茶的品賞之間

劉干

老友從黃山來，見我愛喝茶，遂贈我一罐黃山毛峰和一只玻璃杯，并教我品茶賞茶養杯。

老友說，用玻璃杯的好處，在于不改變茶的質量，又不失為品茶賞茶之便利。經老友開蒙，從此我泡茶，不用磁化杯，不用鋁合金或不銹鋼杯，更不用陶瓷杯，僅用透明的玻璃杯。

品茶賞茶，得從泡茶開始。一壺滾燙的開水，一只玻璃杯，一撮明前茶或雨前茶，往杯中一放，將開水沖入，葉在杯中翻了個跟斗，從半卷的深褐色的夢中漸漸醒來。一會兒工夫，水變綠，由淺入深，輕晃一下，綠波含送。那是一種極清純濃郁的綠韻，恐怕再高明的畫家，也難以調和這天賜的色調。

茶在青磚灰瓦白墻的映襯下，如一片濃縮的綠洲，誕生在房間里?？粗潜瓔擅牡奶斓鼐`，在水中沉沉浮浮，我的心也隨綠波被浸染上濃郁的脆意，凄惶惶地看著茶，讓人舍不得飲咽，生怕舌尖玷污了清譽和靈氣。

購茶時看不明白的葉片大小、肥瘦、枯榮，制作的火候、老嫩、焦鮮，沖泡時，透過玻璃杯一覽無余。

給茶續水的次數和色澤的濃淡，因采摘季節早晚不同而異。明前茶三道水，綠意漸去；雨后茶經過雨水洗禮，則要持久得多。故我以為，茶，還是等“成熟”了再采摘、享用為佳，既不損它的筋脈，也不毀它的嬌容。嫩茶雖色澤綠純，但不經泡，壽命短；而“成熟”的茶經泡，可色澤稍微渾黃，但喝起來滋味濃烈、厚實回甘生津。

透過玻璃杯，綠茶比紅茶、黑茶耐看。不過觀茶清不清心，靠的是飲茶人的心情。林清玄先生曾說過：“人生需要準備的，不是昂貴的茶，而是喝茶的心情。”

的確，茶是有靈性的，更是通人性的，以怎樣的心情面對，就會得到怎樣的滋味。面對一杯無論是黃山毛峰、西湖龍井，或是信陽毛尖、六安瓜片，還是蘇州碧螺春，只需放下彷徨的心緒，讓它徜徉在淡定里；抹掉浮華的表面，讓它擱淺在歲月中；不消極避世，敢于直面人生，不憂傷孤寂，讓它樂觀豁達。俗世的喧嚷，在斟酌之間就溫潤起來。此時若適時呷口熱茶下肚，那種湯清澈碧，綠嫩嬌柔，讓你暖意在肺腑間沁散，精神逆著熱流上揚，心與草木一樣，就清靜了。

茶的本性是吸吶無塵之水，從沸騰到溫和，從喧囂到平靜，這恰如品茶賞茶者的人生。青年時，像剛沖的茶。翻騰跳躍，橫沖直撞，找不到方向，心也無處安置，夢想因為過度濃烈而顯得有些虛空；中年時，如泡好的茶。幾番掙扎，幾度沉浮，撇掉了莽撞，留下了踏實。即便肩上的責任重大、承擔的很多，也能從容自若；老年時，似經過多次續水、喝透喝淡的茶。安穩和煦，無波無瀾。塵埃落定之后，一顆心守住了杯盞之地，無念無爭，人就在簡單中活得自在、逍遙。

當我看到一杯茶的沖泡過程，像風干的過往，有一番熨帖的暖意。在裊裊的茶香中，品來品去，最終發現其實品賞的不是茶，而是自己的無塵年華。

此中妙處，唯識茶者知之。