舌尖上的孝心

阿友

家住安徽渦陽縣百合小區50歲的陳偉，上有一位90高齡的老母。10多年來，陳偉一直變著花樣給母親研究制作千余種各式美食，有時為了做好一道菜，甚至要嘗試改進數百次，其中菜品“檸檬糕”還獲得了國家專利。兒子所有付出的初衷是：讓老人開懷開胃，就是自己的最大開心滿足！

重溫愛的記憶，日日為母親烹飪大餐

陳偉出生在渦陽縣石宮鎮一個偏寒農家，14歲就踏入社會謀生，曾賣過報紙、工藝品、開過公司。經多年打拼，陳偉已成為一家餐飲店的老板，每天忙得不可開交。

由于在家時間很少，和年邁的父母每天很難說上一句話。就在陳偉的事業如日中天之際，他的父親卻因罹患肺結核，73歲就離世了。

父親的離去，讓陳偉錐心刺骨的疼痛：如果早發現父親身體異樣并及早治療，或許不會走得這么快。那一刻，陳偉刻骨銘心地體會到子欲養而親不待的苦楚?？吹焦聠纹鄾龅哪赣H，陳偉發誓不能再留下遺憾，動手做菜讓老人吃好喝好，提高母親晚年生活質量。

陳偉的記憶里，小時候家庭條件差糧食奇缺，但聰慧的母親總想千方百計讓孩子們吃飽吃好。母親總會換著花樣給他們做美食，拉面、油饃、燒餅，各種組合變換的菜式，讓孩子們每星期都能吃到一種絕不雷同的新花樣菜品面食。

為了回報母親，從此每天臨近中午，陳偉雷打不動地推掉一切應酬，準時回家系上圍裙，給老母親準備午飯。

母親愛吃水果，特別愛喝檸檬茶，陳偉每天回到家的第一件事就是給母親泡一杯檸檬茶。陳偉的母親胃口不好想吃辣的，他就給他做泡椒鳳爪和酸酸的檸檬茶、清甜的水果沙拉等， 只要老人感到可口易消化，就盡量每周給她調換菜品甜點樣式。母親喜歡吃鯽魚，陳偉根據母親的口味做的蒜香鯽魚不放醬油，依然醇香美味。

陳偉做菜的時候，母親也會不時到廚房指導，和老媽媽切磋交流，讓自己覺得很溫馨很幸福，兒時的回憶一幕幕油然浮現眼簾，此情此景讓陳偉更珍惜與母親在一起的分分秒秒。

承載孝心，整理數十本美食日記

每頓中餐，陳偉都要做五六個菜上桌，老太太顯然頓頓心情不錯，就著美食還要小酌幾杯白酒，一家人圍坐在一起說著家常街鄰趣事，其樂融融。

可不久，陳偉的母親患上膽囊炎和膽結石，總是食欲不振。因為母親年齡大了不想動手術，為此選擇了保守治療。病后的母親口味偏辣、酸，但是太辣的食物吃多了，陳偉又怕母親的胃受不了。于是，一些帶酸甜味的水果成為了陳偉的首選，這樣既可以讓母親開胃又能吃的健康。為了讓母親開胃吃的好，陳偉開始殫精竭慮地鉆研美食。從此，每天不論回來多晚，他都挑燈研發美食。日久天長他的美食筆記已經記錄有十幾本感悟心得。

有時為了做好一道菜，陳偉要嘗試改進數百次。這些菜品經過調試，大多都迎合了母親的胃口。為此，老媽媽屢屢表揚兒子，其實你的廚藝還是從小跟著俺學會的，沒想到現在兒子會做的菜比母親還要多。

90歲的老母親十分喜歡吃水果、喝檸檬茶，陳偉也知道酸的辣的對母親的病會有影響，但媽媽都90歲了，一切順從自然不過量，只要她開心就好。

多年來陳偉一直將檸檬榨成汁，可母親喝了幾次之后，覺得酸味太濃，于是陳偉做了改進，將檸檬汁和面點結合起來，母親果然吃吃的津津有味。有一天，陳偉突然萌生創意：檸檬切片泡茶喝，但不能很好的吸收到檸檬的營養成分，榨汁母親也不接受，如能把檸檬做成媽媽愛吃的點心，既有水果檸檬的清新酸甜，又變飲品為開胃小吃，豈不妙哉？

于是陳偉開始投入到檸檬糕的開發中，他先從網上查做法，又買了一些美食書籍研究，根據母親的口味和喜好，陳偉又進行了幾百次的調整和摸索，不斷調整配方，試了幾百次大功告成，水晶檸檬糕就此誕生了！檸檬糕的具體制作方法是：將新鮮檸檬榨汁后加入面粉、米粉等，中和緩釋下酸味強度。炸檸檬糕時火候要把握好，油溫不能過高也不能過低，一般在120度左右為宜，食材煎炸得不能過嫩也不能老。

這樣經歷8個小時烹制后，閃亮登場的四方小塊狀檸檬糕焦黃可人香氣撲鼻，食之外酥里嫩、香甜可口，糕點既鎖住了檸檬營養不流失，也保證了點心的清香、潤滑的口感，深得老母親的喜歡。

意外收獲，美食成專利

不僅如此，這種水晶檸檬糕老少皆宜，家人個個十分喜歡吃。 一次偶然的機會，陳偉將制作好的檸檬糕帶到了同學聚會上，眾人品嘗之后贊不絕口。之后，陳偉又將檸檬糕寫到了自家飯店的菜單上，九成食客反響也非常好。

現在檸檬糕已經成為了陳偉連鎖餐飲店里的一道食客必點特色點心。在市場熱捧追逐下，陳偉專門為檸檬糕申請了國家專利。2017年8月，陳偉竟然真的收到了國家知識產權局發來的發明專利申請初步審查合格通知書。

通過不停的研究和考察，10多年來陳偉制作了上千道菜品，每道菜都傾注了兒子對母親的殷殷愛意拳拳孝心。

而今事業有成的陳偉依然堅持每天為母親做花樣美食，每天早上出門前和下班回來，他都要擠出一二十分鐘陪母親說說話，有時母親睡下了，陳偉也會靜靜地看看母親。母親的耳朵不太靈了，他就提高了嗓音。母親的手腳不利索了，他就陪著散步健身。

更令陳偉感動的是，妻子過門20多年，從沒跟母親紅過臉，自己的付出，也多虧了妻子的理解支持。在陳偉夫婦的帶動下，整個家族都以崇尚孝道為家風，同時與人為善投身公益事業，陳偉一家還被授予安徽省“最美家庭”的榮譽稱號。

（責編：孫展）