4月保苗的技術要點

■ 王維 （廈門科環海洋生物科技有限公司）

4月，南方地區和華中區域冬棚養殖的大多數養殖者都已將早造蝦苗放下去了。筆者3月底時剛好走訪了幾片華南區域，發現很多養殖者在放苗之后居然就閑暇放松下來，放任蝦苗自生自滅，美其名曰：自然淘汰，剩下的都是精華！難怪這幾年苗期問題頻頻發生，很多池塘放苗之后沒多久就出現嚴重的蝦苗死亡，甚至自始至終就像沒放過苗一樣，蝦苗去哪里了自己都不知道。這些苗期的問題原因到底在哪里？筆者看來，因為他們都忽略了一個苗期最為重要的工作內容——保苗。

不僅南美白對蝦養殖，實際上每種水產養殖品種的苗期都是至關重要的。筆者常和養殖戶說，拿蝦當自己孩子來養，自然就容易成功得多。總結起來就是要千萬細心，各種注意，時刻關注，小心呵護，如此這番，苗期才能順利。而只有過渡好苗期，后面的養殖問題才會略少一些，養殖成功率才能高起來。

保苗要做的工作并不復雜，其實說起來就兩點：環境穩定，營養充足。僅僅兩點，看似簡單，實則要做的工作內容相當的繁復。

1 環境穩定

苗種弱小，而對蝦又是非特異免疫的動物，稍微一點環境的變化都會導致其受到巨大的影響，而這環境變化，不僅有來自于池塘外環境的，也有來自于機體內環境的。這兩方面都要特別注意。

1.1 外環境

即池塘水土，天氣物候。這些因子的變化大多容易察覺，不易察覺的因子也能通過一些科學手段得以檢測獲知。只要我們經常性的關注、檢測自然能得到其變化的情況，從而及時的針對性處理，以免環境變化過大導致蝦苗的應激、不適甚至是中毒死亡。

其中我們必須要關注的因子有：水溫、鹽度、重金屬、氨氮、余氯、總硬度、亞硝酸鹽、pH值、總堿度、硫化氫、藻相等。

1.1.1 水溫

苗期要求不低于20℃。低于20℃可以搭建冬棚、鋪白沙、加深水位、鋪設加溫管道（鍋爐水蒸氣加溫、熱空氣加溫）來達到升溫效果（不能超過33℃）或等氣候合適水溫自然升上來了再放苗。

1.1.2 鹽度

蝦苗

放苗時要求池塘與苗廠鹽度基本一致（相差不大于3‰ˉ5‰）。而苗期為了很好的預防弧菌和紅體病毒，一些高鹽度放苗的池塘最好在放苗之后逐步加入淡水或咸淡水將鹽度緩慢降到8‰以下，但降鹽的同時要注意補充水體常量元素和微量元素以防蝦苗因水體缺礦出現蛻殼或硬殼障礙。

1.1.3 重金屬

用納氏試劑（市面上常見的水劑氨氮試劑盒）檢測氨氮，靜置不動時若試管液面有絮狀物即表明有重金屬離子。其絮狀物的厚度說明重金屬離子含量多少。重金屬高時蝦苗的蛻殼、肝胃、鰓絲發育都會出現異常病變，時間一長就會出現肝壞死，腸胃疾病，苗量減少等嚴重問題。重金屬可用有機酸、EDTA絡合處理。另外，要注意硬度超過100DH的咸水或海水里面的鈣鎂離子含量較高，也會出現類似的白色懸浮絮狀物。所以這個檢測方法只適用于硬度偏低的區域。

