重慶老字號品牌價值提升和發展方向研究

俞明

【摘 要】隨著經濟的全球化，為我國經濟的發展提供了廣闊的發展空間，各個行業都迎來了無限商機。外資企業和合資經營在市場中占有相當的比例，提高了經濟效益，促進了城鄉經濟發展，但與此同時，一些老字號的品牌商品逐漸被人們所淡化，重慶老字號品牌商品也不例外，本文通過分析重慶老字號品牌商品的現狀，探討了提升重慶老字號品牌商品價值的優化策略，僅供參考。

【關鍵詞】重慶老字號；品牌商品；價值提升；策略

中圖分類號：F279.24 文獻標志碼：A 文章編號：11007-0125（2018）15-0223-02

重慶是我國的歷史文化名城，具有豐富的文化底蘊和悠久的歷史，重慶商業老字號象征著重慶的傳統文化，是重慶人民長期智慧和汗水的結晶，更是我國商業文化的寶貴財富。近年來隨著經濟的市場化，老字號品牌商品迎來了新的挑戰，同時也面臨著嚴峻的考驗。因此，如何通過分析存在的問題，采取合理的應對措施，提升重慶老字號商品的品牌價值是值得深思的問題。現將自己的一些初淺認識總結如下。

一、存在的問題

（一）管理經營模式和規模。老字號品牌經歷了艱辛漫長的發展過程，由于多方因素，要擴大規模，需要大量的人力物力，成本投入高，耗時長，經濟效益不明顯，因此只能維持原有的規模。在經營管理上，仍然沿用傳統的管理模式，職責不明確，無法調動員工的積極性，工作效率低，產品缺乏創新，市場競爭能力差，發展幾乎處于停滯狀態。

（二）工作人員的素質。工作人員是老字號品牌商品的生產者，他們自身的素質和專業能力直接關系到產品的質量和價值體現，一些工作人員思想觀念陳舊，閉關自守，覺得只要按照傳統的方式去生產制做，產品就能有銷路，不被人們認可是他們不識貨，還有的工作人員和外企人員作比較，無論工資還是待遇都和人相差甚遠，所以工作馬馬虎虎理所當然，卻忽視了外企嚴格的管理和工作量及勞動強度，因責任心差而影響產品質量和信譽。

（三）技術設備落后。由于資金、規模等原因，設備、技術落后，以老字號為榮，沿用傳統的操作模式，不注重技術和工藝的創新，產品缺乏品牌特色。設備陳舊，平時不注意維護和保養，久而久之，問題倍出，維修成本不斷增加，更新設備又資金不足，嚴重影響產品質量和工作效率。

（四）外部的影響。隨著城市化進程的加快，城市建設日益發展迅速，重慶作為我國直轄市之一，城市經濟蓬勃發展，近幾年重慶市區進行了幾次大規模的拆遷改造，很多老字號店面不得不被拆毀，新的繁華地段的店面，企業、商家之間競爭激烈，租金高，由于缺乏應有的實力，業主只能把店鋪轉到相對蕭條的地段，客流量少，效益低，在一定程度上制約了老字號的發展。另一方面外資企業的不斷增多，增加了老字號商家的競爭壓力，加之一些中國人崇尚外國商品，進行奢侈消費，為外資企業創造價值，削弱了老字號商品的市場競爭力。

二、主要策略

（一）創新經營理念。要提升老字號商品的品牌價值，就要從現代經濟發展的實際出發，創新經營管理模式，加大宣傳力度，利用條幅、宣傳單等傳統方式以及微信公共號、QQ、多媒體視頻等新媒體宣傳產品的歷史、品牌特色，店面地點、售后的服務等，提升產品的知名度，讓更多的人了解自己的產品，購買自己的產品，信賴自己的產品。創新經營模式，在網絡全球化的今天，信息技術已經走入各個領域，隨著智能手機的普及，各種線上支付方式為人們帶來了諸多便利。作為老字號商家，也要更新觀念，緊跟時代的步伐，增設銀行卡、支付寶、微信等付款方式，方便用戶，吸引更多的消費者。加強管理，運用信息化技術進行出勤考核、績效評估等，實行獎勵激勵制度，使員工的付出和回報成正比，調動員工的積極性。在產品形式、配方和外包裝上集思廣益，提高商品的品牌價值，拓展產品的銷售渠道，不斷提升產品的知名度。

