冀北壩下佛手瓜栽培技術要點

董瑞豐

佛手瓜別名壽瓜、安南瓜、拳頭瓜、合掌瓜等，系葫蘆科宿根攀緣性草本植物（蔬菜），原產墨西哥。佛手瓜的營養豐富，除食用嫩瓜外， 其嫩梢、嫩葉也可食用， 熱量低， 蛋白質、磷、鐵、鈣等營養元素含量均高于果實， 味道鮮美， 集觀賞、食用于一體， 因該瓜口感清脆、營養豐富且幾乎無病蟲害， 無需施用農藥等特點， 是一種理想的無公害蔬菜。目前在華北地區常做一年生栽培，一直深受華北地區人們的喜愛。

1 整地

整地時一定要施足底肥，土層厚度應大于30厘米。以定植穴為中心，一平方米土面施腐熟農家肥30公斤以上，有條件時可再加2kg草木灰，沒草木灰的可加200g氯化鉀或硫酸鉀，并與中、下土層充分混合均勻，之后上覆一層普通田園土，植入瓜苗。

2 播種育苗

佛手瓜播種育苗可采用催芽直播和育苗移栽兩種方式，為培育壯苗，一般需要先催芽然后育苗。催芽一般在育苗之前20～25d左右進行，選用健壯瓜為種子進行催芽，通過沙床覆蓋細沙催芽，將其一半埋入細沙，待子芽長出進行再進行苗床育苗。育苗期間保持苗床溫度20～25℃，夜間最低溫度不能低于10℃，促其生根出芽。出芽后要經常見光，防止秧苗黃化和徒長。佛手瓜側枝分生力很強，根萌很多，苗期應及時除去多余的側枝和萌蘗，一般選3～5個粗壯的側蔓上架，其余的摘除。如果幼苗徒長，可在主蔓4～5葉時摘心抑制。待發出子蔓后保留2～3條健壯的留下，其余的全部除去。苗期應保持土壤濕潤。由于澆水不當會引起種瓜腐爛，影響幼苗生育，故應盡量少澆水，澆小水。定植前2天，減少澆水次數和澆水數量，進行煉苗，及時清除病殘幼株，培育壯苗。

3 定植

冀北地區佛手瓜大棚栽培可選擇在4月上中旬栽培，露地栽培稍延后半月，在4月下旬或5月初，即外界土壤溫度達到15℃以上時定植。其枝葉繁茂，單株占地面積較大，一般為20～50m2，一般每畝地可定植20～30棵。采用種瓜繁殖的秧苗，株行距為3m×6m；采用切段繁殖的秧苗，生長量較小，定植應密些，株行距為2m×6m。為便于瓜蔓爬架，定植坑最好選在南側，開寬度、深度各為1米的種植坑，每坑施入腐熟的有機肥 150～200kg，將挖出的地表熟土埋入坑下，深層生土置于坑上。定植時取下營養缽，將幼苗帶土栽入坑中，土坨與地面相平。

4 田間管理

4.1 緩苗期

定植后要保持棚內溫度白天20～25℃，夜間15～20℃促進迅速緩苗生長。如果光照較足，可采取遮陰一到兩天促進幼苗緩苗發育。隨著外界溫度的不斷升高，要加大通風量，棚溫超過25℃即放風降溫。夜間勿使溫度降至10℃以下。此期溫度管理的關鍵是勿使棚溫過高，以免徒長，勿使棚溫過低，造成植株冷害。待外界最低氣溫穩定在11℃以上時，可陸續拆除所有的覆蓋物，使其處在露地環境下。要適當澆水，保持土壤見干見濕，應通過多中耕松土來提高地溫和促進根系發育，為秋后植株的生長旺盛奠定基礎。冀北地區夏季氣溫較高，越夏期應勤澆水，保持土壤濕潤，增加空氣濕度，促使佛手瓜安全越夏。

4.2 生長發育期

6月前植株生長緩慢，不追肥，少量澆水以免降低地溫。自7月起植株生長加速，要常保持土壤濕潤。在6月上旬、7月上旬、8月上旬進行3次追肥，可通過距主根40cm以外挖淺環溝進行追肥。第一次每株追施人糞尿5kg，過磷酸鈣500g或復合肥500g，追肥后澆完水再覆土埋溝；第二次和第三次追肥在距植株60～65cm處進行，追肥量增加1倍左右。7、8月份正值雨季，降水多、空氣濕度大，佛手瓜生長異常旺盛，這一時期，應根據天氣狀況安排水肥，保持土壤見濕不見干，如遇大雨應應及時排水防澇，一般每15天追復合肥一次，每次每株1kg。進入秋季，植株地上部分生長明顯加快進入旺盛生長期，要肥水猛攻，以使植株地上部分迅速生長發育，多發側枝，為多開花多結果奠定物質基礎。冀北地區夏季溫度較高，有條件的地區可以通過中午覆蓋遮陰網的方式，降低溫度。

4.3 盛花盛果期

此時蒸騰量較大，需要充足的水肥，水分以保持土壤濕潤為宜，可采用葉面噴施氮、磷肥2～3次，或施腐熟的人畜肥來補充營養。及時抹去根部萌蘗，減少養分浪費，促使養分集中供應開花結果。開花結果期一旦土壤水肥不足，開花少，落花多，座果率低，瓜也小。

4.4 植株調整

佛手瓜側枝分生力很強，每一個葉腋均可萌發一個側枝，故應整枝。一般每株留一個主莖外，還應保留2～3健壯側蔓，并摘除多余側枝。當瓜蔓長到40cm左右時就要因地制宜就地取材，利用竹桿繩索等物讓佛手瓜的卷須勾卷引其葉蔓攀架、上樹、爬墻。因其繁殖力和攀援力都較強，生長迅速，葉蔓茂密，相互遮陰，任其生長最易發生枯萎和落花落果現象。應及時摘除大部分雄花和過密枝葉，減少養分浪費，增加通透性，保持植株生長健壯。

花果管理，一般佛手瓜要到八月下旬才開始開花結果，此時一定要保持土壤濕潤和肥料供應。可通過10d左右噴1次磷酸二氫鉀加尿素1%溶液的方式進行葉面追肥。 也是播種后80d即可進入開花期，花后15～20d即可采收嫩瓜，一般每隔7～10d采收1次。花后50d左右即可采收成熟果實。

4.5 人工授粉

佛手瓜為蟲媒花， 開花初期昆蟲較少， 應用毛筆或棉花球交替涂抹雌花和雄花進行人工授粉， 提高坐果率。溫度升高后，通過昆蟲傳粉即可滿足需要。

4.6 采收與貯藏

佛手瓜開花后15～20d，果皮嫩綠，臍部未開烈，單果達200～300g時即可采收，一般2～3天即可采收一次，用于蔬菜食用的要適期早收，以節約養分供應以后的果實膨大。采收過晚，果皮的纖維增加，會降低產品質量。在早霜來臨前，把所有的果實全部采下，以防霜凍危害。佛手瓜易貯存在室溫5～8℃，相對濕度80%左右的條件下，可貯藏4～6個月。采收后選出嫩的小果立即上市，選擇生長中期主蔓結瓜作為種瓜進行貯藏，其他瓜品陸續上市。