鐵匠人家 在流逝的歲月中默默堅(jiān)守

雷金息

民謠云：“早打鋤頭午打镢，汗洗衣衫溻半截；夏打鐮刀秋打筢，累得脊背要開(kāi)花。”鐵匠干的是苦活、臟活、累活，日夜堅(jiān)守在煉爐旁，忍受高溫炙烤；煙熏火燎，黑頭灰臉；鐵錘起落，揮汗如雨。

一間舊房，一座火爐，一臺(tái)風(fēng)箱，一把鐵錘，一個(gè)鐵墩，一只火鉗……這就是一個(gè)鐵匠的家當(dāng)。

遠(yuǎn)近聞名“鐵將軍”村

鐵匠村是廣西桂林市臨桂區(qū)會(huì)仙鎮(zhèn)睦洞村委的一個(gè)傳統(tǒng)村落，歷史悠久，民風(fēng)淳樸，文化底蘊(yùn)深厚。傳統(tǒng)民居、閘門(mén)、古井、古橋、堰壩、石板路、打鐵鋪等，綿延至今，保存較為完好。

民居錯(cuò)落有致，巷道相通，縱橫交錯(cuò)，村落四周阡陌縱橫。古民居均是泥磚土木結(jié)構(gòu)，硬山墻，斜坡屋面，屋頂蓋小青瓦，砌筑工整細(xì)致。閘門(mén)、門(mén)樓、門(mén)當(dāng)、飛檐、雕花木窗等制作工藝精湛，花飾繁多。

據(jù)資料記載：鐵匠村秦氏先祖原籍陜西省，遷居河南大井頭古德坊，移居山東省青州府歷城縣，又移遷河北省漢口綠竹街秦家巷多年，因避宋亂，瑞清公又到粵西才至桂林南鄉(xiāng)。秦氏先祖中有同胞六兄弟，長(zhǎng)兄孟祥公落在會(huì)仙鎮(zhèn)同助村委雙山村，次弟孟平公落在陽(yáng)山縣思和洞南村，三弟孟安公落在會(huì)仙睦洞村，四弟孟吉公落在靈川縣大圩石灰洞遷至秦岸村，五弟孟清公落在永福縣羅錦茅洞村，六弟孟年公落在陽(yáng)朔縣古仁洞洞心村。

鐵匠村全村姓秦，相傳是隋末唐初名將秦叔寶的后裔，始祖從軍打鐵，主要為軍營(yíng)打制大刀、長(zhǎng)矛等兵器，直到立村。原來(lái)叫“鐵將村”，取鐵將軍村之意。時(shí)過(guò)境遷，鐵將軍的后人已不再以打制兵器為生，于是利用廢棄兵器的鋼鐵，為周邊村子的人們打造農(nóng)具、菜刀、戲曲表演的道具等。打鐵的人越來(lái)越多了，而且鐵匠打鐵技藝也越來(lái)越純熟，堪稱(chēng)匠人，遂演變?yōu)椤拌F匠村”。

鼎盛時(shí)期，鐵匠村幾乎家家戶(hù)戶(hù)打鐵，致力于打造各種鐵質(zhì)生活用具，并遠(yuǎn)銷(xiāo)省內(nèi)外，生意十分紅火。那時(shí)無(wú)論清晨還是傍晚，走在村中的巷道里，“叮叮當(dāng)當(dāng)”的打鐵聲縈繞耳畔，此起彼伏。由于鐵匠村所打造的農(nóng)具、菜刀等生活用具物美價(jià)廉、鋒利耐用而遠(yuǎn)近聞名。

打鐵，原始的鐵器鍛造工藝

打鐵，是一種原始的鐵器鍛造工藝。這種工藝，雖然原始，但很實(shí)用；雖然簡(jiǎn)單，但并不易學(xué)。隨著打鐵技藝的不斷發(fā)展，現(xiàn)已成了一門(mén)古老的傳統(tǒng)工藝。打鐵，既是一項(xiàng)技術(shù)活，又是一項(xiàng)體力活。一個(gè)好的鐵匠，要有一個(gè)好身體，更要有豐富的經(jīng)驗(yàn)。

