山區紫蘇種植技術

揚子江 趙永海

紫蘇為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用于風寒表癥，見惡寒、發熱、無汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜。

紫蘇為常用中藥，以莖、葉及種子供藥用，鮮紫蘇全草可蒸餾紫蘇油 ，是醫藥工業的原料。種子出油率可達34%～35%，可食用或藥用。紫蘇便于管理，適合山區貧瘠土地種植，投入少，產出高，具有廣闊的發展前景。

1 留種與采種

選生長健壯、葉片兩面均勻呈紫色、無病蟲害的植株，作采種母株。在田間增施磷鉀肥，促其多結果和籽粒飽滿充實。于9月下旬至10月上旬，當果穗下部有2/3的國萼變褐色時，及時將成熟的果穗剪下、曬干、脫粒、簸凈，貯藏備用。

2 選地與整地

紫蘇適宜高山冷涼區的疏林地帶種植，對土壤要求不嚴，但以疏松、肥沃、排水良好的砂質壤土為好。整地方式：春季頂漿起壟，鎮壓后待播。

3 播種

3.1 直播：播期宜為5月10～15日。播種時按畝600g的播種量，將草木灰2～3kg與種子拌勻，制成種子灰。播后覆蓋細肥土，厚度以不見種子為宜。保持土壤濕潤，10～15天即可出苗。播種方式為條播，行距65～70cm，機械開溝，人工點葫蘆播種。

3.2 育苗栽培

3.2.1 做好苗床。施足充分腐熟的農家肥和速效肥，在冬季深耕的基礎上，淺耕、整細、耬平，做成南北走向的小低畦，畦面寬1米左右，畦埂高4厘米～6厘米，畦面要求北高南低，落差10厘米，以利采光。其次，適當早播。

3.2.2 播種期。要比露地直播的提前30天～40天，一般在2月中旬～3月上旬較為適宜。

3.2.3 播種技術。將種子置于3℃下處理5天，并用1000ppm赤霉素噴灑，以促進發芽。播種時苗床溫度以15℃～20℃為宜。每畝苗床用種量為1千克左右。用10倍以上的細沙土拌勻種子，均勻撒在苗床內，再撒一層細土，以不見種子為度。如果床土不夠潮濕，則需噴水或灑水；如果能將溫度控制在20℃左右，播后一周左右即可出苗。

3.2.4 加強苗床管理。出苗后第一對真葉展開時，拔除雜草，除草后追施速效肥1次；第二對真葉展開時，及時間苗、定苗，苗距3厘米左右，定苗后再追施速效肥1次；第三對真葉完全展開并出現第四對真葉時，進行煉苗，煉苗5天～7天，苗高12厘米～15厘米時，即可移栽大田。

4 田間管理

4.1 松土除苗。植株生長封壟前要勤除草，直播地區要注意間苗和除草，條播地苗高15厘米時，按30厘米定苗，多余的苗用來移栽。直播地的植株生長快，如果密度高，造成植株徒長，不分枝或分枝的很少。雖然植株高度能達到，但植株下邊的葉片較少，通光和空氣不好都脫落了，影響葉子產量和紫蘇油的產量。同時，莖多葉少，也影響全草的規格，故不早間苗。育苗田從定植至封壟，松土除草2次。

4.2 追肥。紫蘇生長時間比較短，定植后2個半月即可收獲全草，又以全草入藥，故以氮肥為主。在封壟前集中施肥。直播和育苗地，苗高30厘米時追肥，在行間開溝每公頃施人糞尿15000～22500千克或硫酸銨112.5千克，過磷酸鈣150千克，松土培土把肥料埋好。第二次在封壟前再施一次肥，方法同上。但此次施肥注意不要碰到葉子。

4.3 灌溉排水。播種或移栽后，數天不下雨，要及時澆水。雨季注意排水，疏通作業道，防止積水亂根和脫葉。

4.4 間苗：5～7苗高cm時進行間苗，控制株距8～10cm，每公頃保苗15萬～18萬株。

5 病蟲害防治

5.1 斑枯病通常六月開始發生，一直危害至收獲前。發病初期葉面出現褐色或黑色小斑點，后擴大成大斑點，干枯后形成空洞，葉片脫落。防治方法：合理密植，改善通風透光條件，注意排水，降低田間濕度；發病初期噴65%代森鋅可濕性粉劑600～800倍液或1∶1∶200波爾多液，每7天1次，連噴2～3次，在收獲前15天停止噴藥。

5.2 菟絲子：菟絲子為寄生性雜草，以莖纏繞紫蘇，吸取營養，造成紫蘇莖葉變黃和變紅，不能正常開花結實。防治方法：每公頃用地樂胺乳油2～3kg兌水300kg結合田間封閉除草進行防治。

5.3 銹病：葉片發病時，由下而上在葉背上出現黃褐色斑點，后擴大至全株。后期病斑破裂散出橙黃色或銹色的粉末，發病部位長出黑色粉末狀物。嚴重時葉片枯黃脫落造成絕產。防治方法①注意排水，可減輕發病；②播前在用火土灰拌種時，加入相當于種子量0.4%的15%三唑酮（粉銹寧）可濕性粉劑，防治效果顯著；③發病時，用25%三唑酮（粉銹寧）可濕性粉劑1000～1500倍液噴全株。

5.4 蟲害：銀紋葉蛾為害葉片。防治方法：最佳防治時期為其幼蟲3齡以前，即6月20日左右，此時用5%高效氯氰菊酯微乳劑2000倍液噴灑，公頃用量300kg。

6 采收加工

采收紫蘇要選擇晴天收割，香氣足，方便干燥，收紫蘇葉用藥應在7月下旬至8月上旬，紫蘇未開花時進行。

6.1 蘇子梗：9月上旬開花前，花序剛長出時采收，用鐮刀從根部割下，把植株倒掛在通風背陰的地方晾干，干后把葉子打下藥用。

6.2 蘇子：9月下旬至10月中旬種子果實成熟時采收。割下果穗或全株，扎成小把，曬數天后，脫下種子曬干，每公頃產1125～1500千克。

6.3 選留良種。選擇生長健壯的、產量高的植株，等到種子充分成熟后再收割，曬干脫粒，作為種用。