立夏吃草莓可解毒 是真的嗎

文/國家二級公共營養(yǎng)師 侯琴

說草莓解毒，有一定的根據(jù)，主要還是因為草莓中富含維生素C、花青素和鞣花酸，它們有解毒、抗氧化和抗炎的功效。維生素C能夠增加混合功能氧化酶活性，增強藥物或毒物的解毒過程。大量維生素C還能緩解重金屬離子如鉛、汞、砷等對機體的毒性?；ㄇ嗨刈鳛橐环N多酚類化合物，具有廣泛的健康效應(yīng)，如降低心血管病和癌癥的發(fā)生風(fēng)險，逆轉(zhuǎn)老年神經(jīng)變性病變，改善糖代謝和保護腦組織免受缺氧損傷等。研究表明，隨著草莓?dāng)z入量的增加，身體內(nèi)花青素水平也呈線性升高。除花青素外，草莓還含有鞣花酸、橡黃素、山奈酚等多種生理活性成分。美國農(nóng)業(yè)部人體營養(yǎng)研究中心的研究人員也把草莓列為抗癌水果之首。所以，吃草莓可以起到解毒的作用。

購買草莓應(yīng)以大小均勻、色澤正常為宜，不要選購過于紅艷、畸形或異常碩大的。不要為了便宜購買已經(jīng)局部腐爛的草莓。另外，吃草莓前要仔細(xì)地、徹底地清洗干凈。

在立夏這個節(jié)氣中，養(yǎng)生需要注意以下幾點：

1）注意增減衣物。這個季節(jié)早晚涼中午熱，要注意溫差，增減衣物，否則很容易感冒，尤其是老年人，關(guān)節(jié)部位還是要注意保暖。

2）注意防過敏。這個季節(jié)花粉、柳絮是很多朋友的過敏原，中老年人免疫力低，更容易引發(fā)過敏，出門戴口罩，避免過敏原至關(guān)重要。

3)適量吃苦味的食物。夏季炎熱，吃苦味食物可以消暑、清熱、解毒，苦瓜、蓮子等都是大家經(jīng)常吃的食物?？辔妒澄锸怯卸拘缘?，要適量吃。

食品中的苦味，通常來自于一些植物的次生代謝物，其中包括苦味果仁（比如苦杏仁、苦桃仁、櫻桃仁、銀杏果等）中常見的氰苷等有毒糖甙，也包括生物堿類（比如咖啡因、葫蘆素）、多酚類（比如柑橘皮里的橙皮素和柚皮素）和萜類等。苦瓜、甜瓜、絲瓜、黃瓜、瓠子、葫蘆等，都屬于葫蘆科，它們含有葫蘆素類生物堿。這些生物堿結(jié)構(gòu)大同小異，有十幾種之多。其中葫蘆素I毒性比較大，一個體重60公斤的成年人大概吃30mg就有致命危險。而芥菜、茶葉、柚子、咖啡、可可等，它們都含有苦味物質(zhì)，只不過含量較低，或毒性較小而已。

立夏就是夏季的開始，吃草莓也好，吃苦味食物也好，一定是適合自己、讓自己身體更加健康的最好！

春末夏初，正值立夏，天氣開始變熱，清熱解毒就成了常談的養(yǎng)生話題。 網(wǎng)上有這種說法：『立夏吃草莓可以解毒。 』這是真的嗎？