同樣種鐵皮石斛，為啥他不愁銷

在廣西桂林市靈川縣九屋鎮蓮塘村的田野間，一個個黑色的大棚里生長著一種特殊的蘭科植物：它的莖盤旋在土壤上，細葉像一根根細小的樹根，上面點綴著一朵朵嫩黃的小花。這種植物就是被列為“中華九大仙草”之首的鐵皮石斛。每年的五六月，正是鐵皮石斛開花的季節，燦爛開放的黃色小花遍布種植大棚里，美不勝收。今年產量不錯，正在忙著采收的村民們也笑顏如花。作為一種名貴中藥材，“北有人參，南有石斛”一直是民間對它的美譽。這種曾經只生長在石崖峭壁上的名貴仙草，近年來桂林開始出現規模種植。作為一種特色農產品，其種植發展有什么特殊性？市場前景能否持續向好？

將石斛種在地上的人

“野生石斛必須要在很陡峭的石山上種植，而且它對生長朝向也有講究，喜歡朝北生長。”在靈川縣九屋鎮蓮塘村，沿著一條陡峭的小路行走，就來到了周守生的房子。這里既是他100余畝鐵皮石斛的種植基地，也是他的家。

“我和鐵皮石斛算是打交道半輩子了。1985年，我就開始收購野生鐵皮石斛。那時候收購價是一公斤200元左右，賣到江浙一帶可以達到一公斤400～720元。通過賺差價，我賺到第一桶金。沒想到幾十年過去了，現在我們全家都在做這個。”周守生笑著說起了他與鐵皮石斛的緣分。周守生是浙江溫州人，來桂林幾十年，他已經把家都搬來了桂林，并習慣了桂林的生活。

據了解，野生鐵皮石斛是一種極其名貴的中草藥，是上百種石斛中的極品，藥用保健及經濟開發價值最高，具有增強免疫功能、滋陰養血、抗疲勞、耐缺氧、促消化、護肝利膽排石、抗風濕、降血糖血脂、保護視力等多種功能。周守生告訴記者，鐵皮石斛主要生長于人跡罕至的高山峻嶺、懸崖峭壁背陰處的石縫里，或深山密林的老枝樹干上。由于它生長條件苛刻，產量稀少，加上長期人工采挖，致使近年來野生鐵皮石斛越來越少。但與之相反的是，市場需求量卻一直很大，鐵皮石斛價格也年年飆升。作為收購商，周守生和所有依靠鐵皮石斛產業發展的人一樣，開始探尋新的模式。

“天然的野生石斛產量遠遠跟不上需求，江浙一帶一直在嘗試規模種植鐵皮石斛，我也算是最先接觸這些技術的人之一吧。”周守生說，隨著鐵皮石斛的價格日益高漲，江浙一帶興起了規模種植鐵皮石斛的風氣。從2010年開始，江西、湖南、廣西也開始嘗試種植鐵皮石斛。對桂林十分鐘情的周守生，便把技術帶到了這里。

鐵皮石斛對生長環境要求非常高，既要有光照又要陰涼，要有水但又不能過多，即使各種條件適合，成活率也只有70%左右。而周守生選擇在桂林進行種植，看中的就是這里的自然環境非常適合鐵皮石斛的生長要求：空氣清新、水質好。

2011年，周守生通過土地流轉等方式，在靈川縣九屋鎮蓮塘村租地種植了30畝鐵皮石斛。“每畝投資20萬元，我是下了很大決心的。”周守生坦言，由于投資較大，剛開始的時候他內心也很忐忑。 “種植石斛雖然辛苦，投入大，但產出還算高，一畝地可產400公斤左右，曬干后也有100公斤左右，而且3年長成后就會年年有收益。”周守生說，2014年后，他的30畝鐵皮石斛開始有了收益。2015年，質量好的鐵皮石斛市場售價達到3000元一公斤，鐵皮石斛花曬干售價也達到2000元一公斤。這樣的收益讓村民們紛紛驚嘆。看到發展前景不錯，周守生將鐵皮石斛的種植面積逐步擴展到100畝。

特色種養闖出致富新模式

“上好的鐵皮石斛可以直接吃，它多糖含量高，汁液粘稠，入口清鮮。還可以榨汁喝。”在周守生的種植基地里，村民謝飛燕一邊摘著石斛花，一邊隨手扯下一根鐵皮石斛品嘗。她介紹說，食用鐵皮石斛鮮條保證了原汁原味，身體吸收更佳。

