寶玉用的玫瑰清露

楊 璞

《紅樓夢》的第三十四回，寶玉被父親棒打一頓之后，躺在床上動彈不得，王夫人拿了兩瓶香露叫襲人帶去，其中一瓶寫著“玫瑰清露”。王夫人特別叮囑，這是“進上”的。指的是進獻給皇上用的，可見珍貴難得。寶玉在服用了玫瑰清露之后，“一日好似一日”，看來這玫瑰清露還挺有作用。

后來，寶玉就將沒用完的玫瑰清露送給了廚房柳嫂子的女兒，柳嫂子拿著玫瑰清露，給自己因病久臥在床的侄兒服用了一些，結果，侄兒頓時感到“心中一暢，頭目清涼”，這是玫瑰清露的另一個功效了。

養生有道

玫瑰清露，顧名思義，是玫瑰做成的。玫瑰，從功用上可以分為兩種，一種是日常所見的觀賞玫瑰，另一種就是女孩子們用來泡水喝的那種小小的干玫瑰，叫作食用玫瑰，可以做成玫瑰醬。那么，《紅樓夢》里提到的“玫瑰清露”究竟有怎樣的功用？

清代醫藥學家趙學敏的《本草綱目拾遺》中記錄：“露乃物質之精華。”“玫瑰清露”，就是用蒸餾的方法提取出來的玫瑰精華。在《紅樓夢》里，寶玉挨打受傷之后，身上淤血不暢，要活血化瘀，用玫瑰清露就很對癥了。所以他服用后“一日好似一日”。

玫瑰藥食兩用的歷史由來已久，是一種物美價廉、集營養保健于一身的食療佳品。不僅具有豐富的營養價值，更有著排毒養顏、調理養生等一系列藥用價值。

玫瑰花的主要成分是香茅醇、橙花醇以及丁香油酚等揮發性物質，它們散發出芳香濃郁的甜美氣息，能作用于人的神經系統，使人精神放松。對于現在都市中承受巨大工作壓力、精神緊張、食欲不振的人群，玫瑰是調養身心的良藥。

被譽為中國古代四大美人之一的楊貴妃喜好以玫瑰花瓣牛奶沐浴，這就涉及玫瑰的另外一個作用——美白肌膚。因為玫瑰本身含有大量的維生素 C，可以促使細胞排出有害物質，同時促進細胞膠原蛋白的生成，有效抑制黑色素的生成。

營養分析

玫瑰花富含多種氨基酸及維生素，還有豐富的常量元素和微量元素等人體必不可少的多種營養成分。

玫瑰花中蛋白質含量達16.33%，玫瑰花的氨基酸組成中，必需氨基酸的含量較高（34.42%），其中賴氨酸占6.45%。賴氨酸對代謝和抑制病毒性感染起重要作用。另外亮氨酸、精氨酸和苯丙氨酸也占有較高的比例，亮氨酸是人體內唯一的生酮氨基酸;精氨酸具有抗氧化和降血脂作用，能擴張血管，具緩解冠心病和腦血管疾病的功能;苯丙氨酸是人體腎上腺素、甲狀腺素的合成原料。

玫瑰花中共檢測出4種不飽和脂肪酸，其中亞油酸、亞麻酸和油酸均為人體必需的不飽和脂肪酸，三者之和占總不飽和脂肪酸的99. 75%。野生玫瑰花含有17種人體所需要的氨基酸，其氨基酸總量高達10. 9%，其中有7種是人體必需的，約占氨基酸含量的34. 42%。

玫瑰花含有大量的維生素A、B、C，其中維生素C的含量最豐富，為蘋果的700多倍，沙棘的20多倍，比中華獼猴桃還高出8倍。維生素C是一種重要的自由基清除劑，具有很好的抗氧化活性和自由基清除能力。

玫瑰花含有多種人體必需的微量元素，鐵含量最高，有利于補血養顏，增強體質。

玫瑰花中膳食纖維含量較高。膳食纖維主要來源是植物組織。膳食纖維的攝入對某些疾病具有一定的防治作用：它不能被消化分解成葡萄糖，可以有效防治糖尿病;能與膽汁鹽（膽固醇的代謝產物）結合而排出，降低血清中膽固醇的濃度，有效防治高血脂和冠心病;可以促進胃腸蠕動，有效防治便秘和降低腸道癌的發生率。同時又可令人產生飽腹感，一定程度上抑制過度的食欲，為目前理想的減肥瘦身食物。

玫瑰花中含有豐富的多酚類和黃酮類物質。多酚是主要的抗氧化物質，具有SOD活性，能有效清除自由基、清除色素沉著，這是因為多酚類物質的酚羥基有很強的還原性。所以，玫瑰具有美顏的功能。玫瑰美容適合所有皮膚，尤其是敏感、干性、皺紋、紅腫老化和硬化皮膚。

此外，玫瑰油還含有鈣、鉀、銅、碘等多種元素。鈣能促進人體新陳代謝和食物消化，鉀對保持心臟功能正常非常重要，銅能促進人體細胞的造血功能和改善內分泌，而碘則能醫治甲狀腺疾病。具有如此多的功效，玫瑰因此被人們稱為“通用的大自然藥物”

中醫點評

春暖花開，萬物復蘇。玫瑰花以其色澤艷麗，芳香濃郁而備受人們的青睞。采集玫瑰花瓣的最佳時機是玫瑰開花但還沒有凋謝之際。采集好玫瑰花瓣后，立即將玫瑰花瓣曬干，切記不要用水洗，以免洗掉玫瑰花瓣中有益健康的成分。采集的玫瑰花可以用來榨汁、煎劑，或制成玫瑰水、提取玫瑰油。

玫瑰油是玫瑰基本的藥用成分。它能刺激和協調人的免疫和神經系統，并且有助于增強人體的消化道功能。

如果有神經衰弱、抑郁癥、頭痛、咳嗽，可以把一個放有開水和玫瑰花瓣的碗放在房間里，經常吸入玫瑰和玫瑰油，有助于緩解病癥。

新鮮的玫瑰花瓣有助于治療膿瘡和燒傷，同時還能減輕過敏引起的瘙癢。

干玫瑰花粉與蜂蜜混合后，是治療口腔炎和牙周炎等疾病的良藥。另外，干玫瑰花粉與蜂蜜混合后還有助于治療牙齦炎。

玫瑰花用于治療婦科疾病還有獨特療效。玫瑰花治乳房脹痛，有疏肝解郁、散瘀解痛之效。用玫瑰花3～6克泡酒，最好在月經前服用，長期服用效果較好。

玫瑰花治月經不調，可疏肝理氣，和血散瘀，使沖任得調，諸癥自消。與當歸配用，則調經功效倍增。可用玫瑰花3～6克單味水煎服用，或用當歸、玫瑰花等量，水煎服之。

紅樓食府

玫瑰清露

制作玫瑰清露，蒸餾比較麻煩，簡單的替代辦法就是水煮，功效也是一樣。

干玫瑰花瓣500克，糖桂花5克，冰糖適量。 玫瑰花瓣洗凈。在砂鍋中倒入500毫升清水，取一半花瓣放入，加蓋小火熬煮10分鐘左右。 將顏色已經變成淺黃的花瓣撈出，剩余的另一半玫瑰花瓣入鍋繼續熬煮10分鐘左右。 煮沸后根據個人口味加入適量冰糖，待冰糖完全融化了之后，撈出花瓣，關火。 食用時將湯汁盛入小碗，加入一些糖桂花攪拌均勻即可。

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