傳統(tǒng)元素在中小型廚具產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)中的方法研究

劉文嘉 吉曉民 （西安理工大學(xué) 藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院 710054）

一、緒論

對(duì)于一位設(shè)計(jì)者來(lái)說(shuō)，找到并發(fā)揚(yáng)自身民族的傳統(tǒng)文化至關(guān)重要。而大唐的強(qiáng)盛人人皆知，風(fēng)土人情也是十分開(kāi)放。期間吸收了無(wú)數(shù)外國(guó)傳入的思想、文化，同時(shí)也出現(xiàn)了無(wú)數(shù)精美、繁華的產(chǎn)品。在這一點(diǎn)上有些類似于現(xiàn)今的中國(guó)面對(duì)著世界眾多的文化沖擊。在中國(guó)歷史中就有“民以食為天”這句影響后世的話，所以廚具對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)具有特別的情感?，F(xiàn)有研究方法主要集中在對(duì)于產(chǎn)品族的形態(tài)繼承研究方面如文獻(xiàn)[1][2]風(fēng)格約束下的形態(tài)特征的用戶主觀語(yǔ)義詞選擇與權(quán)重比較的研究是通過(guò)用戶實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品外觀更新?lián)Q代方式，再者文獻(xiàn)[3]-[6]運(yùn)用形狀文法的方法對(duì)產(chǎn)品族特征進(jìn)行設(shè)計(jì)研究。這些研究都偏重于產(chǎn)品外觀設(shè)計(jì)與風(fēng)格的主觀感受，對(duì)于傳統(tǒng)文化元素在產(chǎn)品中起到的實(shí)用性功能很少研究。

對(duì)于中小型廚具產(chǎn)品的設(shè)計(jì)通過(guò)觀察與實(shí)際使用發(fā)現(xiàn)，由于使用需要其設(shè)計(jì)點(diǎn)基本集中在除主體以外的各個(gè)部分，聯(lián)合來(lái)區(qū)分各個(gè)廚具風(fēng)格特征。

故本文主要通過(guò)唐代傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代中小型廚具產(chǎn)品造型結(jié)合為主要內(nèi)容，對(duì)現(xiàn)代中小型廚具產(chǎn)品造型進(jìn)行分析設(shè)計(jì)，以求設(shè)計(jì)出一套具有傳統(tǒng)元素特色且滿足現(xiàn)代使用需求的現(xiàn)代廚具產(chǎn)品。不僅使傳統(tǒng)文化在其中發(fā)揮著美的感覺(jué)，也對(duì)使用者操作進(jìn)行一定程度的“指引”參見(jiàn)文獻(xiàn)[7]，文章主要分為四大部分，第一部分對(duì)現(xiàn)有中小型廚具產(chǎn)品進(jìn)行收集、篩選與功能劃分，提煉出每種廚具的設(shè)計(jì)參考點(diǎn)。第二部分主要對(duì)唐代器物以及服飾、裝飾品進(jìn)行收集與提煉以及造型情感語(yǔ)義的賦予并整理成數(shù)據(jù)庫(kù)。第三部分對(duì)于兩者進(jìn)行契合度匹配，找出可以運(yùn)用在廚具產(chǎn)品各個(gè)參考設(shè)計(jì)點(diǎn)的唐代元素。第四部分對(duì)廚具以選出的唐代元素進(jìn)行設(shè)計(jì)，使其不僅滿足傳統(tǒng)文化元素中的感覺(jué)，同時(shí)也具有一定的功能性。讓人在使用過(guò)程中對(duì)感受和情感上有附加的“驚喜”參見(jiàn)文獻(xiàn)[8]。

二、現(xiàn)代中小型廚具產(chǎn)品的選擇與功能劃分

1.現(xiàn)代中小型廚具產(chǎn)品的分類

本文中主要將現(xiàn)有中小型廚具按功效分為加熱器具、切削器具、攪拌器具、存儲(chǔ)器具等。

加熱器具主要以容器的方式將食物在其內(nèi)部加熱變熟，其特點(diǎn)是不僅具有一定的容器功能還具有可加熱的特點(diǎn)。如鍋、水壺類；切削器具主要對(duì)食物進(jìn)行切削、造型，如刀、擠蒜器等；攪拌器具主要用來(lái)翻炒、攪拌食物不破壞食物的本來(lái)物理狀態(tài)，如鏟子、打蛋器等；儲(chǔ)存器具以容器的方式存儲(chǔ)各種食材、調(diào)味品等，其特點(diǎn)是不能加熱。

