柑橘家族大比拼

吳新

柑橘大家族的主要代表有蜜橘、橙子、柚子、金橘、檸檬等，它們看似相同，卻各有“法寶”，讓我們一探究竟！

蜜橘：明眸美膚

究竟什么樣的營養素具備明眸美膚的功效？維生素A肯定在此列，可維生素A多是動物性的食物的標配。不過，橙黃色食物中的胡蘿卜素（維生素A源）可以在體內轉化成維生素A。

總體來說，橙黃色的柑橘類算是水果界里胡蘿卜素含量較高的一類，而蜜橘的胡蘿卜素含量以5140μg/100g摘得桂冠，因此，蜜橘有抗氧化、維持視力、保護呼吸道、美膚的作用。

橙子：舒緩疲勞

橙子在家族里算得上是汁多味美的典范，鉀元素和錳元素含量頗高。人體在缺鉀時會感到疲倦無力，而每100g的橙子含鉀159mg，可以很好地補充鉀元素。

相比于其他的營養素，身體對錳元素的需求量雖然不多，但錳參與乳酸代謝，并能保障其順利進行。如果缺乏錳元素，人體就很難消除運動后由乳酸帶來的肌肉酸痛。

柚子：護膚美顏

柚子果肉嫩且多汁，味道酸甜爽口，其中葡萄柚還含有豐富的番茄紅素。番茄紅素抗氧化的能力是維生素E的100倍，有助于護膚美顏。

金橘：調血壓

金橘是柑橘家族中小個頭的代表，可連皮一起吃。金橘中的金橘苷和維生素P具有軟化血管的功能，而軟化血管是降壓的關鍵。金橘的果皮中還含有松柏苷、丁香苷，這兩種物質也有調節血壓的作用。

檸檬：殺菌能手

在柑橘家族中，檸檬的皮最難剝離，不適合直接吃，多用于泡水或入菜。它含有豐富的有機酸，味道極酸，有很強的殺菌作用，常用來驅除異味。

有人擔心用熱水泡檸檬是否會損失其中的營養價值，其實檸檬中的維生素C含量在柑橘類中并不算高，突出的是其礦物質含量，而礦物質本身是耐熱的，所以用熱水泡檸檬并不會對其造成多大影響。