餐飲娛樂空間與陳設品的關系

楊陽

摘 要：隨著人們生活水平的提高，餐飲娛樂空間已經成為多數人交流、休閑和享受的休閑勝地，消費者對于這類休閑場所的空間裝扮要求也越來越高了，他們更加注重可以從餐飲娛樂環境中獲得更高的精神享受。而這種精神享受的獲得與否，與室內空間的陳設品有著極其重要的作用。現代化的餐飲娛樂空間主要是由設計師將不同地域的民族文化與室內設計巧妙地結合，運用不同材質，空間特點及不同陳設相融合，形成令人向往的視覺勝地。創造出具有藝術氣息的餐飲娛樂空間。

關鍵詞：餐飲空間、享受、視覺勝地

餐飲娛樂空間又屬公共空間范疇，主要包括中式餐廳、西式餐廳、咖啡廳、酒吧、茶樓、KTV、夜總會及大型宴會廳等。不同餐飲娛樂空間的陳設設計流程大體都是相通的，但也存在其各自特點。

比如在中餐廳陳設品設計中，我們主要考慮要將中國傳統的裝飾構件融入其中，比如雕塑、書法、繪畫、古代器物及木制或傳統燈具等，而這些物件并不是簡單組合擺放便可以的，我們需要經過提煉，并在原有物件中根據整體裝修風格加以設計，也可以根據中國傳統的皇家建筑特點，結合現代的藝術形式相結合，展現出不一樣的現代中式之美。此外，還有中式鳥籠、大紅燈籠及傳統的皮影戲、剪紙等，將這些民間手工藝加以設計商的修飾，便可以將整個餐飲場所孕育出濃郁的中式風情。再比如我們設計西式餐廳陳設設計時一般是以模仿西方就餐環境來進行陳設設計的，比如采用西式的圓形桌椅、歐式的吊燈、西式的餐具擺放、獨具西方特色的壁畫、洛可可或巴洛克式的裝飾元素等，這些都可以為西式餐廳裝點安靜、舒適、優雅的西式用餐環境。而快餐廳陳設設計上，主要以簡潔大方為主要裝飾手段，在陳設品擺放時主要以明快的色彩和簡潔的色塊來進行搭配，由于快餐店主要是快速進餐的空間環境，所以在設計時主要運用矮隔斷、裝飾墻、手繪墻、簡潔家具等，因為這樣可以限定人流在空間中的流動方向和聚合關系，在物件擺放是要采用小件富有文化情趣的陳設品，吸引就餐者的視線，同時又不會引起較長時間的關注，通過單純的色彩搭配和簡單的幾何空間來表現快餐廳快節奏的設計感覺。最后是酒吧和KTV等娛樂場所的陳設品設計，在這類的休閑娛樂場所中，主要是體現夜場生活，這種場合主要對燈光和小件裝飾品的要求比較高，最好可以體現出場合的高檔與品味，我們在裝修過程中最好可以突出某一主題。因為一個好的設計主題可以讓消費者很快融入其中，并能夠在此得到放松和快樂。這里面的裝飾品主要以工藝美術品、繪畫作品、盆景、仿真植物、絢麗的燈具等，關鍵在于如何輔以燈光映襯出的陳設品的效果。由于隔音性強，所以采光通常不太好，事宜用淺暖色調來減輕空間壓抑感，給人明快、溫馨感，可考慮采用色澤相近的不同色調，以色澤的跳躍和差異來活躍整體氣氛。

而從整體空間搭配上，我們設計餐飲空間效果圖時，可以從地面、墻面、空間搭配三方面來展開著手進行分析。這三部分確定了室內空間大小和不同的空間形態，裝飾風格，陳設品放置形式等，從而可以更好的表現餐飲空間環境整體環境。所以對于空間各界面和家具配套設施裝飾材料的選用，直接影響著整體餐飲空間設計的實用性、經濟性、美觀性以及環境氛圍，是設計者設計空間效果的重要環節。所以，我們必須熟悉各種裝飾材料的質地、性能特點，掌握材料的價格和施工工藝，盡快學會運用先進的裝飾材料和施工技術，為實現更好的設計創意打下堅實的基礎。

首先，地面上的陳設品裝飾主要以地毯、綠化為主，地毯的色彩、圖案與質地可以更好的美化環境、渲染氣氛、并且減低噪音、保暖、防滑等特點。這種陳設品在高級餐館、宴會廳、酒吧、茶樓等地的使用率都非常高，在使用時主要根據不同餐廳使用風格來采取不同風格的地毯呈現不同的效果。另外，在餐飲空間地面采用植物綠化材質來鋪設地面也可以起到很不錯的效果。一方面運用綠色造景可以加強室內的清新氛圍，另一方面還可以起到美觀的作用，所以像這種室內環境是外化的設計手法，是由人們向往自然的趨勢，特別是對于處在高度緊張的現在化都市中，將餐飲空間增添一絲綠色的氣息也會加強人們親近感，從而更喜歡來這里消費。

其次，墻面上的裝飾，主要以布藝和墻面吊掛物及裝飾畫為主，布藝搭配時要充分利用布藝制品柔軟質感對餐廳硬質的裝飾材料進行軟化，提高使用時的舒適度，如在一些餐飲空間的設計中，由于天花的層高過高，容易造成空間的稀松感，這時可以利用懸念掛布藝天幕的方式柔軟硬質天花，加強空間的緊湊感。室內布藝搭配時應充分考慮布藝制品的樣式，色彩和材質對室內裝飾效果造成的影響，如利用布藝制品調節室內溫度，在夏季炎熱的季節選擇用藍色，綠色等涼爽的冷色，使室內空間的溫度降低。

最后，從總體空間搭配上來看，室內陳設品設計與搭配時應注意主次關系的表達。因為室內陳設品是依托室內整體空間和室內家具而存在，室內空間中各界面的處理效果，室內家具的大小、樣式和色彩，都對室內陳設品設計與搭配產生影響。室內陳設品設計與搭配時應充分考慮陳設品的大小、比例、造型，色彩和材料與室內整體空間界面，家具的主次關系，在保證整體協調的前提下，使室內陳設品成為室內的點睛之筆，增添室內空間的情趣。如室內整體空間界面，家具呈素雅的暖灰色，則室內陳設品可以采用鮮艷的純色，通過色彩達到突出的視覺效果，又如室內整體空間界面，家具采用光潔的材質，則室內陳設品可以采用粗獷的材質，通過材料的不同質感達到對比效果。室內陳設品設計與搭配時還應注意體現文化品位。國內的許多賓館常用陶瓷，景泰藍，唐三彩，中國畫和書法等具有中國傳統文化特色的裝飾來體現中國文化的魅力，使許多外國游客流連忘返。

因此，餐飲空間的裝飾性設計在整個環境設計中占有舉足輕重的作用，我們在設計時一定要滿足人們的個性化需求，圍繞某一個主題結合所給定的陳設品去營造整體的藝術氛圍。這樣才可以吸引更多的消費者。