1.1.4 氨氮

蝦苗對氨氮非常敏感，尤其是pH值或亞硝酸氮較高時氨氮毒性都會偏大，會直接導致蝦苗死亡。哪怕是低濃度的氨氮也會緩慢腐蝕蝦苗鰓部和腸道的表皮細胞，容易引起前中期腸胃疾病或消化不良以及中后期鰓部病變的頻發，在很多地下水養殖區域，一些早期長時間有氨氮的池塘出現慢大、白便、鰓病的幾率都要比沒有氨氮的要高很多。一般氨氮大于0.6mg/L的可以在進水到位后開足增氧機充分曝氣（打到泡沫明顯減少為止）；隨后可用二氧化氯0.75～1.5g/m3或過硫酸氫鉀0.75～1.5g/m3氧化處理，同時這也能也起到水體消毒的作用；之后開增氧機曝氣1～2d；如果氨氮仍較高可以先用大蘇打或EDTA吸附絡合部分氨氮，之后用沸石粉15～37.5g/m3+光合菌+芽孢菌（說明書劑量），幾天后肥水培藻就能持續降低了。

1.1.5 余氯

對于使用含氯消毒劑清塘消毒的池塘，余氯是必須要檢測和處理的一個指標。因為只要有哪怕0.1g/m3的量蝦苗就會中毒出現死亡。關鍵是大多數余氯都是水體偏低甚至沒有，而底部（尤其是底泥里）很高，所以剛放苗時沒有，當蝦苗適應了池塘水質，一旦下沉扒底之后余氯就會被扒出來，引起蝦苗中毒。而這個中毒出現的死亡也是在池底，經驗稍差點的養殖者就很難及時發現，所以常常造成全塘莫名其妙的底部偷死。另外，一些有蓄水池的大型養殖場也常會因為抽到蓄水池底部殘留余氯的水而導致對蝦中毒，最簡單的處理方法是將蓄水池的沉水泵改為浮水泵即可避免這種情況發生。處理余氯并不難，用大蘇打1～3g/m3或有機酸或EDTA即可搞定。

1.1.6 總硬度

一代苗對硬度要求較高，最適對蝦生長的硬度范圍是40～200DH（德國度），一代苗放苗要求不低于40DH；二代苗雜交苗要求要低一些，不低于30DH就可以了。盡量安全持續的維持相對較高的硬度有利于苗期獲得較高的苗種存活率和快速的生長速度。總硬度偏低的可用熟石灰（最好用風化石灰）或石粉類（越細越好）慢慢提高（每低1DH要用熟石灰或石粉5g/m3）。要注意，多數人認為海水的硬度一定足夠，其實近幾年筆者已經發現多處純海水養殖出現硬度偏低的現象。原因可能和近海貝類、海藻種植有一定關系。另外，硬度過高（超過200DH）也不好，這種情況現在已經較少遇到了，但依然有一些石灰質土質或鹽堿地區域會出現，可用有機酸和乳酸菌慢慢軟化。

1.1.7 亞硝酸鹽

蝦苗對亞硝酸的抗性還是較好的，只要在放苗時不超過0.6ppm也就不用刻意去處理，畢竟藻相菌相正常的話，亞硝酸氮也會慢慢自然被分解利用掉的。若是0.6g/m3的可潑灑氧化劑（如過硫酸氫鉀、高鐵酸鉀、過碳酸鈉等）先氧化部分，之后用活菌產品（如芽孢菌、光合菌等）配合培藻產品來持續分解吸收。

1.1.8 pH值

pH值是養蝦人最常檢測的一個指標，但也是最容易被忽略的一個指標。蝦苗對于pH值的適應性并沒有人們想象的那么強，pH值的長期超過8.7就會出現鰓絲和腸壁上皮細胞出現損傷壞死，時間一長就會出現鰓部病變和腸胃消化不良，生長自然就會受到影響。而pH值長期低于7.8的也會由于底部一些重金屬、藻毒素、亞硝酸氮等物質的毒性增加，而影響蛻殼硬殼，一樣會影響生長，同時還會增加細菌病毒病的發病幾率。另外，苗期的pH值還要求日波動不小于0.3也不大于0.8（上午6時～8時和下午15時～17時各測1次），若是日波動偏大，用專業的話來說就是應激水體，蝦苗會產生不斷的應激反應，自然很難長大；而若是藻類老化、總堿度不足、總硬度不足、藻相單一等也會出現pH值日波動小于0.3的情況這些都得馬上調理。pH值小于7.8時可施用風化石灰（3～10g/m3/次）來調高；pH值大于8.7時可白天潑灑有機酸+芽孢菌，同時晚上用乳酸菌來降低。至于pH值日波動不正常就得先去找原因了。