2.對(duì)中小型廚具產(chǎn)品的選擇

以上幾種廚具在實(shí)際使用中必不可少，但內(nèi)部樣式卻多有區(qū)別與功能上的不同偏重。為了優(yōu)先設(shè)計(jì)，并且大眾使用，所以收集每種器具的不同功能產(chǎn)品，以調(diào)研的方式選出其中幾種代表性產(chǎn)品。主要分為加熱器具，切削器具，攪拌器具，存儲(chǔ)器具。

3.對(duì)中小型廚具產(chǎn)品的使用區(qū)塊劃分

總體來(lái)說(shuō)，各類廚具初步可劃分為：加工部分、連接部分、手持部分與附加部分。具體如：炒鍋的加工部分為鍋體；連接部分有兩個(gè)部位：一個(gè)是把手與鍋體之間的連接部分，一個(gè)是上蓋與鍋體之間的連接部分；而手持部分分為手把和蓋鈕；附加部分為立蓋支撐和掛鍋孔之類等。各種類型除了自身加工部位由于功能上的區(qū)別分別表示，其他如把手、掛孔類共同表示。

4.對(duì)中小型廚具產(chǎn)品的功能劃分

通過(guò)對(duì)對(duì)應(yīng)區(qū)塊的進(jìn)一步分析，去除其重復(fù)部分并增加不一樣部分的區(qū)別，對(duì)最后區(qū)塊進(jìn)行主要功能的定義，其任意特定組合都可組成特定的廚具，具體如下：

三、傳統(tǒng)元素的收集與整理

本文主要通過(guò)唐代傳統(tǒng)元素的提煉來(lái)表達(dá)此設(shè)計(jì)方法。故主要對(duì)唐代傳統(tǒng)文化原型進(jìn)行收集與整理提煉。

1.唐代元素的分類：民間工藝、民間藝術(shù)、風(fēng)俗習(xí)慣、詩(shī)文、故事傳說(shuō)、美食和其他

唐代傳統(tǒng)文化分類眾多，對(duì)于設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)民間工藝與民間藝術(shù)較為適合融入產(chǎn)品設(shè)計(jì)造型中，也不乏有創(chuàng)意之士將詩(shī)文或美食融入設(shè)計(jì)中。但其關(guān)鍵是從傳統(tǒng)文化中提取的文化元素的特點(diǎn)需要美感大于文化特點(diǎn)，否則很難被大眾所接受。

對(duì)于廚具產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，對(duì)于唐代器物的元素提取跨度較小，相對(duì)于其他元素較為簡(jiǎn)單合適，故選擇大量收集唐代器物?，F(xiàn)存器物中以唐代陶瓷物品、唐代青銅物品居多，有許多造型可以參考研究。收集方式主要為網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，內(nèi)容主要有唐代的酒器與唐三彩的瓷器。

2.各類器物原型的提煉

首先通過(guò)對(duì)器物圖片中的特征進(jìn)行線條化，去提取出大部分器物的色彩、紋理，達(dá)到一定程度抽象的目的，為進(jìn)一步提取其造型特征做好鋪墊。

3.對(duì)可能用到的造型元素進(jìn)一步提煉

在線條圖的基礎(chǔ)上找出其最具有代表性的地方，并通過(guò)聯(lián)想其可能運(yùn)用到廚具產(chǎn)品的哪一功能部位上。并對(duì)其以圖文的形式進(jìn)行入檔。如圖1元素提煉所示。

4.造型情感詞匯的選擇

造型情感語(yǔ)意詞匯是人們看到一種造型后用自身語(yǔ)言對(duì)特點(diǎn)其進(jìn)行抽象情感性描述。對(duì)于同一種造型，語(yǔ)意詞的描述不一定相同，因?yàn)橥环N造型給予不同人的感覺(jué)是不盡相同的，越多的語(yǔ)意詞對(duì)于同種造型描述的相對(duì)越準(zhǔn)確，同樣也增加了檢索的準(zhǔn)確度，但受到內(nèi)容多少的限制，太多的詞匯反而會(huì)出現(xiàn)檢索不到的情況，故選擇本文中每個(gè)物品對(duì)應(yīng)4個(gè)語(yǔ)意詞，提高檢索效率。

