如何挑選菠蘿

李 冬

菠蘿外粗皮厚，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，如何挑選出最香甜多汁的一個(gè)？以下幾個(gè)小竅門(mén)不妨一試。

看果皮一般來(lái)說(shuō)，菠蘿果皮呈橙黃色且微帶紅色、有光澤的，生長(zhǎng)發(fā)育一般較為成熟，口味也更加香甜；如果果皮呈青綠色，就表示菠蘿還沒(méi)有熟透，含有的糖分較低，口感會(huì)差很多。

看葉子看菠蘿頂部的葉子，如果呈青翠鮮綠，通常表示其在生長(zhǎng)過(guò)程中日照良好，且較為新鮮，吃起來(lái)味美多汁；如果葉子呈黃色枯萎狀，則表明菠蘿存儲(chǔ)時(shí)間較久，果肉不再新鮮甚至可能是壞果。

看個(gè)頭通常個(gè)頭較矮并且體粗的菠蘿果肉比個(gè)頭瘦長(zhǎng)者要多，也更結(jié)實(shí)，這樣的“矮胖子”相對(duì)更好吃、味更甜。

看大小一般大個(gè)頭的菠蘿熟得比較透，比“小個(gè)子”發(fā)育得更好，味道也更甜。

聞味道仔細(xì)聞一下菠蘿的底部，香氣越濃表示水果越甜。

試手感用手輕輕按壓菠蘿，可以判斷它的成熟度。一般堅(jiān)硬無(wú)彈性的是帶生采摘果，所含糖分不足；挺實(shí)而微軟的成熟度最適宜，果肉較飽滿(mǎn)；有凹陷的則為成熟過(guò)度的菠蘿，如果有汁液溢出則說(shuō)明菠蘿已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用了。