅馬大理石神廟以及威嚴雄偉的維蘇威火山。但是，有一樣東西比維蘇威火山和威尼斯的宮殿更讓庫里亞特吃驚。他在日記中這樣寫道：

“意大利人吃肉的時候，他們會使用一種鐵質或者鋼質的小叉子，也有一些銀質的。你無論如何也無法讓意大利人用手吃飯，他們認為用手吃飯是不妥的，因為并非所有人的手都很干凈。”

動身回國之前，庫里亞特買了一些這樣的叉子。他買的叉子和我們現在使用的叉子有很大的不同。這種叉子只有兩個齒，叉柄很小，尾部帶有裝飾小球。總體來看，這個物件更像一個音叉，而不是吃飯的叉子。

回家以后，庫里亞特打算在親朋好友們面前炫耀一下自己買的新玩意。在一次宴席上， 他從口袋里掏出叉子，像意大利人那樣吃了起來。

所有人的目光都投向他。當他解釋完他手里拿著的新玩意是什么的時候，所有人都想仔細看看這個意大利人的吃飯工具。叉子在桌上傳了一圈，女士們對其精致的做工嘖嘖稱嘆，男士們則驚訝于意大利人的發明創造力。但是所有人一致認為：意大利人真奇怪，用叉子吃飯真的很不方便。

托馬斯·庫里亞特嘗試去爭辯，想向大家證明，直接用手去抓肉吃并不好，因為不是所有人的手都干凈。這犯了眾怒：“難道庫里亞特先生認為，英國人吃飯前都不洗手嗎？難道我們與生俱來的十根手指不夠用，還需要再加上兩根人造手指嗎？那就讓他當眾試試，用這怪模怪樣的叉子吃飯會怎樣。”

庫里亞特想要顯示一下自己的水平。但是，他從菜里叉起的第一塊肉就啪的一聲從叉子上掉到了桌布上。于是嘲笑聲、戲謔聲四處傳來。可憐的庫里亞特先生只好將叉子收回到自己的口袋中。

又過了大約五十年的時間， 叉子才在英國流行起來。

關于人類如何學會取火、誰是第一個鐵匠等等，都存在著各種各樣的傳說和故事。而關于人們為什么開始用叉子吃飯，也有一個傳說。

相傳，人們開始穿大花邊衣領的時候，叉子就被發明出來。這種領子妨礙吃飯，因為它托起下巴，導致不能隨意低頭，就好像將腦袋放在一個大盤子上一樣。 穿著這樣的衣服吃飯， 用叉子比用手更方便。

這或許只是個傳說。應當說，叉子出現于人們開始換洗衣物、經常洗手的時候，換句話說，就是人們開始更講衛生的時候。

幾乎與叉子同時，盤子和餐巾也開始被使用。它們出現在俄羅斯的時間是十七世紀末。旅行家梅耶貝爾格這樣寫道：

“吃飯的時候，每位客人面前都會擺好勺子和面包，而盤子、餐巾、刀叉卻只提供給最尊貴的客人。”