米店開到最貴地段，賣出滿滿的幸福感

吳明

在東京銀座的繁華地段，各種大牌和奢侈品云集的著名商圈，居然有一家開了4年之久的米店，乍聽之下，有沒有一種亂入的感覺？

它的旁邊是愛馬仕、索尼、資生堂等世界大牌，而它的存在，屬于實(shí)實(shí)在在的日常生活，與銀座的高端氣質(zhì)似乎沾不上一星半點(diǎn)的關(guān)系。很多人經(jīng)過這里會(huì)不由自主地放慢腳步，好奇地往這家門口掛著“新米上市”的店里張望。

這家充滿人間煙火氣的米店的名字叫做“Akomeya”，主營(yíng)大米，卻把大米賣出了另一種格調(diào)。

不用擔(dān)心“Akomeya”付不起昂貴的租金，據(jù)說它每天的成交量在2000單以上，還獲得過米其林美食指南推薦。幾個(gè)月前，這家店走出了銀座，在東京的另一個(gè)商圈開了分店，依然虜獲了不少顧客的芳心。在這里，它徹底顛覆了你對(duì)柴米油鹽的認(rèn)識(shí)。

平凡的生活，難道不需要一點(diǎn)儀式感嗎？精準(zhǔn)定位：淳樸和現(xiàn)代的折中

2013年，幾個(gè)對(duì)生活追求極度精致的人決定在東京鬧市開一家米店。

“Akomeya”的總店在東京銀座，是一棟占據(jù)了兩層樓的現(xiàn)代建筑，它的外觀設(shè)計(jì)較為簡(jiǎn)約，但處處透著一種濃郁的日式小資情懷，時(shí)尚又不失溫暖，似乎很難和我們印象中的“米店”聯(lián)想到一塊兒。

踏入店內(nèi)，首先映入眼簾的是兩排雪白的大米柜臺(tái)，每排9格，里面裝滿了從日本全國各地精選出來的10多個(gè)大米品種。

這些米不是隨隨便便選出來的，而是滿足3個(gè)或3個(gè)以上的標(biāo)準(zhǔn)去衡量，米的軟硬度、甜度、粘稠度……每個(gè)格子上都印有產(chǎn)地、口感的標(biāo)示，客人可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣選購，一目了然?？腿艘部梢蕴岢雒琢２诙鹊囊螅x擇現(xiàn)場(chǎng)碾磨。如果你實(shí)在不知道買哪一種米好，還可試試店內(nèi)自己調(diào)配的特選米。

在這個(gè)不放過任何一個(gè)生活細(xì)節(jié)的匠心國度，他們連一粒小小的米，都做了最極致的苛求。

選購?fù)瓿芍?，每一份大米?huì)像包咖啡豆一樣包裝起來，寫明產(chǎn)地、日期，這些禮包都是經(jīng)過設(shè)計(jì)師專門設(shè)計(jì)的，會(huì)根據(jù)不同的節(jié)日變花樣，讓你在體驗(yàn)了一系列具有儀式感的購物過程后，拿著它心滿意足地離開。

“Akomeya”售出的大米都是不超過1000克的小包裝，每逢節(jié)日還會(huì)設(shè)計(jì)出限量版的定制禮盒。你可以挑選自己喜歡的款式，用來饋贈(zèng)親友。

大米的包裝已經(jīng)足夠奪人眼球了，“Akomeya”還能圍繞著大米包裝設(shè)計(jì)出一套周邊，帆布包、馬克杯、各種食物……有一種逛了一趟菜市場(chǎng)，就像參加了一場(chǎng)線下文藝小活動(dòng)的感覺。

這種獨(dú)特的模式，讓顧客不像是在隔壁超市隨便挑選一種大米買單走人，而是將商品從識(shí)別到挑選，都有滿滿的儀式感。與其說，這家店向人們提供了各種各樣的優(yōu)質(zhì)大米，不如說，它是在販賣一種精致、溫暖而具有幸福感的生活方式。

不竭的動(dòng)力：好口味

在商鋪林立的鬧市中心，“Akomeya”既無法與人們鐘愛的大牌抗衡，也不能與主打歷史情懷的百年老店比肩，想要尋求突破，是非常棘手的一件事。

但是，這家米店在重重障礙中，依然極為精準(zhǔn)地找到了自己定位，以“米”為出發(fā)點(diǎn)，提供給人們一整套完整的“幸福人生”的解決方案。“Akomeya”的宣傳語是，

“從一碗熱氣騰騰的白米飯開始，尋找人生的幸?！薄?/p>

“Akomeya”的店名其實(shí)有兩個(gè)含義，一個(gè)是komeya在日語里是米店的意思，另一個(gè)是A，在日語里是否定的前綴。

所以這里是米店，又不是米店。從主營(yíng)的大米和米制品，延伸到醬油、味增、米酒等各種各樣的調(diào)料，再到食物享用區(qū)——餐廳，整個(gè)一層區(qū)域，幾乎涵蓋了“柴米油鹽”的方方面面。餐廳里的食物不像一道道精致的料理那樣豐富，而是通過“上佳食材”+“環(huán)境優(yōu)勢(shì)”俘獲人心。

很多人大老遠(yuǎn)慕名而來，為的只是在這家榮獲“米其林美食指南推薦”的餐廳里，吃上一口熱氣騰騰的白米飯?！笆昼娭?，10分鐘燜”，真正好的米飯是顆粒分明的，每粒米飯都晶瑩剔透，并且散發(fā)淡淡的清香。廚師們的烹飪實(shí)力有目共睹，一碗米飯，幾樣小菜，就能瞬間讓顧客感受到幸福爆棚。很多去過的人都會(huì)說，這是“東京最好吃的米飯”。

除了精選的食材之外，“Akomeya”所涉范圍之廣，還包括二樓的食器、鍋具、生活用品等。數(shù)量約有6000多件，而且種類相當(dāng)豐富，每一件同樣是精挑細(xì)選出來的。

這個(gè)區(qū)域最重要，也最為暢銷的廚房用品，就是煮出好米飯的陶鍋，選擇直火燒飯的人，一般都會(huì)來此選購。試想，買了這么好的大米，不去樓上選口好鍋，確實(shí)不太搭調(diào)。

當(dāng)然，如果對(duì)自己的手藝不夠有信心，那就去參加他們舉辦的“米飯文化體驗(yàn)”，由專業(yè)人士教你如何辨別優(yōu)質(zhì)大米、如何烹飪米飯等互動(dòng)體驗(yàn)活動(dòng)。

“Akomeya”把人們?cè)偈煜げ贿^的大米，提升到了一個(gè)生活品質(zhì)的高度，它希望人們?cè)趯?duì)待吃飯這件事上更加認(rèn)真，并可以從中傳達(dá)自己的生活態(tài)度。

用經(jīng)營(yíng)幸福的感覺去對(duì)待一粒米，最終這種認(rèn)真生活的態(tài)度就能感染到更多的人。因?yàn)槟隳苷J(rèn)真對(duì)待一粒米，你自然能認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)平凡的日子。

摘自微信公眾號(hào)“雅藍(lán)空間視覺”