沒有廚房的餐廳

俗話說眾口難調，多個朋友聚餐時，常常會遇到這樣的尷尬情況：有人想吃西班牙海鮮飯，有人愛好水煮魚，還有人想著西餐牛排……一時爭執不下，難以皆大歡喜。

隨著首家共享餐廳的出現，這個問題有解了。據報道，上海的這家即將開業的「共享餐廳」，沒有廚房。消費者通過APP訂購附近（同一建築或800m內）餐飲單位製作的餐食，餐廳提供就餐場所並自備餐具到製作餐食的餐飲單位取餐，有的餐廳還提供部分自製食品和飲料服務。下單之後，餐廳派專人到各個樓層取餐。如此一來，不僅免去食客排隊的煩惱，還可以在一家餐廳吃到不同店家的「招牌菜」。

隨著共享經濟的普及，「共享+」模式的產品不斷出現。電子商務研究中心監測數據顯示，2017年大陸共享經濟市場規模約為52850億元人民幣，同比增長43.81%。共享經濟已經涵蓋了餐飲、住宿、物流、金融、出行、上門服務、二手商品、醫療等多個領域。從共享汽車、房屋，到共享雨傘、籃球、玩具、服裝，乃至共享健身、廚房、洗衣、K歌……共享經濟正不斷推陳出新，以百變之姿不斷刷新著我們的認知。

與傳統意義上的把閒散資源利用起來的概念不同，在當下，共享經濟一定是個平臺，這個平臺讓供給和需求很快精準匹配，目的是讓供給和需求的效率更高，減少資源浪費，讓用戶有更好的體驗，最根本的特征是「能使用但是不需要擁有」。由於商業模式不清晰，大部分共享平臺目前仍處於燒錢階段，主要依靠融資維繫擴大用戶規模。截至2017年12月，大陸共有190家共享經濟平臺獲得1159.56億元人民幣投資。

資本狂潮助推下，共享平臺開始了跑馬圈地般的野蠻生長。亂軍廝殺中儘管陣亡者比比皆是，但也成就了為數可觀的「超級獨角獸」。

4月2日，阿里巴巴集團、螞蟻金服集團與「餓了麼」聯合宣佈，阿里巴巴將聯合螞蟻金服以95億美元對「餓了麼」完成全資收購。天價收購背後，是「餓了麼」在外賣O2O市場中的絕對領導者地位。截至2017年6月，「餓了麼」線上外賣平臺覆蓋全大陸2000個城市，加盟餐廳130萬家，用戶量達2.6億。

看來，「共享」的「+」後面，有著無限廣闊的想象空間。今天「沒有廚房的餐廳」開張了，明天還有更多的「沒有XX的XX」出現嗎？我們拭目以待。