職業英語聽說能力培養研究

康春杰 中國勞動關系學院

隨著國內外交流的不斷增加以及一帶一路的所帶來的機遇，尤其北京即將迎來2022年冬奧會，這給中國的酒店業帶來了新的契機，必將帶來酒店管理專業人才需求的增長，職業英語聽說能力的重要性也逐漸凸顯。酒店作為迎接外賓的第一窗口，對于酒店從業人員有很高的要求。在日常教學中，教師必須把英語教學和酒店職業所涉及的知識進行有機結合，要注重提升學生英語運用能力并同時提高專業技能。

一、酒店職業英語的特點

酒店英語屬于專門用途英語（ESP）的范疇。酒店英語涉及到的專業詞匯比較寬泛且詞匯量大，尤其對語言的使用上要求較高。因此應首先考量學生的實際水平，以酒店實際需求為導向來開展教學。

酒店管理專業畢業生將要到一線面對賓客進行服務，學生的口語表達和聽力理解能力至關重要。這就要求學生不但要了解中西方文化差異同時還要流利的用英語進行表達，在這些職業技能的培養過程中，教師應該著力加強語用能力的培養。

二、酒店職業英語教學方法

對從事酒店服務業的人來講，流利的英語表達是服務的基礎，同時也是了解服務對象的工具，因此口語課程是語言學習的核心。

（一）熟悉并掌握正確的語音語調

標準的語音語調能夠給客人留下賓至如歸的印象。作為與外賓接觸的一線員工，從業人員的服務質量直接影響到客人對酒店的整體印象。要讓外國游客快速了解酒店服務，幫助客人對所居住環境快速適應，正確的語音語調是一個必要條件。這首先要求教師要具有標準地道的語音語調。在進行聽力訓練時，指導學生有意識地體會并模仿地道的語音語調。

（二）注重酒店旅游專業詞匯的識記

酒店管理專業的學生要想完成酒店設施的介紹，對客人的問題及時加以解決，必須要掌握相關的專業詞匯。不僅要求服務人員有專業的酒店知識，還能用英文與客人進行簡單會話與溝通。

（三）加強實景訓練

該專業的特點就是在掌握了一定的知識和英語詞匯之后，將酒店服務設施對客人進行詳盡的介紹，并協助客人完成一些簡單的旅游計劃。

教師在教學過程中應盡可能安排好課堂活動讓學生有機會多說。教師可以在每一次上課時，利用5－10分鐘，讓2－3名同學上講臺用英語進行課堂演示。演示的主題盡可能與將來就業環境相關。從酒店前廳到銷售部，從餐廳到樓層服務。從中發現問題，及時解決。 激發了學生英語學習興趣，并引導學生開口，達到提升表達能力的目的。

在酒店專業英語教學中，教師可以利用角色扮演的方法去貼近酒店實際場景，靈活創新地使用英語進行溝通交流。教師在課堂上可以給學生設定某個崗位經常發生的事件，讓學生自己去發展對話，分別扮演賓客，進行模擬實景的對話練習。這樣不僅可以提高學生的表達能力，提高了用英語解決問題的能力。同時也加深了學生對酒店業的了解。

（四）充分利用網絡資源

教學中可以將網絡與多媒體結合進行教學，不僅提高英文水平，拓寬學生的學習內容，還可以提高專業知識水平和學生的語言應用能力，激發學生學習的動力。教師可以配合教材放映一些電影、展示圖片等，來提高學生的學習興趣并加深印象。比如在教授前廳服務這一課時，教師可以播放《五星大飯店》的一些影像資料，使得學生更接近于真實場景。

另一方面，還要發揮學生的主動性，利用網絡搜索相關資料，用來進行課堂演示并將網絡上的學習資料與大家分享。教師也可以請酒店業的從業人員到課堂與大家分享真實場景的語言。

三、聽力習慣的養成

英語會話不僅涉及說， 聽得懂也是一個必備的基本技能。語言輸入與語言輸出同樣重要，聽得懂才能知道客人的需求是什么，才談得上去解決問題。

（一）精聽與泛聽

在聽力教學中，教師要將二者有機結合，針對不同水平，不同階段的學習，給學生定下循序漸進的目標。酒店服務工作對聽力的要求很高，對于客人提出的問題要求聽得懂還要做出迅速的反應和回應。教師在聽力教學過程中，充分利用酒店的真實場景對話作為精聽訓練的材料，提高學生聽力水平。

（二）熟悉各國不同的口音

酒店服務人員是直接接觸外賓的，是中國旅游業的一扇窗口。游客來自世界各個不同國家，他們即使都能用英語表達，口音卻各有不同，學生在服務過程中要逐步熟悉。作為酒店一線員工，必須要了解熟悉不同國家客人的口音，不僅僅是英語國家還要熟悉類似于印度，日本等國，才能做得到聽懂并及時為客人提供滿意的服務或幫忙解決問題。

教師在聽力教學時，則要加強這方面的素材收集，讓學生接觸不同的語音語調。使學生了解、熟悉各類語音語調，從而能夠很快對客人的要求準確回應，讓客人滿意。

總結：綜上所述，語言學習的目的是培養實際運用能力，在實際工作中能夠很快了解適應工作流程。對于酒店專業的學生來講，聽說能力的好壞直接影響到工作水平。教師在教學過程中則要采取多種方法提高學生對該專業的興趣，不斷提高學生的聽力和口語的使用能力。