據(jù)資料記載，打鐵工藝在人類(lèi)進(jìn)入刀耕火種的時(shí)代便已出現(xiàn)，特別是在傳統(tǒng)的農(nóng)耕時(shí)代，對(duì)社會(huì)的發(fā)展發(fā)揮著極其重要的作用，因此得以不斷傳承。廣西桂林會(huì)仙鎮(zhèn)鐵匠村鐵器鍛造工藝已被列入桂林市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

鐵器鍛造工藝流程包括揀料、燒料、鍛打、定型、夾鋼、淬火、打磨等十幾道工序。

挑揀好鐵料，可以節(jié)省燃料和鍛打時(shí)間，揀料主要靠打鐵師傅的經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)目測(cè)與手掂來(lái)挑選合適的鐵料。

挑好鐵料后，用鐵鉗夾住鐵料送進(jìn)爐內(nèi)，拉動(dòng)風(fēng)箱（現(xiàn)在大多使用鼓風(fēng)機(jī)替代），將爐膛內(nèi)的炭火燒旺進(jìn)行燒料。師傅手握長(zhǎng)柄鐵鉗夾住鐵料反復(fù)翻動(dòng)，使鐵料充分、均勻受熱，以保證鐵料既不會(huì)燒得太“軟”，也不會(huì)燒得“半生不熟”。

鍛打，就是待鐵料火候正好時(shí)，用鐵鉗將燒紅的鐵料夾著放在大鐵墩上反復(fù)錘打。一般由兩人搭檔，一位師傅，一位副手，師傅右手掌主錘（小錘）指揮，副手掄起大鐵錘進(jìn)行錘打，小錘指哪里，大錘就錘哪里。師傅在錘打過(guò)程中左手握鐵鉗不斷翻動(dòng)鐵料，使之成型。整個(gè)過(guò)程，鐵錘飛舞，鐵花四濺，鐵聲鏗鏘，兩人一直默默無(wú)語(yǔ)，心領(lǐng)神會(huì)。

鍛打后的鐵料逐漸失去火紅的顏色和足夠的溫度，鐵匠再次將它放入火爐里，進(jìn)行再次燒料。定型是個(gè)反復(fù)的動(dòng)作，直到初具成品模樣。

夾鋼，即在刀具的關(guān)鍵部位——刀刃上將鋼塊鑲?cè)腓F塊中，也就是在鐵塊上開(kāi)槽，把鋼塊夾住。由于鐵本身硬度不夠，砍到硬物容易出缺口，這就必須在刀口上鑲?cè)脘摿希毒卟拍陀茫此^的“好鋼用在刀刃上”。而鋼料的多寡與均勻度，往往成為評(píng)定刀具好壞的標(biāo)準(zhǔn)。

夾鋼通常要兩個(gè)人完成，一個(gè)人一手夾著燒紅的鐵塊，一手夾著鋒利的鐵鉆放在鐵塊中間；另一個(gè)人則掄起大錘擊打鐵鉆，硬生生地將鐵塊鑿出一道槽來(lái)，然后將鋼塊置入槽中，繼續(xù)回爐煅燒，反復(fù)鍛打。

夾鋼時(shí)的煅燒很有講究，溫度低了，鋼和鐵不能熔在一起，刀具就會(huì)開(kāi)裂、夾層；溫度太高，鋼和鐵被燒熔變脆。經(jīng)驗(yàn)豐富的鐵匠會(huì)根據(jù)火爐上飛濺出來(lái)的鐵星判斷出火候；經(jīng)驗(yàn)不夠的，可以在煅燒前裹層干泥，可在一定程度上預(yù)防燒熔。

打制鐵器的過(guò)程中，定型和夾鋼兩道工序都夾雜著淬火這一工序。打造的鐵器好不好，火候的掌握和冷卻是關(guān)鍵。淬火時(shí)，常用的冷卻介質(zhì)有鹽水、清水和油三種，采用最多的是普通的冷水。將煅燒好的鐵件放入水內(nèi)，“哧——啦——”一聲，熱氣騰起，即可將之取出來(lái)。淬火時(shí)，須保持鐵器的足夠溫度。一些經(jīng)驗(yàn)豐富的鐵匠會(huì)在清水里淬水之后，再度加溫，再放入鹽水中淬火，以增加光澤度。

