國內外甜瓜農藥最大殘留限量標準比較分析

呂 露，吳聲敢，柳新菊，安雪花，俞瑞鮮，趙學平(浙江省植物有害生物防控重點實驗室—省部共建國家重點實驗室培育基地/浙江省農業科學院農產品質量標準研究所，浙江 杭州 310021)

甜瓜(CucumismeloL.)又名香瓜、哈密瓜、白蘭瓜、華萊士瓜等，屬葫蘆科黃瓜屬[1]。甜瓜原產熱帶，在我國各地廣泛栽培。因栽培歷史悠久，品種繁多，果肉綠、白、赤紅或橙黃色，肉質脆或綿軟，味香而甜，主要有普通香瓜、哈密瓜、白蘭瓜等不同品系。甜瓜含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、VC等豐富營養，是夏季的優良果品之一[2]。根據聯合國糧食與農業組織(FAO)提供的瓜類植物(含甜瓜)統計數據，2014年，我國瓜類植物種植面積為44.4萬hm2，占世界總種植面積的37.7%；年產量1 482.6萬t，占世界總產量的50.0%[3]。近年來隨著人民生活水平不斷提高，農產品質量安全問題越來越受到關注，尤其是農產品農藥殘留問題已成為公眾關心的焦點。中國作為甜瓜的主要生產國和消費國，其相關的農藥殘留限量標準現狀如何，與國際食品法典委員會、歐盟、美國以及日本等出臺的農藥最大殘留限量標準的差異和不足值得分析研究，以期為我國制定和完善甜瓜農藥最大殘留限量標準提供參考和依據。

1 中國甜瓜農藥最大殘留限量標準現狀

農藥指的是用來控制、管理、破壞、吸引及驅趕有害物的任何化學品。由于使用農藥而在食品、農產品和動物飼料中出現的任何特定物質都被稱作殘留物，包括被認為具有毒理學意義的農藥衍生物，如農藥轉化物、代謝物、反應產物及雜質等。在食品或農產品內部或表面法定允許的農藥最大濃度就是農藥最大殘留限量(MRL)。此外，一些持久性農藥雖已禁用，但還長期存在于環境中，從而再次在食品中形成殘留，為控制這類農藥殘留物對食品的污染而制定其在食品中的殘留限量，稱之為再殘留限量(EMRL)[4]。近年來，食品中農藥殘留問題受到各國政府及合作組織的重視，建立食品中農藥殘留限量的標準，并不斷更新農藥品種，細化食品種類，以及重新評估現有農藥標準等。我國農藥殘留限量標準由GB 2763—2005版本更新至GB 2763—2016版本(GB 2763—2016 《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》于2017年6月18日起施行)，制定殘留限量標準的農藥由136個增加到433個，殘留限量個數由478個增加到4 140個，基本涵蓋了我國已批準使用的常用農藥和居民日常消費的主要農產品[4-5]。

GB 2763—2016的食品類別中，與甜瓜相關的包括甜瓜、甜瓜類水果和瓜果類水果3項，此3項限量均適用于甜瓜[4]。GB 2763—2016中規定了甜瓜的農藥最大殘留限量有百菌清、吡唑醚菌酯、啶酰菌胺、氯吡脲、氯化苦、醚菌酯、噻苯隆和烯酰嗎啉等8項標準，甜瓜類水果的限量有20項，瓜果類水果有61項，共計89項殘留限量。其中，9項為再殘留限量，分別為艾氏劑、滴滴涕、狄氏劑、毒殺芬、六六六、氯丹、滅蟻靈、七氯和異狄氏劑；12項為臨時限量，分別為百草枯、敵螨普、甲基硫環磷、甲基異柳磷、喹氧靈、螺蟲乙酯、氯蟲苯甲酰胺、氯化苦、噻苯隆、殺螟硫磷、雙炔酰菌胺和毒殺芬。

2 中國與國外甜瓜中農藥最大殘留限量標準比較

2.1 與CAC標準比較

國際食品法典委員會(CAC)是由世界食品領域兩大權威組織(WHO和FAO)共同建立的國際組織，主要工作是提出、制定和統一國際食品標準，其制定的農藥殘留限量標準是重要的國際參考標準[6]。

