論東北有機蔬菜的管理

劉春華

有機農(nóng)業(yè)蔬菜是深受人們喜愛蔬菜，由于有機蔬菜的栽培過程中不允許使用人工合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑等，因此，在栽培中不可避免地對病蟲草害和施肥技術提出了不同于常規(guī)蔬菜的要求。本文針對有機蔬菜栽培技術及其管理進行分析論述。

有機農(nóng)業(yè)蔬菜來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，同時，農(nóng)業(yè)蔬菜的根基是土地，以農(nóng)業(yè)蔬菜種植的區(qū)內(nèi)的能量來回重復利用來完成植物生長需要，同時控制病蟲草害常借助于人工、物理、生物、農(nóng)業(yè)、天然的方法和物質(zhì)。有機農(nóng)業(yè)蔬菜具有口感佳、營養(yǎng)、無污染、健康等特征。

1 生產(chǎn)基地要求

1.1 基地的完整性。農(nóng)業(yè)有機蔬菜的種植首先需要適合農(nóng)業(yè)有機蔬菜生長的合適的生態(tài)環(huán)境，盡量做到種植的地方遠離城區(qū)、交通區(qū)等人多的地方。基地的土地應是完整的地塊，其間不能夾有進行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許存在有機轉(zhuǎn)換地塊；有機蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標記，如河流、山丘、人為設置的隔離帶等。

1.2 必須有轉(zhuǎn)換期。由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2年時間，其后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機產(chǎn)品；多年生蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過3年轉(zhuǎn)換時間才能成為有機作物。轉(zhuǎn)換期的開始時間從向認證機構申請認證之日起計算，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機生產(chǎn)要求操作。經(jīng)1年有機轉(zhuǎn)換后的田塊中生長的蔬菜，可以作為有機轉(zhuǎn)換作物銷售。

1.3 建立緩沖帶。一些動物的棲息的地方與農(nóng)業(yè)有機蔬菜之間要有緩沖帶。如果有機蔬菜生產(chǎn)基地中有的地塊有可能受到鄰近常規(guī)地塊污染的影響，則必須在有機和常規(guī)地塊之間設置緩沖帶或物理障礙物，保證有機地塊不受污染。

2 栽培管理

2.1 品種選擇應使用有機蔬菜種子和種苗，在得不到已獲認證的有機蔬菜種子和種苗的情況下，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。應選擇適應當?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c，且對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種，在品種的選擇中要充分考慮保護作物遺傳的多樣性，禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子。

2.2 輪作換茬和清潔田園有機基地應采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進行輪作；在1年只能生長1茬蔬菜的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物輪作。前茬蔬菜收獲后，徹底打掃清潔基地，將病殘體全部運出基地外銷毀或深埋，以減少病害基數(shù)。

2.3 配套栽培技術通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術，充分利用光、熱、氣等條件，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長的環(huán)境，以達到高產(chǎn)高效的目的。這些技術的一個共同特點是在農(nóng)業(yè)有機蔬菜種植周期內(nèi)，可充分利用農(nóng)業(yè)有機蔬菜種植基地的水、氣、光、熱等資源，可使有機蔬菜適應生長環(huán)境，以提高產(chǎn)量。

3 肥料使用

3.1 施肥技術。只允許采用有機肥和種植綠肥。一般采用自制的腐熟有機肥或采用通過認證、允許在有機蔬菜生產(chǎn)上使用的一些肥料廠家生產(chǎn)的純有機肥料，如以雞糞、豬糞為原料的有機肥。在使用自己漚制或堆制的有機肥料時，必須充分腐熟。有機肥養(yǎng)分含量低，用量要充足，以保證有足夠的養(yǎng)分供給。針對有機肥料前期有效養(yǎng)分釋放緩慢的缺點，可以利用允許使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細菌和溶磷菌等，經(jīng)過這些有益菌的活動來加速養(yǎng)分釋放、養(yǎng)分積累，促進有機蔬菜對養(yǎng)分的有效利用。

3.2 培肥技術。綠肥具有固氮作用，種植綠肥可獲得較豐富的氮素來源，并可提高土壤有機質(zhì)含量。一般每畝綠肥的產(chǎn)量為2000kg，按含氮0、3%～0、4%，固定的氮素為68kg。常種的綠肥有紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、蘭花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多個品種。

3.3 允許使用的肥料種類。有機肥料，包括動物的糞便及殘體、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等；礦物質(zhì)，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)；另外還包括有機認證機構認證的有機專用肥和部分微生物肥料。

3.4 肥料的無害化處理。有機肥在施前2個月需進行無害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發(fā)酵腐熟。發(fā)酵期堆內(nèi)溫度高達60℃以上，可有效地殺滅農(nóng)家肥中帶有的病蟲草害，且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用。

3.5 肥料的使用方法

（1）施肥量：應做到種菜與培肥地力同步進行。使用動物和植物肥的比例應掌握在1∶1為好。一般每畝施有機肥3000?4000公斤，追施有機專用肥100公斤。（2）施足底肥：將施肥總量80%用作底肥，結(jié)合耕地將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。（3）巧施追肥：對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當蔬菜長至3?4片葉時，將經(jīng)過晾干制細的肥料均勻撒到菜地內(nèi)，并及時澆水。對于種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥，開溝時不要傷斷根系，用土蓋好后及時澆水。

4 農(nóng)業(yè)有機蔬菜的病蟲草害防治

4.1 病蟲草防治。（1）在采用農(nóng)業(yè)有機蔬菜的品種時，采用農(nóng)業(yè)有機蔬菜的抗性品種，或采用非化學藥劑來處理種子種苗（2）合理的輪作通常，蔬菜地連作病蟲害發(fā)生會加劇、所以推行水旱輪作，打亂和改變病蟲發(fā)生的環(huán)境以及氣候，從而有效減少病蟲害的發(fā)生（3）科學管理通過秋季翻土、中耕除草、清潔田園等措施（4）在農(nóng)業(yè)有機蔬菜種植區(qū)域，應結(jié)合生物與物理防治方式，來抵抗農(nóng)業(yè)有機蔬菜的病草蟲害，將害蟲捕食。

4.2 草害管理。（1）及時人工清除田間雜草。可在有機蔬菜基地覆蓋黑色地膜，避免種苗裸露在外，在農(nóng)業(yè)有機蔬菜種植基地中控制雜草。（2）在農(nóng)業(yè)有機蔬菜種植基地，若采用的有機肥含有雜草時，應將雜草腐熟，方可在農(nóng)業(yè)有機蔬菜種植基地使用。（3）在農(nóng)業(yè)有機蔬菜種植基地，可采用電熱除草、機械除草以及其他物理方式；不可使用化學除草劑或轉(zhuǎn)基因工程產(chǎn)品來除草。

通過有機蔬菜的種植原理，在有機蔬菜基地選擇，種子，種苗的栽培管理，施肥步驟，以及病蟲草防治方面應采取的措施，結(jié)合不同類型的地塊，有機蔬菜特性，科學的應用有機蔬菜種植技術，可有效提高有機蔬菜的產(chǎn)量與質(zhì)量。

（作者單位：151600黑龍江省青岡縣中和鎮(zhèn)農(nóng)牧業(yè)綜合服務中心）