（二）提高工作人員的素質。工作人員在老字號品牌商品價值提升中起主導作用，直接關系到產品的質量和社會信譽，因此要加強對工作人員的學習和培訓，學習產品加工、包裝設計、市場營銷、宣傳策劃等理論知識，學習先進設備的基本原理、操作流程和技術要點，不斷提高他們的專業能力和職業素養。樹立服務意識，增強責任感，提高企業的凝聚力。在可能的情況下，加大資金投入，多為員工提供外出學習和參觀的機會，特別是去外資和合資企業，了解這些企業的管理和經營特點，參觀其先進設備和現代化工藝，適當參考和借鑒，結合自己企業的實際，為產品價值的提升獻計獻策，加大人才引入力度，聘請技術能力強的行業精英擔任重要崗位，指導和幫助其他員工共同提高，一起進步，促進工作人員隊伍建設，為老字號商品品牌價值的提升和創新發展奠定堅實的基礎。

（三）優化工藝，提高品牌價值。老字號的品牌價值是重慶人民民族文化的象征，不僅豐富了城市居民的文化內涵，激發人們的思鄉懷舊情感，而且對突出重慶的城市特色，促進重慶經濟和文化發展，提升重慶城市的軟實力等具有重要意義。老字號產品要在激烈的市場競爭中占有一席之地，就必須以質量和特色取勝，生產加工工藝蘊含了老字號所特有的魅力，而隨著經濟的發展，身懷絕技的傳承人逐漸減少，因此，應注重技藝的傳承，無論從待遇上還是人文關懷上，多了解和重視老字號的傳承者，保持并發揚老字號本身的品牌價值，在此基礎上，優化工藝，融入現代產品設計理念，使產品既有傳統文化的印記，又不乏時代氣息，提升老字號的品牌價值。

（四）重視品牌標志，提升視覺形象價值。視覺形象在老字號的品牌價值提升中占重要地位，因此，從不同方面不同角度，創新設計理念，提升視覺價值。由于老字號代表著地域文化，在設計時要突出文化特征，充分運用圖形、色彩以及新元素的融入，使老字號品牌不斷發展壯大，向國際化邁進。圖形能給人更直觀的視覺感受，可以通過圖形輔助，使老字號的視覺感受更生動更直觀，更具文化性和故事性。合理運用色彩，可以使老字號商品充滿活力，不同的色彩能產生不同的品牌視覺效果，例如銀白、月白、金色等能夠突出博大、古樸和悠遠的品牌形象，而紅色則充滿活力。通過不同色彩的選擇及調和，刺激消費者的視覺和心理，進而提升品牌視覺價值。包裝是產品的形象的最直觀的視覺所在，因此，在產品的包裝上，要精細設計，做好市場調查，了解大眾的喜好和其他產品包裝的優勢及不足，設計出既具有豐富的內涵又具有品牌特色，符合消費者需求的別具一格的包裝，給人以嶄新的視覺感受，提升老字號的品牌價值。

本文從管理經營模式和規模、工作人員的素質、技術設備落后、外部的影響等方面分析了老字號品牌存在的問題，通過創新經營理念、提高工作人員的素質、優化工藝，提高品牌價值、重視品牌標志，提升視覺形象價值等探討了提升重慶老字號品牌價值的有效途徑。重慶得天獨厚的地理位置和悠久的歷史文化，為老字號的發展提供了良好的物資基礎，加之政府的重視和相關政策的出臺，老字號具有廣闊的發展前景，讓我們一起努力，為老字號品牌價值的不斷提升和我國傳統文化的發揚光大做出應有的貢獻。

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