眼下剛過了忙碌的收獲期，謝飛燕和項春娟開始坐在150℃高溫的爐子旁制作楓斗：采取石斛芽級營養最高的部位，用炭火低溫粗加工，這樣成品不帶火氣；半干后擰成顆粒狀，再完全烘干；烘干后進行人工篩選，優中選優……“制作成楓斗，石斛售價更高。”項春娟笑著說。這里制作的鐵皮石斛楓斗、鐵皮石斛花等產品通過溫州的公司，銷往廣東、湖南、浙江甚至東南亞沿海一帶。

每年采摘時節，蓮塘村的村民們都會被雇來幫忙。漸漸地，隨著對鐵皮石斛的了解，一些村民也開始嘗試著進行種植。“雖然石斛投入高，但一旦種植成功，就像割韭菜一樣會一直生長，我挺看好這個產業的。”已經種了10畝鐵皮石斛的村民石沖望說。“只要他們需要技術指導或者支持，我都毫不保留全部教給他們。”周守生笑著說。

“隨著人工栽培技術的成熟，鐵皮石斛開始成為各地競相發展的特色農業產業。我們將探索一個‘公司+農戶+基地’的模式，采取種苗補貼、免費技術指導等方式，發展特色種植，希望以此來帶動村民致富。”靈川縣九屋鎮相關工作人員介紹說。

隨著蓮塘村鐵皮石斛種植面積的增長，形成規模種植之后，周守生開始探索模仿野生環境種植質量更好的鐵皮石斛。在他家門口的3棵樹上，許多鐵皮石斛苗被人工用絲線捆綁在樹干上，外面包裹著一些苔蘚或者干樹皮，其中大部分已經成活，長出的新根已寄生在樹皮中。

種植成風，市場還能持續向好嗎？

據了解，作為國家重點保護中藥材品種，目前市場上流通的鐵皮石斛大部分為人工栽培品種。據中國中藥協會石斛專業委員會研究，國內鐵皮石斛人工育種技術的重大突破是在20世紀90年代，真正被大規模推廣應用是在2007年。據中國中藥協會石斛專委會的統計，目前全國石斛企業數量已接近1萬家，年產量接近3萬噸。這些數字每年還在不斷增加。

與全國其他地區相似，桂林鐵皮石斛種植正在掀起熱潮。桂林鐵皮石斛人工種植起步較晚，但發展速度并不慢，如今桂林各縣都陸續在推廣種植，種植面積不斷擴大，許多地區和農戶開始將鐵皮石斛作為特色種植產業進行發展。但這也讓不少農業專家產生了擔憂。“鐵皮石斛是名貴中藥材，其藥用價值不可否定，但并不是人們的日常必需品。雖然前幾年市場走俏、價格節節高升，導致農戶種植熱情更高漲，但特色農業是在一定自然環境和市場條件下形成的，涉及生產技術、深加工、銷售等各個方面，更加需要科技、市場的支撐。盲目跟風種植，就會造成產能過剩，價格下降，產品積壓，這樣反而容易得不償失。”桂林市一農業技術推廣站站長告訴記者。

此外，不少專家也表示，由于沒有統一標準，目前市場上的鐵皮石斛良莠難辨，也是影響其價值利用的原因之一。“中藥質量保證需要一個專門的機構來管理。桂林有條件打造中草藥種植基地。中草藥種植要依據中草藥本身的特性，我們將從生產源頭抓起，推進中草藥的種植、加工、臨床使用一體化，對中草藥進行全程監管。”桂林市中醫藥質量控制中心的胡主任告訴記者。

對此，周守生有著自己的看法。他認為目前人工培植的鐵皮石斛生長慢（種植3年后才能采摘第一批），導致市場供不應求，這才出現價格節節高升。隨著種植面積的擴大和產量的增加，其價格肯定會有所回落。“市場上鐵皮石斛確實良莠不齊，但正因為如此，質量好的鐵皮石斛才更容易脫穎而出。只要鐵皮石斛的品質足夠好，加上有基礎的需求市場，不用擔心滯銷的問題。但現在的關鍵是如何進一步培育更好品質的鐵皮石斛。”周守生說。

不少專家建議，鐵皮石斛屬于特色農產品，種植投入較大，最好采用“訂單模式”：先拿到訂單，在保證銷售的情況下再投入種植。同時要做好頂層規劃，發展延伸產品產業，打通上下游通道，進行深加工，提升鐵皮石斛附加值，擴大市場消費能力。