蕎麥種植要求及高產栽培技術

周建萍

蕎麥在我國有著悠久的種植歷史，種植經驗豐富。我國古代就有很多書籍記載了蕎麥，人們總結種植經驗并逐漸流傳至世界各地。蕎麥分普通蕎麥和韃靼蕎麥，普通蕎麥俗稱甜蕎麥，韃苦蕎。本文首先對苦蕎麥的優勢和種植現狀進行了簡要闡述，然后結合當下實際，探討了苦蕎麥種植要求及高產栽培技術應用方法，以供相關人員參考。 蕎麥具有優良的實用價值和藥用價值，利于調節現代讓人普遍存在的亞健康狀態。蕎麥易煮透，有特殊清香，與大米同煮具別具風味。另外，苦蕎麥能夠種植在高寒與干旱的區域，對人們的生活與身體健康都有著十分重要的作用。作為苦蕎麥的種植人員，一定要了解其種植要求，采用高產栽培技術，不斷促進苦蕎麥的產量提升。

1 苦蕎麥相關概述

蕎麥屬于一年生草本，經常生長在荒野路邊，偏好涼爽濕潤的土壤環境，對高溫寒霜沒有足夠的忍耐力。蕎麥生長需水量較大，種子在萌發階段就需要吸收大量水分，到了開花結果時期，需水量更多，而且要求空氣中的水分含量要達到30%以上，所以蕎麥種植一定不能疏忽水分灌溉。

蕎麥四季均可種植，所以有春蕎、夏蕎、秋蕎、冬蕎之分，各地種植期需要需要綜合蕎麥的成熟周期和地方冬夏時令的寒暑期，避免蕎麥生長在低溫或高溫環境中。也就是說蕎麥開花期必須避開當地暑期氣溫26℃以上的時間段，而成熟期必須處于當地氣溫10℃以下的寒流到來之前。

就我國目前蕎麥的種植區域來說，北方旱作區多春種冬收，黃河周邊一般夏天播種，長江流域、沿海地區和中部以南一般秋天播種，西南高原春秋播種，南亞冬季播種。蕎麥目前市場需求量大，尤其是出口需求，而我國水資源日益匱乏，使得蕎麥種植很難達到理想狀態。所以蕎麥種植必須充分利用目前現有的種植條件，強化種植技術，提高單位種植面積產量。蕎麥連茬種植會降低產量和質量，最好與其他弄作物交替種植，比如土豆、油菜等。蕎麥生長速度快，能自我抑制雜草生長，沒有特殊的土壤要求，根系活性高，適應能力強。

苦蕎麥具有很高的營養價值，并且含有黃酮類物質，特別是還有其余糧食作物中缺乏的蘆丁，能夠防治因血管脆性而引發的出血性病癥，同時還可以舒張血管，促進人體血液循環，降低血液的粘稠程度，從而起到降血脂與抑制膽固醇的效用。此外，苦蕎麥中還含有鎂這種元素，可以控制凝血酶的生成，加速纖維蛋白的溶解，產生抗栓塞的效果。最近幾年來，苦蕎麥食物的加工逐步朝著多樣化方向發展，具體開發出了掛面類、茶類、酒水類、點心類等產品，目前已成為廣受大眾歡迎的醫療保健食品。

現階段，苦蕎麥的品種還比較單一，采用的是粗放化的耕作模式，產量得不到提升，在很大程度上阻礙了苦蕎麥的大范圍生產。若要想提升苦蕎麥單位面積產量，并促使農民增收，就應當積極采用高產栽培技術，引進優良品種，并對農民進行相關知識的宣傳與培訓，讓其掌握苦蕎麥的科學栽培方法。

2 苦蕎麥種植要求及高產栽培技術應用

2.1 挑選良種

要提高苦蕎麥的產量，就要先對其品種進行嚴格挑選。近年來，我國某些地區種植了黑風一號苦蕎麥品種，該品種的生育期較大，容易受到早霜的影響，導致產量大幅下降。根據相關實驗結果得知，苦蕎麥05～43以及苦蕎麥03～04，和廣靈苦蕎麥相比要增產30%左右，生育期大約為70d，在部分高寒丘陵地區都能夠順利成熟。在實際種植過程中，苦蕎籽的成熟度通常是參差不齊的，大約會有三分之一的籽不夠飽滿，進而產生弱苗和小苗，減少了苦蕎麥的產量。因此，需要選擇大粒的種子進行播種，并采用清水選種的方法，保障種子的品質。

2.2 盡早施肥和播種

苦蕎麥的生長期較短，對于肥料也很敏感，其根部能夠分泌出有機酸，進而把土壤中不容易溶解的磷酸根化為溶解形態，這樣便有助于根部的營養吸收。據實踐可知，苦蕎麥對于鉀肥和磷肥都有著很強的吸收能力，所以應當盡早地施肥，充分滿足苦蕎麥對肥料的需求，進而抑制其籽粒中含有的有害化學物質。此外，施肥還應以農家肥為主，同時輔助添加適量化肥，且基肥要重，追肥要早，這樣才能提高苦蕎麥產量。而進行播種的時候，由于某些地區無霜期較短，會將播種時間延遲，這樣苦蕎麥也容易受到早霜危害，導致無法順利成熟。實際上，最適宜苦蕎麥生長發育的溫度就是18到22攝氏度，如果氣溫在15攝氏度以下，或者在30攝氏度以上，則苦蕎麥產量就難以提高。因而，需要對苦蕎麥進行早期播種，如此才有利于增加產量。

2.3 除草與收獲

種植苦蕎麥時，可以對土壤進行適時的中耕，這樣能夠疏松土壤，并加強土壤的通透性，進而達到蓄水保溫的效果。與此同時，還要除掉田中的雜草，為苦蕎麥的生長提供良好條件。通常情況下可以開展兩次中耕，當苗高達到5至7厘米時進行首次中耕，開花封壟之前再實施第二次中耕。當苦蕎麥籽到成熟期時，由于其延續時間較長，能達到20至45d，因此成熟度不統一，經常出現種子脫落現象。這時就必須要及時收獲，以免造成減產。苦蕎麥的最佳收獲時期應當是在70%的籽變成黑褐色時，若是太早或太晚收獲，都會對產量造成不良影響。

2.4 輪作倒茬

苦蕎麥的生長是非常迅速的，其根系能夠充分吸收土壤中的磷酸，因而不可采用連作的方式，這樣不但會耗費過多地力，還容易引發病蟲害。在種植苦蕎麥時，一定要作好合理的安排，實施輪作倒茬。這種作物對于前作的要求并不高，輪作制應當是苦蕎麥—土豆、豆類作物—苦蕎麥。

綜上所述，苦蕎麥是營養價值很高的作物，在進行苦蕎麥種植時，必須要采用科學的栽培技術，在提高產量的同時滿足相應的種植要求，確保苦蕎麥健康生長。