旅游管理專業教學競賽一體化培養模式探究

戴金枝 韓白蓮 趙晶晶

[摘 要] 教育者需要在緊密關注旅游市場發展需求的基礎上，結合旅游專業實踐教學特點，繼續加大旅游管理專業實訓實踐教學力度，并在新課改的引導下開展實訓教學模式創新工作，以此來實現新時期旅游管理專業實訓教學的新發展。為此，以旅游管理專業為研究對象，圍繞職業技能競賽與旅游管理專業實訓教學之間的相互融合與發展展開研究與探討。

[關 鍵 詞] 旅游管理專業；職業技能競賽；實訓教學

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）32-0053-01

一、職業技能競賽概述

職業技能競賽是在國家統一職業技能標準的基礎上，結合各行業生產、經營實際所需而開展的一項職業性技能競賽活動，其競賽舉辦的目的是為了突出職業技能對實際問題的解決，倡導活動的公平、公正、公開性。結合我國旅游市場發展需求，當前我國的旅游職業技能競賽項目涉及旅游行業的方方面面，如餐廳設計、導游服務、宴會擺臺、美食烹飪、調酒、客房布置等。在旅游職業技能競賽的作用下，我們可以很好地實現旅游專業課堂教學向實訓環節的拓展，不僅有助于學生學習興趣的提升，更有助于學生實際動手動腦能力、團隊協作能力的提升。職業技能競賽基于其較高的行業權威性，其活動的實施必定會得到眾多企業和學校的一致認可，這對校企合作的深入化發展而言極具推動作用，且學生也可以職業技能競賽為平臺，實現對自身高水平職業技能的展示，在獲取專業認可的同時，獲得眾多企業的關注，為自身今后的職業發展奠定良好的基礎。

二、旅游管理專業教學競賽一體化培養模式存在的問題

教學競賽一體化教學模式是旅游管理專業在新課改倡導下，于實訓教學模式方面的一次成功探索，不僅滿足了旅游管理專業實訓教學的需求，更為本專業學生的專業化發展提供了一個很好的平臺。一般來講教學競賽一體化教學模式在旅游管理專業中的實施只能是有益而無害的。在實際開展過程中，由于學校方面過于重視職業技能競賽中學生所取得的名次以及為學校所帶來的榮譽，導致職業技能競賽的功利性日益突出。有些學校甚至為了保障本校學生在職業技能競賽中取得理想的成績，而對參賽學生進行長時期的專門化訓練，使學生成為了比賽的機器，雖然對比賽項目、環節、內容等了如指掌，但卻也因參賽訓練的緣故而脫離了正常的專業課程教學，導致學生實際旅游管理專業素養不足。此外，還有一些學校受自身辦學條件的限制，導致其在教學設施方面較為落后，無法滿足職業技能競賽對實訓教學的相關要求。

三、旅游管理專業教學競賽一體化培養模式實現路徑

（一）加強人才培養方案與職業技能競賽的一體化

為消除職業技能競賽舉辦對正常的旅游管理專業教學秩序所帶來的不良影響，我們需要加強旅游管理專業人才培養方案與職業技能競賽的一體化程度。以此來真正地將職業技能競賽內化到旅游管理專業的各個課程當中，對學生開展極具導向性的專業教學。職業技能競賽項目的設定以及技能要求都是經過無數次市場調研后所得出的重要結論，是市場需求的重要導向標。因此，加強專業人才培養方案與職業技能競賽的一體化，有助于旅游管理專業人才培養方案在更加符合市場需求的情況下，朝著高標準、高水平、規范化的方向發展。

（二）推進實訓課程與職業技能競賽的一體化

旅游管理專業實訓課程與職業技能競賽一體化的實現，有助于拉近各專業課程之間的聯系。旅游管理專業下設系別、課程眾多，每一門課程均是對學生某一專業能力的專門化訓練和教學，在實際的教學過程中，課程與課程之間關聯性較弱。而職業技能競賽看似是對學生某一項專業技能的考評，實則是對學生全方位旅游職業素養的考核。如導游技能競賽，需要考核的內容包括職業氣息、手勢動作、自然親切的表情、普通話水平、語言表達能力以及相關景點的文化、地理、歷史等相關內容介紹。這些考核內容在日常的專業教學中，多是分散開來的，是職業技能競賽將其具體到某項職業當中，對學生進行了綜合性的職業評判。為此，在教學中，我們可以將在職業技能競賽方面有所交集的專業課程進行融合，實現對學生多樣化職業能力在同一課程中的訓練，增進學生對專業課程的認識。

四、小結

總之，通過上述分析，我們認識到職業技能競賽的舉辦對旅游管理專業教學而言具有著重要的促進作用。在今后的教學中，我們應繼續加大旅游管理專業教學競賽一體化培養模式的實施力度。并在科學教學思想的指導下，通過構建完善的保障措施，來促進教學競賽一體化教學模式的有效實施。

參考文獻：

[1]盧麗寧.導游職業技能競賽機制下的高職旅游專業實訓教學研究：以《廣西導游基礎知識》課程為例[J].南寧職業技術學院學報，2015，20（5）：67-70.

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