1.1.9 總堿度

總堿度是水質穩定性的一個標度，水體總堿度在50-120g/m3時水質相對穩定，這對于苗期養殖來講非常重要。調節總堿度時首先要檢查藻相情況，水清藻老的要先用氨基酸+EM菌把塘水培好，之后若總堿度還低于50g/m3，才用小蘇打或熟石灰7.5～15g/m3來調節，直到總堿度大于50g/m3為止。另外，也有一些常年農業種養區域（如華中、華北平原，兩湖區域）、工業污染（如造紙、紡織、印染、橡膠塑料等）或堿性土質區域（如新疆、山東、東營等）的總堿度會嚴重超標。過高的總堿度會導致蝦苗和水體營養代謝（主要是礦物質代謝）出現問題（一蛻殼就出現大量死亡損耗），嚴重的還會直接中毒死亡，所以只要總堿度≥360g/m3就須要用沸石粉37.5g/m3+光合菌+芽孢菌去多次分解轉化。而且這些區域在整個養殖過程中也要隨時注意總堿度的變化，及時調整。

1.1.10 硫化氫

硫化氫會導致對蝦麻痹性中毒，當出現水表彈跳時池底已經有大量死亡了，所以一旦出現就非常危險。這個指標在稍有清塘消毒處理的池塘一般都不會存在。但總有一些朋友的池塘是老水放苗，池底難免會出現處理不完全的污染殘留，硫化氫自然就會出現在苗期了。一般苗期只有老水放苗的池塘、倒藻后出現升溫、冬棚高密度標苗才會有一定幾率出現硫化氫中毒。至于處理硫化氫倒是并不復雜：pH值＜7.0用生石灰+過氧化鈣或單用高鐵酸鉀直接氧化即可；pH值＞7.0則用氧化性底改（過硫、臭氧片、過碳酸鈉、過氧化鈣等）。

1.1.11 藻相

藻相對蝦苗的影響無疑是非常大的，最經典的一個例子就是一家國內外的知名品牌在中國國內銷售情況始終不佳，雖然眾所周知的名氣和苗種家系確實頂尖，但使用放苗之后養殖情況卻不一定就好，很多專家分析出現這種情況的其中一個原因就是這家苗企在育種階段一直用大量的藻類作為生物餌料，而他們用的那些藻類又是春造池塘養殖里非常少見，很難形成優勢的種類，已經形成藻類依賴的苗到了幾乎沒有這些藻類的水體里，很難短時間適應過來，自然就不易存活了。這個推測雖還沒有被完全研究證實，但很多養殖者卻按這個原理得到了一定成功的運用。由此說明藻類對于蝦苗而言并非我們認為好的就一定是好。所以我們才需要去盡可能多的了解每種藻類的益處和害處，也必須掌握其維護與處理的方法。

1.1.12 綠藻

綠藻水多為深綠、淺綠、褐綠、暗綠、黑綠色等。很多綠藻能在不同的養殖階段形成種群優勢，且基本無毒；繁殖速度快；營養需求適中，生長條件要求不高；多數能被養殖動物直接食用；調水凈化效果好，維持穩定水質能力優良；一些種類可作特殊水質的指示生物。而綠藻也并非沒有缺點：一些種類能形成綠潮（如小球藻、卵囊藻、青苔等）；很多種類（如小球藻、青苔、紅球藻等）在旺盛繁殖時pH值會穩定偏高，易導致養殖動物堿中毒；大量死亡時容易使整個水體被污染敗壞，導致養殖動物缺氧或中毒死亡；一些種類的出現表明水體已有一定污染程度。一般可用肥水產品（碳肥為主礦肥為輔）+兼性芽孢菌來維持綠藻水質；若是蝦苗不適則可少量多次的換水或外用氧化劑（盡量用溫和點的）+氧化改底，之后大劑量活菌分解死藻污染。