CAC標準中，瓜類水果共計32項限量標準[7]。中國和CAC標準均有限量要求的農藥有24項(表1)。其中，MRL值相同的有阿維菌素、保棉磷、苯霜靈等20種農藥，中國限量指標嚴于CAC標準的有硫丹和苯線磷，寬松于CAC標準的有百菌清和氯菊酯。此外，CAC標準中有8項農藥限量標準是中國標準中沒有的，分別是滅蠅胺(0.5 mg·kg-1)、苯醚甲環唑(0.7 mg·kg-1)、二硫代氨基甲酸鹽(0.5 mg·kg-1)、唑螨酯(0.05 mg·kg-1)、吡蟲啉(0.2 mg·kg-1)、虱螨脲(0.4 mg·kg-1)、消螨多(0.5 mg·kg-1)和甲霜靈(0.2 mg·kg-1)。

表1 中國與CAC的甜瓜最大殘留限量(MRLs)標準中共有的農藥 mg·kg-1

2.2 與歐盟標準比較

歐盟農藥最大殘留限量標準要求非常高，對于沒有具體限量標準且不屬于豁免物質的農藥殘留，默認其最大殘留限量值為0.01 mg·kg-1[8]。歐盟現行的REGULATION(EC)No 396/2005及其修正案制定了471項針對瓜類水果的農藥最大殘留限量標準。其中，77.7%的限量標準(366項)與農藥的最低檢出限一致[8]。中國和歐盟標準中均有限量要求的有乙酰甲胺磷、啶蟲脒、保棉磷等40種農藥，占中國甜瓜限量標準項的44.9%，占歐盟限量標準項的8.49%(表2)。其中，MRL值相同的有22種農藥，包括啶酰菌胺、四螨嗪、滅線磷等；中國指標嚴于歐盟標準的有氯苯嘧啶醇、噻螨酮、對硫磷、抗蚜威和戊唑醇等5種農藥；寬松于歐盟標準的有乙酰甲胺磷、啶蟲脒、保棉磷等22種農藥。此外，歐盟標準中有431項農藥限量標準是中國沒有的(表3)。

表2 中國與歐盟的甜瓜最大殘留限量標準中共有的農藥 mg·kg-1

2.3 與美國標準比較

美國是世界上較早進行農藥立法的國家之一，涉及食品的農藥殘留限量標準由環境保護署制定。美國現行的農藥殘留限量標準中甜瓜共有119項[9]。中國和美國標準中均有限量要求的有阿維菌素、啶蟲脒、聯苯肼酯等23種農藥，占中國甜瓜限量標準項的25.8%，占美國標準的19.3%(表4)。其中，百菌清、烯酰嗎啉、滅菌丹、滅多威和吡唑醚菌酯等5種農藥的MRL值相同；中國標準嚴于美國標準的包括聯苯肼酯、氯蟲苯甲酰胺、氯苯嘧啶醇等，共計9種農藥；寬松于美國標準的包括阿維菌素、啶蟲脒、啶酰菌胺等9種農藥。其中，克菌丹的限量標準差異最大，中國標準為10 mg·kg-1，美國為0.05 mg·kg-1。此外，美國標準中滅螨醌、苯并噻二唑、順式氯氰菊酯等96種農藥的限量標準是中國沒有的，具體農藥種類見表5。

表3 中國標準無而歐盟的甜瓜最大殘留限量標準中有的農藥 mg·kg-1

表4 中國與美國的甜瓜最大殘留限量標準中共有的農藥 mg·kg-1

表5 中國標準無而美國的甜瓜最大殘留限量標準中有的農藥 mg·kg-1

2.4 與日本標準比較

日本現行的《食品殘留農業化學品肯定列表制度》中，針對甜瓜制定了291項農藥最大殘留限量標準，且對未設定最大殘留限量的農藥采用較為嚴苛的標準，即一律采用0.01 mg·kg-1的最低限量[10]。中日兩國均有最大殘留限量要求的農藥有60種(表6)，占中國甜瓜農藥殘留限量標準的67.4%，占日本指標的20.6%，其中溴螨酯、氯丹、烯酰嗎啉等14種農藥的甜瓜MRL值相同。中國標準中阿維菌素、乙酰甲胺磷、克百威等24種農藥限量標準嚴于日本標準，而啶蟲脒、苯霜靈、聯苯肼酯等22種農藥寬松于日本標準。此外，日本還有231項甜瓜最大殘留限量標準是中國沒有的，具體農藥種類及限量值見表7。

