秦海璐：拍這部劇享口服

劉穎

CCTV-1播出的《樓外樓》被劇迷稱為電視劇版“舌尖上的中國”，這與劇中無處不在的美食情節不無關系。女主角秦海璐在接受本報記者專訪時表示，劇中的道具菜都來自于杭州樓外樓，可謂色香味俱全。國以土為本，民以食為天，除了故事好看之外，這部主旋律劇食色生香口感十足，洞察人心接地氣是取得高收視率的原因之一。

秦海璐開玩笑地說，這是她接拍過的最有口福的一部電視劇。“不僅吃到了很多杭州名菜，還學做了幾道，機會實在難得。”

如果只是個賢良淑德的女人，我不會演

《樓外樓》是以杭州170年的老店“樓外樓”作為創作背景，圍繞著“樓外樓”講述那個動蕩年代的傳奇故事。作為成長型的劇集，《樓外樓》采用雙線并進的敘事結構，全篇集合了杭幫美食、民族解放、歷史變遷、政治風云、浙商精神、紅色革命等多重元素。為了最大程度實景還原那段動蕩曲折的歷史，出品方在湖州影視城打造了等比例的“樓外樓”原景，幾乎把西子湖畔那座樓外樓原封不動地搬進了影視城。

在《樓外樓》中，秦海璐飾演的李春賢是一位略帶悲情色彩的傳統中國女性，本是杭州大商戶之女，可從嫁到樓外樓就沒有見過自己的丈夫，連拜堂都是張鐸飾演的小叔子幫忙完成的。這樣一位女性卻沒有被命運壓垮，而在戰火紛飛的歲月中支撐起家族的繁榮興衰。李春賢內心其實很糾結，身為大嫂的她其實不喜歡獨守空房，更喜歡到“樓外樓”的后廚和大師傅偷學東坡肉。

秦海璐感言：“我看過劇本，就被角色吸引了。如果是賢良淑德的大少奶奶，我肯定不會來演。她的性格幾番反轉，與洪家人一起堅守，將樓外樓傳承下來的這種精神是非常難能可貴的。

她表示，春賢是舊社會中封建女人的代表，但她又不同于舊時下的女子。“那些女人會比較認命，欣然接受命運給予自己的安排，但是李春賢并不會很安于現狀，她是有尊嚴的，她的目標是要得到大家的認可，保住丈夫的家業。所以春賢的內心里是有著現代社會女性萌芽的。我覺得這也是有別于其他年代戲中大少奶奶的特征的。”

秦海璐之前在電視劇《紅高梁》中出演過大少奶奶淑賢，她也是為了保住家業而犧牲自己。說到這兩個人物的區別，秦海璐坦言雖然都是守空門，但完全是不同的人生。“角色和角色之間有相似的東西，淑賢和春賢相似的是身份、背景、成長經歷。但是如果把過去的演技照搬過來，觀眾肯定不會喜歡。‘守空門是封建社會里很常見的女人生活狀態，但是淑賢和春賢是有本質區別的。她們一個是抱著牌位嫁進來，明知過門后也是獨守空房的狀態。而春賢則完全不知道，嫁到婆家后才發現新郎逃跑了。第二個區別是李春賢是有尊嚴有自信的，她選擇留下來是因為堅信家柱有一天回來能看到，自己為了幫助他守住家業所付出的努力，讓他能看到自己的好。但《紅高梁》里的淑賢是個活死人，因為她其實沒有任何期望，也沒有任何想法，她到最后唯一想法可能就是期盼著九兒的肚子里能有孩子，好讓她倆能夠活下來，我覺得這兩個是完全不同的人物。”

每天和大廚偷師學做杭幫菜

作為實力派女演員，秦海璐選擇劇本上頗有自己的一套。她認為《樓外樓》中的李春賢看似簡單，其實很復雜。“她可以去設計別人，陷害別人，也可以去保全別人。面對不同的問題她會有不同的態度和方法。這中間的分寸感比較難把握，但她做的都非常到位。”

