張鳳蘭：育出白菜中的“三好生”

楊雪

在2017年北京市科學技術獎一等獎的獲獎名單里，有這樣一個項目——大白菜優異種質創新和多樣化系列品種選育與推廣。

大白菜是老百姓餐桌上家常菜，普通的大白菜，何以斬獲大獎？近日，筆者來到北京市農林科學院蔬菜研究中心，在辦公室見到了該項目首席專家、北京市農林科學院蔬菜研究中心葉根菜類蔬菜遺傳與育種研究室主任張鳳蘭。

她說，北京人吃到的大白菜，80%都來自他們的白菜遺傳育種團隊。

改寫白菜歷史，從減產歉收到遠銷海外

大白菜是我國栽培面積最大的蔬菜作物。然而，在物資匱乏的年代，冬儲大白菜的穩定供給曾是個大問題。“農民自留種的常規品種抗病性差，上世紀六七十年代，病毒病、霜霉病、軟腐病泛濫使大白菜大量減產，其中一年甚至歉收達到50%，嚴重影響北京老百姓冬天的白菜供給。”張鳳蘭回憶，1995年以前，北京的大白菜生產一直是市長負責制，靠財政補貼保障供應。用那時的話說，是“一年補一座立交橋”。

為了培育抗病、豐產、耐儲藏的高產大白菜品種，北京市農林科學院在1972年成立了大白菜遺傳育種課題組。張鳳蘭介紹，40多年來，用優質品種支撐產業發展是這支團隊一直在做的事。現在，他們培育的大白菜品種已在全國28個省市大面積推廣應用，占全國市場份額約20%，白菜良種產業化規模居全國同行業首位。此外，大白菜品種還遠銷美國、俄羅斯、馬來西亞等7個國家。

“我的理念是做‘三好品種——好種、好吃、好看。……