1.1.13 隱藻

隱藻水多呈褐綠色（隱藻）、棕褐色（深隱藻）紅褐色（拖鞋隱藻、紅胞藻、隱藻）、藍綠色（藍隱藻、隱鞭藻）甚至無色（緣胞藻）。而且不同種類或不同生長時期水色變化還較大。隱藻是優質的開口餌料；但隱藻在缺肥水體很難形成優勢；若要刻意培養需要大量的有機肥、氨基酸和氮肥，容易造成水體污染；水色難看多變（偏黑、偏青、偏紅），環境不適時會呈現深褐或青褐色；夜間耗氧較大；極少數隱藻還是赤潮生物。由于隱藻的水色實在不好看，所以很少人喜歡維持這種藻類，一般都會等它自然消亡，若隱藻突然形成優勢，則說明池底偏肥或水體嚴重污染，就必須馬上頻繁改底補菌，通過減少有機污染，來抑制隱藻的爆發；若運氣太差遇到隱藻中的赤潮種類則只能靠大換水或藥物殺滅了。

1.1.14 黃藻

黃藻水多呈黃綠色（膝口藻、異膠藻）；一些種類（黃管藻、黃絲藻）能在雜質、其他藻類甚至是動物體表形成黃綠色附著物；少數（黃絲藻）能漂浮水中形成黃綠色棉絮狀水華。黃藻富含能量物質，是魚類養殖育苗階段的餌料生物。但除少數種類（膝口藻、黃絲藻、異彎藻）外，很難形成優勢；黃絲藻會附著動物的鰓部，致其窒息死亡（死亡量不大）；異彎藻會形成赤潮。4月的池塘里黃藻很少能形成種群優勢的，所以一般不用可以去處理，若是遇到了黃藻水，若水源好可以少量多次的換水；若水源不好則用氧化劑配合凈水藥物抑殺，隔天用兼性芽孢菌+乳酸菌或EM菌來分解死藻即可。

1.1.15 硅藻

硅藻水多數呈棕黃色或棕褐色或紅褐色；初生期呈黃綠色，表層清淡，中下層較濃稠，風浪大水體攪動大增氧足夠時會漸漸變濃。硅藻營養豐富；便于攝食；光合作用能力強大，產氧量大；吸收毒素有機物、氮源污染快速。是大多數水產動物的開口餌料。但硅藻偏重，易沉底死亡；死亡多時，細胞內吸收的有機質短時間釋放出來，對池底水體都是巨大污染；所以一旦倒藻，都是整個池塘的毀滅。另外硅藻里有不少種類可形成赤潮。若想維持硅藻水得先鏡檢確認是否有硅藻藻種；之后用硅酸鈉10～15g/m3/石粉25～30g/m3+EM菌/乳酸菌；第2d或第3d有機肥+礦肥。若是蝦苗狀態不行時就得馬上處理，注意改底和培菌，及時分解死亡的硅藻和保證池底溶氧充足，不至于短時間全軍覆沒。

1.1.16 金藻

金藻水多呈棕褐色或黑褐色，初生期會稍 帶些淡綠色。它是水生動物苗種很好的天然餌料；多數金藻能適應較低水溫，是冬、春育苗選擇的優良藻類。但金藻多生活于水體中下層，夜間底層耗氧厲害，會令養殖動物慢性缺氧；金藻易大量死亡，且死后會污染水體，引發缺氧、中毒。少數金藻（三毛金藻）會直接令魚蝦中毒。金藻的處理必須先鏡檢辨別清楚金藻種類在針對性處理：單鞭金藻、鞭金藻、錐囊藻無需調理，注意水質變化，備用氨基酸和EM菌或兼性芽孢菌，防止水質過清即可；黃群藻、魚鱗藻可外用對蝦苗溫和的氧化劑后用兼性芽孢菌+EM菌處理多余的污染物；三毛金藻則是用尿素7.5～10g/m3一半干撒，一半化水潑灑，嚴重的隔天再用1次，待三毛金藻死亡后再大量換水或用生物型底改+EM菌或乳酸菌分解死藻產生的毒素和污染；棕囊藻得先檢查水源情況，水源好就大量換水，一直換到棕囊藻沒有為止。水源不好，就只能反復用氧化型底改或氧化劑氧化抑殺，藻類死亡后再用生物底改配芽孢菌乳酸菌等來分解死藻污染。