鐵件淬火后硬度變高了，但脆性也大了，容易變形，甚至出現(xiàn)細(xì)小的裂紋。可將之重新放回火爐加溫來(lái)調(diào) 整硬度，這就是通常說(shuō)的“回火”。

將打制好的刀具，在打磨機(jī)上磨出寒光閃閃的利刃，砂輪飛轉(zhuǎn)，火星四濺。接著，再用磨刀石精細(xì)打磨，插上刀把，一把上好的菜刀就打成了。

最后，秦師傅左手用火鉗夾住一個(gè)“小戳子”放在自己的“作品”上，右手用小錘子使勁一敲，一個(gè)方形的“秦氏刀具”永久地印在鐵器上面，像一個(gè)防偽標(biāo)志，又像書(shū)畫(huà)家的落款；是一個(gè)品牌，更是一種誠(chéng)信。

打鐵聲，在記憶中漸行漸遠(yuǎn)

夏天，室外驕陽(yáng)似火，鐵匠鋪里更是熱浪襲人，只見(jiàn)師傅們光著膀子，掛著汗巾，不停地擦拭著身上的汗水。冬天，外面北風(fēng)呼嘯，寒氣逼人，鐵匠鋪里卻顯得十分暖和。小時(shí)候，冬天放學(xué)回家路過(guò)鐵匠鋪，小朋友總喜歡進(jìn)里面暖和一會(huì)兒才戀戀不舍地回家。記得有一次我們還在鐵匠鋪里烤過(guò)糍粑，大家吃得有滋 有味，香噴噴的味道記憶猶新。

記憶中，那一陣陣打鐵聲此起彼伏，或急或緩，或輕或重，宛若一支“鐵匠交響曲”：手拉風(fēng)箱，“噗呲——噗呲——”；爐火歡歌，“呼呵——呼呵——”；鐵錘起落，“叮當(dāng)——叮當(dāng)——”；鐵器淬火，“吱——啦——”一聲，屋里升起一道白色的熱氣，或漂或浮，或聚或散，仿佛在訴說(shuō)著鐵匠們的酸甜苦辣。

時(shí)代變遷，社會(huì)發(fā)展，面臨機(jī)器大工業(yè)生產(chǎn)所帶來(lái)的沖擊，費(fèi)工、費(fèi)時(shí)又費(fèi)力的傳統(tǒng)純手工打鐵技藝陷入困境，年輕人不再愿意以此謀生，鐵匠村打鐵人家也一度沒(méi)落。現(xiàn)在全村僅剩三、四個(gè)家庭作坊，而且打鐵的多為中老年人。70歲的秦天壽身體依然硬朗，是全村資歷最老的打鐵匠，他從16歲開(kāi)始學(xué)打鐵，掄起鐵錘、拉著風(fēng)箱，在煙熏火燎中度過(guò)了50多年的鐵匠生涯。說(shuō)到打鐵這門(mén)手藝的傳承，他心里又是喜又是憂(yōu)：喜的是依靠祖?zhèn)鞯倪@門(mén)手藝謀生，曾經(jīng)幫助自己和家人度過(guò)了一段生活極度貧困的時(shí)光，所以他對(duì)打鐵充滿(mǎn)了感恩；憂(yōu)的是這門(mén)手藝整天和生鐵、焦炭、煙火等打交道，既枯燥乏味又辛苦，而且掙不到幾個(gè)錢(qián)，許多年輕人不愿繼承父業(yè)，而是另謀出路了。如今，他家只有他一個(gè)人在稀稀拉拉的打鐵聲中獨(dú)自堅(jiān)守，因?yàn)椋蜩F已經(jīng)成為他生活中不可缺少的一部分。從當(dāng)初的毛頭小子變?yōu)榇謇锏睦翔F匠，他感觸最深的就是打鐵技術(shù)的不斷進(jìn)步和發(fā)展，親眼見(jiàn)證了村里打鐵這個(gè)行業(yè)的興衰。

鐵匠人家，在流逝的歲月中默默堅(jiān)守；清脆的打鐵聲，在塵封的記憶里漸行漸遠(yuǎn)……