家鄉米粿

林曉璐

家在漳州，一個有很多美食的小城。從小到大，每年過年都是我最期待的時刻。

一到臘月，那些繁華的街上就擠滿了人。他們戴著手套，圍著圍巾，穿梭在各個小店之間，一路逛下來手上提滿了紅色的袋子，看上去很是喜慶熱鬧。本來北風像一個穿著灰色風衣的老頭兒，冷漠得有點兒不解風情，可現在卻仿佛被漳州百姓的熱情感染了，也穿上了紅色的外衣，變得不那么冷了。而且，人擠人的也沒那么冷，尤其有時還免不了“翻山越嶺”。

一到過年，家里是一定要做米粿的，這好像是一種習俗，拜天公的時候要用，不過做著做著就變成了習慣。每當看到奶奶把芭蕉葉、糯米粉、紅糖、花生、瘦肉等原材料搬回家，我就知道，哦，春節要到了。其實米糅這種東西也是有人在賣的，可是我們家從來不到外面買，一定要自己做。

制作米粿的過程其實很復雜，學了這么多年，我也只是一知半解。要先把糯米粉和熬好的紅糖漿和在一起，餳個一夜，第二天才能用。還有那些餡兒，也很麻煩，為了吃起來更香，奶奶總是買花生回來自己炒，那可是個技術活兒，不是每個人都會。有一年我看爺爺炒覺得很好玩兒，就稍微幫了一下忙，結果那年的花生都有一股焦味兒。奶奶從此便再也不讓我炒，只讓我把炒好的花生碾碎。這項工作很簡單，很好玩兒。每次我手酸的時候就偷吃一個，搞得每次我碾完之后奶奶都跟爺爺抱怨，為什么今年的花生這么少，也不知道是哪只貪吃的老鼠干的好事。……