品嘗退休生活的美味

張衛東

老伴兒退休以后，對北京電視臺播出的《食全食美》節目情有獨鐘，2015年《暖暖的味道》開播以后，所教內容直觀易懂、貼近生活，更是喜愛有加。每天，她總是提前守候在電視機旁，對節目播出大廚和私家菜主的烹飪內容，幾乎是原汁原味地記錄下來。對于沒有完整記錄或者是因事落掉的內容，還采用電視回看的方式進行一一核對和補充，然后再工工整整地謄寫在專用的本子上。可以說她是這些欄目地地道道的粉絲。

雖然老伴兒每天這樣費時耗力、大量抄寫，右手中指還被筆磨出了膿子，但始終樂此不疲。我曾經建議她買幾本菜譜回來研究研究，省時省力。她的回答是：“電視上介紹的烹調方法很直觀具體，一些操作的技巧在書本上是找不到的。”“每天動動筆還可以活動活動大腦，防止提筆忘字，預防老年癡呆呢！”

為了滿足她的心愿，提升她的愛好水平，便于食譜的查找使用，我退休以后主動承擔起對她以往記錄菜譜的電腦文字錄入工作，然后依據她的想法，將諸多食譜內容按照主食、副食分類，并設置了肉食、素食.豆腐、涼菜、湯等許多欄目，編輯打印，裝訂成了幾大冊。另外，對其中適合家庭成員口味、適宜老年人經常食用的食譜，還精選編印了《家庭常用菜譜》，贈送給親朋好友，受到贊譽。

回顧以往在工作崗位時期，特別是在物資匱乏的年代，那時家里對有限的食材加工是不講究的，主要是做熟、吃飽和衛生就行了。以后食物的品種雖然多了，但迫于工作壓力和時間的原因，做飯吃菜也是得過且過，不太在意。自從老伴兒退休后鐘情于食譜以來，她的烹調技藝和制作方法有了明顯的提高。現在重點考慮的不僅是粗細搭配、少油少鹽、營養健康，而且還注重了色香味俱佳。由于掌握了食物的加工制作方法，一些食材做得更好更美味了。以經常食用的饅頭來說，解決了過去蒸出來的饅頭總是皺皺巴巴和發不起來的問題，現在很輕松地就能蒸出白白胖胖的饅頭，十分誘人。又如，孩子為了孝敬我們買回來的干海參等貴重食材，現在很容易就泡發得個大發亮，解決了以往求人幫忙或者是長期放置過期扔掉的遺憾等等。現今每逢節假日或周末子女回家時，老伴兒總是換著花樣，炒幾個經過提前試驗過的、新穎的菜肴擺上餐桌，子女們給出的贊美是：“媽做的菜能和餐館的同類菜比美。”“有些菜我們在外面是吃不到的。”孫女更是直截了當地說：“奶奶，下次還做××菜呀！”所以，現在每餐做的飯菜都是飯光菜凈，使全家人大飽口福，老伴兒也挺有成就感的。

人們常說退休是人生的第二個春天，我們在這個春天里已經愉快地邁入花甲之年。的確，退休后時間完全由自己掌握了，可以干一些自己喜歡的事情。老伴兒退休后熱衷于學習烹飪知識，不僅充實了退休生活，滿足了個人愿望，品嘗了退休生活的趣味，還給全家人帶來了歡樂，吃出了家庭暖暖的味道。