李春賢雖然有心計，但并不工于心計，也是吸引秦海璐的原因之一。“她比較會審時度勢，在需要的時候她會用自己的心計、智慧、手段來達到目的。她是個會以大局為重的女人。”

秦海璐是遼寧營口人，說話做事也有著東北女孩的直率和爽朗。但在《樓外樓》中，她將軟中帶硬又不失南方女孩溫婉氣質的李春賢演繹得活靈活現。秦海璐認為，地區的差異并不難克服。“在現代人眼光中，東北女孩可能會比較直接，南方女孩會相對溫柔。但上世紀三十年代的時候，究竟南方女孩和北方女孩有什么區別呢？至少我沒有見到過。所以我并不在意這種地域的差異。我更加在意的是把自己置身于那個年代的特定場景中，看起來會不會很突兀。這個可能是最重要的。”

《樓外樓》劇中，美食是吸引觀眾的一大特色。秦海璐也透露，《樓外樓》為此特意派了兩名廚師住在劇組，每天拍攝需要什么菜肴，他們就會現場制作。自己每天都在旁邊悄悄偷師，戲拍完了，好幾道名菜的做法也學會了。“其實杭幫菜挺豐富的，大家比較熟悉的名菜有龍井蝦仁、叫花雞、西湖醋魚等，這些都是杭幫菜里的經典代表，也都出現在了《樓外樓》中。這些菜每一道背后都是有故事的，不是隨隨便便起個名字就罷了。所以吃杭幫菜吃的不僅僅是味道，還有背后的文化和傳承。”秦海璐坦言自己是個美食愛好者，在家里很小就會幫著做飯。“我一直認為我自己廚藝還是可以的，但是這次就算跟大廚學了，回家也做不了。因為樓外樓的菜其實對食材的要求是非常高的，并不是大家想象中的從市場買回一條魚，就可以做一盤西湖醋魚了。

“奚美娟老師的敬業讓我很感動”

在《樓外樓》中，奚美娟飾演的洪母和春賢有不少對手戲。秦海璐坦言，和像奚美娟這樣的老演員合作會讓自己很受益。“洪母給李春賢的第一次幫助就是在她決定離開洪家之后，父母雙亡，老太太給予她的認可，把她接回洪家。之后老太太把李春賢做的所有事情都看在眼里，但是卻沒有說她任何不是，反而和她促膝談心，真正以一個母親對女兒的方式去開導她。我相信，如果不是老太太對她的這份理解和幫助，李春賢在樓外樓不會留那么久。而且在為人處世上，老太太也成為了她的目標和榜樣。奚美娟老師的表演技巧和經驗都特別能夠啟發我。”

戲外的奚美娟的為人也讓秦海璐非常感動。“奚美娟老師是優秀的表演藝術家，在拍戲的過程當中，她一直是寵辱不驚的樣子。更讓人感動的是，我們拍戲很冷，她一發燒就燒了半個多月，但是她一直帶病在堅持拍攝。燒到最后整個人都不行了才回上海做檢查。那時，我突然會感覺到說一個人的成就其實是從點點滴滴中積攢來的，不單單是專業上的，還有名譽上的，都要靠自己的努力才能得到別人的尊重。《樓外樓》拍攝中，奚美娟老師沒有因為生病而請假，一個半月的時間都在發燒，這種痛苦一般人受不了的。”

生活中的秦海璐有著東北女孩的性格，說話辦事都直來直去的。在她眼里，好朋友并不需要維護感情。“我覺得真正的朋友一起出來吃飯、聊天挺扯的。關鍵是有事情要幫忙的時候，一個電話就能解決問題。我身邊的朋友就是這樣，很少出來一起吃吃喝喝，但是一個求助電話過來，就會義不容辭幫忙解決。我覺得這才叫朋友，也是所謂的君子之交淡如水吧。”