去嘗試最高端和最低端的

[日]橫田真由子

我從前就很喜歡吃壽司，每周都要去附近的回轉壽司店吃上幾次。2000日元左右就可以吃得很飽，對我來說是很幸福的時光。

可是有一次跟客人說起這件事時，她說：“你這么喜歡壽司的話，應該找個機會試試銀座20000日元的江戶前壽司店。”當下我覺得“不用去那么貴的地方，我現在也覺得很好了”，可是慢慢就想“要不，就去試一次吧”。

如果一直只去對自己來說價格正合適的店，那么這家店就會成為你的標準，你體驗不到別的東西。可是如果體驗過最好的和最次的，那么自然也會明白中間的。

知道了從上到下的區間之后，就可以更加確定地選擇自己所追求的東西。比如說，今天想請久別重逢的親戚吃好吃的，那么去比較高級的江戶前壽司店吧。或者今天想節約一些，簡單填飽肚子就好了，那就去最便宜的回轉壽司店吧。

懷著調查和體驗的目的，咬咬牙自掏腰包去試試最貴的東西，也試試看最便宜的東西“到底便宜在哪里”吧。

如果不是因為客人跟我說“去試試江戶前壽司吧”，我想我就算發憤圖強了最多也只會去不回轉的5000日元的壽司店吧，因為我當時沒辦法理解為什么會是自己平時吃的價格的10倍。可是，隨著年齡的增長，我才慢慢理解，20000日元的壽司，自有符合其價格的價值。偶爾奢侈一下去吃5000日元的不回轉的壽司，其實和2000日元的并沒有很大的區別。可是，去吃20000日元的壽司，就真的有很大的區別。

雖然只是吃飯，但在這些講究的人身邊，可以學到不少東西。雖然是同樣的東西，但是客人層次不同就完全不同吧。而我們可以從中體驗到其價格以上的東西。

一流的店，氛圍和禮儀，服務和款待，都散發著專業的光芒。細節到位，食材的口感和觸感，讓人回味無窮。定價很高的店，并不單純是把客人的肚子填滿，而是致力于提升店內的氛圍和服務，使客人在進餐的時候可以獲得最大的愉悅和滿足感。

雖然沒有必要每次都去這樣的餐廳，但與其去吃四次5000日元的壽司，我會選擇忍耐3次，然后去吃一次20000日元的壽司，因為這樣的收獲更多。

植入“一流的標準”，讓自己變得更加善于選擇吧。