表6 中國與日本的甜瓜最大殘留限量標準中共有的農藥 mg·kg-1

表7 中國標準無而日本的甜瓜最大殘留限量標準中有的農藥 mg·kg-1

3 中國甜瓜農藥最大殘留限量標準有待解決的問題

3.1 甜瓜相關的殘留限量標準數量少

將中國甜瓜的農藥最大殘留限量標準與CAC、歐盟、美國和日本標準進行對比發現尚存在一定差距。

歐盟涉及甜瓜的殘留限量標準有471項，美國有119項，日本有291項，相比之下，我國的GB 2763—2016中規定的甜瓜上89項農藥數量相對較少。在該情況下，中國與以上國家或組織均有限量標準的農藥并不是中國殘留限量農藥的大部分，所占比例分別為44.9%、25.8%和67.4%，說明我國標準仍需擴展限量農藥的種類和數量，以期與國際標準更好的銜接。

3.2 限量標準不能覆蓋甜瓜實際生產用藥

據調查，甜瓜的主要病害有炭疽病、白粉病、枯萎病、葉枯病、疫病、葉斑病、霜霉病、疫病等真菌病害和病毒病害；甜瓜主要蟲害有蚜蟲、白粉虱、黃守瓜、潛葉蠅和地蛆等[11]。主要使用的農藥包括多菌靈、百菌清、甲基托布津、辛硫磷、三唑酮、精甲霜靈、代森錳鋅、高效氯氰菊酯、烯酰嗎啉、粉銹寧、鏈霉素或新植霉素等。但是甜瓜的殘留限量標準中并未對以上農藥全部做出規定，農藥殘留限量標準的缺失將不能滿足甜瓜質量安全監控的需要。

4 建議

我國現行發布的食品中農藥殘留限量標準是根據農藥殘留田間試驗數據、居民膳食消費數據、農藥毒理學數據和國內農產品市場監測數據，經過科學的風險評估后制定的[12]。建議加強農藥殘留田間試驗數據庫的補充，以使標準覆蓋實際生產用藥。另外，歐盟與日本規定，對于未設定殘留限量標準的農藥，其最大殘留限量統一為0.01 mg·kg-1。建議參考該種規定，以避免生產上的新農藥無限量標準可用的情況，在一定程度上規避掉甜瓜質量安全的未知風險。同時，積極跟蹤國際農藥殘留標準制定動態，參與國際農藥殘留標準的制訂及修訂工作，提高農藥檢測技術和甜瓜上合理用藥技術，以期與國際先進水平接軌，提高中國甜瓜在國際市場的競爭力。

參考文獻：

[1] 中國在線植物志[DB/OL]. http://frps.eflora.cn/frps/Cucumis%20melo.

[2] 中國植物物種信息數據庫[DB/OL]. http://db.kib.ac.cn/CNFlora/SearchResult.aspx?id=41174.

[3] Food and Agriculture Organization of the United Nations [DB/OL]. http://www.fao.org/faostat/en/#search/melon.

[4] 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會，中華人民共和國農業部，國家食品藥品監督管理總局.食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量：GB 2763—2016 [S]. 北京：中國標準出版社，2016.

[5] 中華人民共和國衛生部，中國國家標準化管理委員會.食品中農藥最大殘留限量：GB 2763—2005 [S]. 北京：中國標準出版社，2006.

[6] 葉紀明，單煒力，宋穩成. 淺析國際食品法典與農藥殘留限量標準[J]. 農藥科學與管理, 2010，31(1): 17-21.

[7] Codex Alimentarius Commission. Codex pesticides residues in food online database [DB/OL]. http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/standards/pestres/en/.

[8] European Commission. EU legislation on MRLs [DB/OL]. http://ec.europa.eufoodplant/pesticides/max_residue_levels/eu_rules/index_en.htm.

[9] Bryant Christie Inc. Glogal MRL database [DB/OL]. https://globalmrl.com/db#query.

[10] The Japan Food Chemical Research Foundation. Maximum residue limits (MRLs) list of agricultural chemicals in foods [DB/OL]. http://www.m5.ws001.squarestart.ne.jp/foundation/search.html.

[11] 趙洪山. 甜瓜高產栽培與病蟲害綜合防治[J]. 農民致富之友，2017(2)：64-65.

[12] 虞冰，吳聲敢，趙學平，等. 食品中農藥最大殘留限量標準(GB 2763—2016)特點分析[J]. 農產品質量與安全，2017(3)：74-77.