不同飼料加工工藝及維生素添加量對肉仔雞生長性能和屠宰性能的影響

段海濤 李軍國 葛春雨 李 俊 楊 潔 董穎超 秦玉昌

(1.中國農業科學院飼料研究所，北京 100081；2.農業部食物與營養發展研究所，北京 100081；3.農業部 飼料生物技術重點實驗室，北京 100081；4.中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，北京 100081)

維生素是機體維持正常生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，在生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。在飼料生產過程中，不同的加工方式將直接影響維生素的生物學活性，在普通畜禽飼料加工過程中，如調質溫度過高，則引起維生素損失嚴重，達不到應有的功效[1-2]，目前往往采用過量添加的方式來彌補飼料加工過程中的損失，期望達到預期的效果，但卻造成成本高、浪費大的難題。為了克服現有工藝中畜禽飼料生產工藝的不足，可以采用高效調質冷卻后再低溫制粒的畜禽飼料生產新工藝，該工藝先將不添加熱敏性成分和飼料添加劑的混合飼料制成熟化粉狀料，再進行低溫制粒，將熟化飼料制成顆粒的同時最大程度保留熱敏性物質的活性。

目前，針對飼糧中維生素添加量及不同配比形式對肉仔雞生長性能的影響已經進行較多研究[3-4]，但試驗過程中較少考慮到加工工藝對維生素含量的影響，且相關研究較少。因此本試驗中對照組采用普通畜禽飼料加工工藝，配方中添加正常劑量復合維生素，試驗組采用高效調質低溫制粒工藝，減少配方中復合維生素添加量，旨在通過試驗組與對照組肉仔雞生長性能和屠宰性能的對比分析，證明采用高效調質低溫制粒工藝加工飼料可以減少復合維生素的添加量，而不影響肉仔雞的生長性能和屠宰性能，達到節約維生素等熱敏性飼料原料使用量的目的。……