1.1.17 裸藻

裸藻水多呈綠色，大量繁殖時形成深綠（油綠）色膜狀、紅褐色膜狀或棕褐、黑褐色云彩狀水華。裸藻蛋白質、氨基酸含量豐富，是濾食性魚類優質的天然餌料，如血紅裸藻、雙鞭藻等都是好水肥水的標志；因有游動能力，裸藻對水溫的適應性極強，在池塘中常能全年存在；一些種類可用于污水處理。但裸藻又是有機污染嚴重的指標生物，發現就已說明水體污染偏重，是發病前兆；條件（有機質富集、水溫合適、水體波動較小）合適時，會大量繁殖形成水華（尤其是膜狀水華）遮光，在白天會影響池塘光合作用；長時間的裸藻水會出現魚蝦慢性缺氧；裸藻死亡后其細胞內大量的有機物就會很快被釋放出來，引發缺氧中毒。苗期養殖只要注意攪動水體，增加水體溶氧量，處理有機質就能很好的預防裸藻形成優勢；而遇到了裸藻嚴重的可通過消除有機質（頻繁改底、氧化水體、活菌分解污染物）來處理。

1.1.18 藍藻

藍藻多數呈藍色或藍綠色，少數會出現紅色或紅褐色。藍藻具有強光合作用能力，能穩定水質、維持水體（中上層）較高的溶解氧，能抑制很多有害藻類甚至是病菌；藍藻繁殖速度快，吸收營養能力很強，處理一些富余的營養效果很好；有少數藍藻（如螺旋藻）不僅水質穩定且持久，而且藻類本身營養豐富，是水產養殖比較理想的藻相。但藍藻會導致水體長期pH值偏高（≥9.0），會導致堿中毒；會抑制其它藻類生長，甚至直接導致其他藻類大量死亡；長期攝食藍藻，魚蝦輕則腸炎，重則中毒死亡。遇到藍藻水得先檢查蝦苗活動、吃料、表征等，再鏡檢確定種類。若上述各方面都正常，同時不是有毒種類可暫不處理，但要密切觀察。若蝦苗不正常可適當提高鹽度，氧化水體抑藻，之后腐植酸鈉遮光+兼性芽孢菌+光合細菌/乳酸菌等生物抑制并轉變藻相（活菌劑量越大，效果越快）。

1.1.19 甲藻

甲藻水色多呈紅色、紅褐色、黃褐色或棕色等。甲藻富含能量物質，營養豐富，是很多養殖品種（尤其是貝類）非常優良的餌料生物；水質穩定，甲藻能快速吸收水體營養（包括一些溶解有機物），能長時間的維持水質清爽。但甲藻卻是有毒種類最多的一門藻類。不僅所含大量藻毒素；繁殖速度很快，條件合適（高溫、強光）時能很快形成優勢，并更為快速的吸收水體營養，導致其他藻類因缺乏營養而消亡；具趨光性，白天產氧少，夜間耗氧多；形成優勢后，會很快耗盡水體溶氧，導致養殖品種缺氧死亡；甲藻大量死亡后帶來的污染和毒害的代謝周期相當長，將是該區域毀滅性的災難。所以甲藻是苗期最危險的一種藻類，必須頻繁鏡檢監控，一旦見到就要處理，水源好的可少量多次逐步加大換水；用石灰慢慢提高pH值以防甲藻大量繁殖；用腐植酸鈉遮光抑藻；氧化分解水體過多的有機質。

1.2 內環境

相比外環境那些可監測可控性較強的因子，蝦苗機體內環境的調控更為重要，卻又最難做好。因為你很難確定蝦苗體內在某個時期內需要些什么。不過經過這些年的一線嘗試，養殖者們還是積累很多實用經驗可以拿來借鑒一下。說起來無非就是菌酶的拌喂調理，只是大多數人是單一或兩三種活菌長期拌喂，而筆者認為最簡單最合適的應該是交替使用，2～3d換1種或換1組。

