固始縣弱筋小麥有機生產操作要點

固始縣農業技術推廣中心 胡安新 祁玲

固始縣氣候處于亞熱帶與暖溫帶的過渡氣候類型，是優質弱筋小麥的優勢產區。弱筋小麥在食品、釀酒等領域有特殊用處，有廣闊的市場前景。自2012年以來，固始縣政府與貴州茅臺集團開展訂單合作，發展有機弱筋小麥生產，目前通過南京國環有機產品認證中心認證，和貴州茅臺集團驗收的有機小麥生產基地面積1.198萬hm2，由全縣15家種植專業合作社和1家農業公司生產經營。為了發展這一優勢種植，實現有機小麥生產，實際操作中要注意以下幾個關鍵環節。

一、技術標準

有機小麥生產要求十分嚴格，在產地環境條件、品種選擇、土壤管理、病蟲草害治理、收獲等過程中的技術要求符合GB 5084農田灌溉水質標準，GB 15618土壤環境質量標準，GB 3095環境空氣質量標準，GB 321.1—GB321.6 農 藥 合 理使用準則，GB 4285農藥安全使用超標準等有機小麥生產標準。

二、關鍵技術

（一）耕地轉換與培肥

按目前農業生產方式耕作的土地，要有1～3年的轉換期。在此期間不使用化肥、農藥，通過種植大豆、綠肥（紫云英）、花生等作物，改善土壤的肥力和生態環境質量，使之符合有機小麥生產的條件。

（二）品種選擇

選擇適應固始縣土壤和氣候條件，抗病性和抗逆性強、優質高產的弱筋小麥品種。主要播種的小麥品種豫麥18-99、豫麥50、泛麥8號等。種子每年更新1次，使用原種。種子質量達到種子分級二級標準以上，純度≥99%，凈度≥98%，發芽率≥90%，種子含水量≤13.5%。

（三）播種期，播種量

適宜播種期為10月15—25日，采取機械條播，每667 m2播種量12.5～15 kg。

（四）整地施肥

采用機械耕作的方式，深耕深翻。開展前茬作物秸稈粉碎還田，做到深犁細耙，達到上虛下實，均勻細碎，畦面平整。

每667 m2施堆漚腐熟的畜禽糞肥1500～2000 kg，商品有機肥100 kg（有機養分N-P2O5-K2O質量分數12-5-3），有機質≥45%。

（五）開好四溝

在小麥生長期內，固始縣境內常常遭遇連陰雨天氣。開好墑、腰、邊及四周排水溝，建議機械開溝，省工、省時。四溝相通，排水暢通，防止田間土壤漬害。

（六）松土除草

整地時，結合土壤干濕交替，翻壓田間雜草，減少苗期雜草數量。分蘗期采用人工鋤草、機械除草等方法控制雜草，同時，起到活土通氣，促進小麥發育的作用。

三、病蟲害防治

從整體生態系統考慮，運用綜合防治措施，創造不利于病蟲孳生和有利于天敵繁衍的環境條件，保持生態系統平衡和生物多樣化，以減少病蟲害的發生。物理防治方法采用誘蟲燈、黃板等措施，藥劑防治使用植物源農藥苦參·印楝素等防治。

四、收獲

在小麥蠟熟中后期收獲，使用機械單獨收割，采收所用工具要清潔、衛生、無污染。單獨晾曬，隔離儲藏。

五、建立智能檔案

在有機小麥生產過程中，要建立智能檔案，做好技術記錄、物質運用、人員操作等全面記錄，實現智能倒查，保持有機生產完整性。