冢王街火燒鋪

郭旭峰

車進薛店鎮冢王村，從定王街往左一拐，冢王街上喬雨大娘的火燒鋪就到了。這天恰是喬雨大娘84歲生日，一腳邁進屋，看見她正輕松搬起大半袋子面粉往盆里倒，喜悅如桃紅貼在臉上，皺紋泰然，舉手抬足干脆利落，不像耄耋之人。

喬大娘的火燒有圓形燒餅和長方形肉盒兩種。燒餅剛出爐時中間鼓起，團著一股熱氣，食客齜牙咧嘴捧在手里，上下騰翻兩下，手撕嘴咬，食來“咔咔”有聲；另一種是肉盒，將肥瘦不一的肉丁調拌好各種佐料，腌上一個時辰，均勻攤鋪在長方形面坯上，折過來蓋一層，四周壓嚴實，炕熟后外焦里軟，黃燦燦的。此刻眾人笑逐顏開，肉盒在手，呼呼嗤嗤吹著，也顧不得斯文。我從屜布上雙手平平地拿捏起一個，急急出去找個凳子坐下，一口下去，滿嘴油亮，吧嗒有聲，瞬間風卷殘云。

村里人說，冢王街火燒起碼有幾百年甚至上千年歷史，方圓幾十里內很是有名。這極有可能。中原大地自古種植小麥，最初的先民揉和面團，按壓成形，置于燎火之上，燒烤成饃。后來攤放在石板或陶器、鐵鏊子之上，底部添柴點火，滋滋有聲，就有了燒餅。冢王街曾是宛洛、汴洛古道上的一個重要集鎮，鋪店林立，商賈云集，酒肆飯店不會寡少，做為主食之外的燒餅，自然不會缺席。直到現在，最多的時候，村里曾有過幾十家炕火燒，一到中午，滿街香氣。

喬大娘的燒餅一個四兩半，一把秤用了六十多年，光亮如巨針，也衡量著天地良心。她的燒餅讓村里幾代人咂舌難忘，村人皆是吃著她的燒餅長大、變老的。喬大娘年齡大了，家人不讓她再去辛勞，她卻閑不下來，依舊打著她的燒餅，日子之上烙印清晰。

進入臘月是喬大娘一年中最忙的時候，每天趕明兒起來，和面、腌拌肉餡，早早做著準備。燒餅就像同心圓，一圈圈蕩漾出去，波及了在外奔波的游子，觸動著他們的心。游子們回來了，不管職位高低、錢多錢少，通常都會到喬大娘的火燒鋪來，啃著燒餅跟她拉家常，舊時光一下子晃在了眼前?；馃佌〉脑罨鹄锸青l愁的發酵地，家鄉的味道自此處攀沿著煙囪爬出去，緊緊拉扯住游子，哪怕黑夜遠途也不會迷路不歸。

回來的人又陸續離去，幾個、十幾個的燒餅塞進包里，熱乎乎、香噴噴的，轉過身去，就是他鄉了。我看見，一個遠嫁新疆的本村閨女背了三十多個燒餅、肉盒，拂了拂老娘的衣裳，道別。不知下次歸來，會是何時。