土壤硒水平和硒肥對水稻硒吸收利用的影響

李云 林碩 金磊 毛東平 王學瑛 劉國俠 方乾坤

摘要?[目的]探討土壤硒含量和硒肥施用量與水稻產量及硒吸收利用之間的關系。[方法]以嘉58粳稻品種為供試材料，分別在6種不同硒含量的土壤上，通過施用一定量硒肥而形成水稻硒含量水平及產量的差異變化，研究硒轉化吸收利用的規律。[結果]噴施硒肥2 250 mg/hm2，產量提升5.72%。大米硒含量=38.18%土壤硒含量+0.02%噴施硒肥量。[結論]該研究為富硒水稻生產硒肥施用提供理論依據。

關鍵詞?土壤硒;富硒米;水稻產量;硒吸收轉化率

中圖分類號?S143.7+9文獻標識碼?A文章編號?0517-6611（2018）35-0135-02

硒是人體必需的微量元素，也是重要的生命元素[1]。我國是個缺硒國家，2/3的地區屬于缺硒地區[2]，75%的人口存在不同程度的硒攝入不足。我國人均硒攝入量為32 μg/d，不僅低于我國營養學會推薦的60～250 μg/d，也低于世界衛生組織推薦的50 μg/d標準，同時也低于40 μg/d的最低需求量標準[3]。隨著硒對人體的保健作用越來越被人們重視和接受，補硒工作也迫在眉睫。

我國居民的營養補充理念為“藥補不如食補”，這與目前我國營養學會的硒攝入來源不謀而合。合理提高農產品硒水平是人類硒營養健康需要的根本途徑[4]，而水稻作為我國主要糧食作物，稻米硒含量平均為0.032 mg/kg，低的僅有0.016 mg/kg，遠不能滿足人體正常的需求。開發富硒稻米，提高稻米硒含量具有重要意義[5-7]。筆者研究不同硒含量水平的土壤和施用硒肥對水稻吸收利用硒的影響，探討富硒水稻中硒的轉化吸收規律，旨在為指導富硒水稻生產提供理論依據。

1?材料方法

1.1?試驗材料

供試土壤為取自安徽省宣城市的6種天然富硒土壤，土壤均為耕作層0～20 cm表層土壤，由第三方權威檢測機構取樣并檢測，HW1、HW2、HW3、EW1、EW2、EW3土壤全硒含量分別為0.291、0.301、0.276、0.215、0.201、0.184 mg/kg。

供試水稻品種為嘉58粳稻品種，由浙江省嘉興市農業科學研究院等選育的單季晚稻品種，該品種為光身稻，生長整齊，株高適中，株型緊湊，劍葉短挺，葉色淡綠，莖稈堅韌，分蘗力較強，穗型較大，著粒密，谷殼黃亮，谷粒圓粒形，穎尖無色、無芒。

1.2?試驗設計

試驗于2017年4—12月在宣城市楊柳鎮滬皖科技園和貍橋鎮鄂皖科技園的試驗大田內進行。在2個試驗區隨機各選取3個小區，每小區約0.267 hm2。小區翻耕均勻后分別采用5點取樣法取耕作層土壤樣品，并編號HW1、HW2、HW3、EW1、EW2、EW3，送往第三方權威機構檢測土壤硒含量。

在水稻始穗期將每一小區中間做田梗再分為2個較小的試驗區（相同硒含量水平），合計12個小區，編號為HW1-1、HW1-2、HW2-1、HW2-2、HW3-1、HW3-2、EW1-1、EW1-2、EW2-1、EW2-2、EW3-1、EW3-2，并用GPS量取各小區面積。選取相同硒含量水平的其中一小區（-2）于水稻齊穗期噴施葉面硒肥，另一小區（-1）為對照不施葉面硒肥（表1）。

待水稻成熟后，采用畫方測產的方式，測量每個小區的實際產量，并留取稻谷樣品，送往第三方權威機構檢測稻米硒含量。

1.3?數據處理?采用Excel 2010軟件處理數據，方差分析和相關性分析采用SAS 9.0進行統計分析。

2?結果與分析

2.1?稻米對硒的吸收和利用

在水稻成熟期取樣，測定稻米硒含量，得到不同硒含量土壤和施用硒肥條件下，大米對硒的吸收轉化率。由表2可知，不同小區的大米硒含量為0.07～0.15 mg/kg，均達到富硒稻的標準。小區HW1-1、HW2-1、HW3-1、EW1-1、EW2-1、EW3-1未噴施硒肥，故大米中硒含量均來自土壤。根據每個小區土壤硒含量計算，土壤硒轉移到大米中的轉化率分別為41.24%、36.54%、36.23%、37.21%、39.80%、38.04%，平均達38.18%。小區HW1-2、HW2-2、HW3-2、EW1-2、EW2-2、EW3-2在水稻齊穗期噴施硒肥，去除從土壤中吸收的硒外，大米對噴施硒肥的轉化吸收率分別為0.02%、0.01%、0.03%、0.03%、0.02%、0.01%，平均達0.02%。

2.2?硒肥對水稻產量的影響

由表3可知，未噴施硒肥的平均產量為7 260.15 kg/hm2，而噴施硒肥的平均產量達7 703.85 kg/hm2，產量平均增幅5.72%。

3?結論與討論

該研究通過在同一硒含量水平的小區中分別設計噴施硒肥和不噴施硒肥2種處理方案，結果表明，研究區富硒米對土壤硒的轉化吸收率達38.18%，而吸收硒肥的轉化率為0.02%。噴施硒肥的小區產量較未噴施硒肥的小區提升5.72%，科學合理地施用硒肥不僅增加水稻產量，還能提高稻米中富硒品質及經濟效益，這與郭天宇[8]和池忠志等[9]的研究結果一致。該研究結果表明，富硒大米硒含量=38.18%土壤硒含量+0.02%噴施硒肥量，可根據稻田土壤中硒的實際水平指導硒肥的合理施用，為生產富硒大米提供技術依據。該研究僅限于齊穗期噴施一次硒肥試驗，而針對多次噴施硒肥的水稻試驗區，有待進一步研究。

參考文獻

[1] RAYMAN M P.The importance of selenium to human health [J].Lancet，2000，356：233-241.

[2] 彭大明.中國硒礦資源概述[J].化工礦產地質，1997，19（1）：37-42.

[3] 彭柞全，黃劍鋒.世界硒都恩施硒資源研究概述[M].北京：清華大學出版社，2012.

[4] 姜超強，沈嘉，祖朝龍.水稻對天然富硒土壤硒的吸收及運轉[J].應用生態學報，2015，26（3）：809-816.

[5] 張聯合，施衛明，王校常.不同因素對水稻離體根吸收四價硒影響[J].土壤，2006，38（4）：417-421.

[6] 周鑫斌，施衛明，楊林章.富硒與非富硒水稻品種對硒的吸收分配的差異及機理[J].土壤，2007，39（5）：731-736.

[7] 肖利杰，劉春梅，李梅，等.施硒對水稻硒·氮·磷·鉀含量及產量的影響[J].安徽農業科學，2015，43（34）：59-61.

[8] 郭天宇.葉面噴施不同硒肥對水稻含硒量、產量及品質的影響[D].哈爾濱：東北農業大學，2016：15.

[9] 池忠志，鄭家國，姜心祿，等.硒肥噴施時期對水稻產量的影響及其經濟效益分析[J].中國稻米，2010，16（1）：11-12.