常見可以在苗期拌喂的活菌有芽孢菌（越耗氧越好）、乳酸菌、光合菌、酵母菌、蛭弧菌等。最好是兩種以上搭配使用。如芽孢菌就經常和光合菌、乳酸菌一起使用，芽孢菌的劑量可以很大，搭配的光合菌和乳酸菌只需要很少一點即可。芽孢菌可以長期使用，基本沒有什么太大的副作用，只要注意高菌數（超過500億/g）的芽孢菌不要添加太多太久即可，若是時不時換用其他活菌就沒有這個用量限制；乳酸菌在添加拌喂時要注意腸道的粗細情況，一旦腸道明顯增粗就要換了（若明顯細腸的蝦苗連續拌喂3d9餐腸道仍沒變粗，要么是耐藥性早已產生，要么是產品不行，要么就是這乳酸菌進入機體之后根本就沒活下來了，只能換另一種再試試），筆者一般建議乳酸菌只拌喂3d即可；光合菌、酵母菌一般沒什么拌喂禁忌，只是營養方面的優點而已，內環境調理方面作用不大；而蛭弧菌則是在蝦苗有病菌感染，體表出現異常色素變化（如發紅、發黑、發光、發藍等）時才用一下，可和芽孢菌、乳酸菌等一起使用，也可以單獨使用，注意連續使用不超過4餐（即最多2d）。

內環境的調理要密切觀察拌喂期間蝦苗肝腸胃的變化，稍有變化就要注意調整添加的藥物搭配和用量頻率。這些都是細節管理了，只能靠養殖者自己去積累揣摩了。

2 營養充足

保苗期間秉承充足營養飼喂的原則，而保苗最重要的工作也是促進蝦苗肌體發育的盡快完成。按前面說的，既然要把蝦苗當自己親生孩子來養，自然就得盡量滿足它早期的營養需求嘍。單單靠喂飼料、蝦片、藻類自然是不夠的，這些也就僅僅能讓它稍微正常的活著而已。而我們追求的不僅僅是蝦苗活著，還想要它發育好，長得快，吃得多，疾病少。這些要求加起來，單單靠前面說的常規餌料就不夠了。但要注意，并非所有的營養或你認為所謂的“好東西”都能喂給蝦苗，因為蝦苗的消化系統還并未發育完善，一些營養是無法直接吸收的。

蝦苗

經過眾多養殖者這么多年的實操運用發現最適合保苗期間添加的是一些天然的藥物。如礦物質（常量元素和微量元素）、多維、蝦青素、多糖、氨基酸、核苷酸、酶制劑、發酵產物、活菌代謝產物等。這些藥物種類繁多，到底自己池塘的蝦苗適合喂哪些，總不可能全部都喂吧，就是想全部都喂，很多藥品還不一定就馬上找得到呢。那該喂些什么東西，該怎么喂這些東西呢？

這些問題筆者每年都會被很多養殖戶問起，答案并不簡單，每種苗，每個池塘的情況，每個時期蝦苗的狀態不同拌喂的營養都必須有所不同，不能一概而論。被問得多了之后，筆者想出一個簡單省力的辦法：參考你那池苗的苗廠師傅的操作（當然前提是品質苗廠）。意思就是苗廠的技術師傅給蝦苗喂什么，你剛放苗的第1周就喂什么。放苗3d內苗廠師傅怎么喂，你也怎么喂，用法用量都可以照搬過來（很多苗廠是按水體外用劑量在拌喂，養殖者可以按苗的數量和苗廠苗池數量的比例來計算用量）。稍微用多了些其實也不用擔心，這些藥物就是多用些也是有好處沒什么壞處。這樣3d之后再慢慢按梯度把拌喂的營養藥品的劑量減下來，減到說明書的正常劑量。再搭配前面說的內環境調理的保苗操作，一周以后就可以正常飼喂了。

正常情況下，當你的看到罾里出現1條有肝膜（開始轉肝）的小蝦時，這池蝦苗的保苗階段就算順利完成了。