每天10億個，吃雞蛋更放心了

英國路透社7月9日報道，原題：中國的母雞將每天下蛋10億枚在中國北方城市邯鄲一處新設施中，每天孵化約40萬只小雞，這是中國迅速令其370億美元雞蛋產業（全球最大）的供給鏈實現現代化的一部分。隨著中國升級從豬肉到牛奶和蔬菜等所有產品的生產活動，蛋雞產業也正從農家后院轉向工廠化養殖場，因為后者的標準化程序有望改善雞蛋質量和食品安全。

在這個近年來曾頻發食品安全丑聞的國度，這無異于向前邁出重要一步，并刺激民眾對高價品牌雞蛋——而非農貿市場的雞蛋——的需求。“如今那些小型養殖場的雞蛋無法進入超市”，業內分析師袁松（音）如是說。

中國對糞便處理和降低環境影響出臺的嚴格新規，也已迫使小型養殖場紛紛退出。袁表示，目前大多數雞蛋生產商擁有2萬至5萬只蛋雞，這迥異于兩年以前。隨著地方政府傾向于支持更容易監管的大型生產商，剩余的蛋雞不足1萬只的那些養殖場可能很快被關閉。

這些迅速變化正推動像邯鄲的1.5億元蛋雞孵化場這類投資。這個高度自動化孵化場是世界最大的。通過每天孵化20萬只小母雞或每年6000萬只（每周有1天用于清理），該設施能滿足來自更大養殖場的需求。業內人士稱，這是啟動良好生物安全性的最佳方式，因為同齡雞傳播疾病的可能性更小。該孵化場負責人表示，新設施僅需要20名員工，而此前的老孵化場需要100人。

在這個容量不大可能出現大幅增長的行業內，效率至關重要。目前中國的人均雞蛋消耗量幾乎超過任何其他國家，每年人均消耗280枚，相當于全國每天消耗近10億枚。▲（丁雨晴譯）