在語(yǔ)意詞庫(kù)的選擇上選擇了：簡(jiǎn)潔——復(fù)雜；現(xiàn)代——傳統(tǒng)；冷漠——親切；平凡——高雅；大眾——個(gè)性；保守——前衛(wèi)；輕巧——厚重；活潑——呆板；柔和——?jiǎng)傆?；直線——曲線；實(shí)用——裝飾。這11組相對(duì)對(duì)立的詞匯作為選詞范圍，以控制檢索輸入，提高效率。其次由用戶人群選取其中4種語(yǔ)意詞對(duì)圖片進(jìn)行描述，最后出現(xiàn)頻率最高的4個(gè)詞為結(jié)果賦給此元素。

5.建立檔案

通過(guò)對(duì)選出的唐代傳統(tǒng)元素原型進(jìn)行整理，總共選出了105種原型，其中大部分為唐代瓷器與青銅器，但也包括一些服飾、頭飾和人物造型。建立這樣的數(shù)據(jù)整理文件就可以快速準(zhǔn)確的檢索到自己所需要的原型，并且可以隨時(shí)根據(jù)需要擴(kuò)充數(shù)據(jù)。名稱的存在有助于篩去重復(fù)的原型，語(yǔ)義詞可以較為精準(zhǔn)的定位自己想要的原型。部分整理截圖如下圖3所示。

通過(guò)以上步驟將傳統(tǒng)元素原型，廚具進(jìn)行歸納和分類。不僅對(duì)不同廚具的功能進(jìn)行了分類，同時(shí)也建立了一個(gè)方便好查的唐代部分傳統(tǒng)文化元素?cái)?shù)據(jù)庫(kù)。不僅明確了這幾類中小型廚具設(shè)計(jì)中的重要設(shè)計(jì)點(diǎn)，也建立了一定的元素與功能點(diǎn)之間的聯(lián)系。為之后設(shè)計(jì)活動(dòng)中的傳統(tǒng)文化元素是否在產(chǎn)品中發(fā)揮一定實(shí)用價(jià)值提供了參考。

圖1 部分整理截圖

四、選擇合適的唐代文化元素

傳統(tǒng)文化之所以很難以實(shí)用的方式運(yùn)用到現(xiàn)代產(chǎn)品中，是由于歷史與現(xiàn)代存在很大的時(shí)間差距。通過(guò)優(yōu)勝劣汰，大部分文化元素都存在了不實(shí)用的問(wèn)題，這是一個(gè)現(xiàn)代設(shè)計(jì)者必須正視的問(wèn)題。所以原樣的照搬傳統(tǒng)文化只會(huì)在造型上增加一些裝飾韻味，并沒(méi)有很好的適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)需求，雖然可以一定程度的滿足人們對(duì)于產(chǎn)品所需求的精神價(jià)值，但卻缺乏了一定的實(shí)用性而無(wú)法長(zhǎng)存參見(jiàn)文獻(xiàn)[9]。所以在選擇上可以適當(dāng)優(yōu)先選擇一些風(fēng)格較為接近現(xiàn)代審美的原型，以減少設(shè)計(jì)師對(duì)原型與現(xiàn)代時(shí)間差上的推演。并在最后融合所選廚具的功能部分，以發(fā)揮傳統(tǒng)元素在廚具產(chǎn)品造型中的實(shí)用性。

1.確定設(shè)計(jì)目標(biāo)

通過(guò)隨機(jī)選擇，本次目標(biāo)定位為一款“親切、前衛(wèi)、簡(jiǎn)潔、厚重”的砂鍋。

并由前面所分析出砂鍋主要設(shè)計(jì)點(diǎn)為：鍋體，把手，蓋鈕，把手與鍋體之間、上蓋與鍋體之間，上蓋、掛鍋孔。詳細(xì)功能分為傾倒、混拌、保溫、密封、抓握、傳力和懸掛。

2.對(duì)傳統(tǒng)元素進(jìn)行篩選

通過(guò)對(duì)語(yǔ)義詞的定位，三詞匹配的有“鳳首壺”與“白釉四系罐”兩詞匹配的存在多個(gè)，優(yōu)先考慮語(yǔ)義相近的唐代原型與元素。

通過(guò)訪問(wèn)建立好的數(shù)據(jù)庫(kù)可以找到這兩款對(duì)應(yīng)的造型元素如圖2鳳首壺與白釉四系罐所示。

圖2 鳳首壺與白釉四系罐

五、設(shè)計(jì)應(yīng)用

裝載造型中第二種白釉四系罐罐身圓滑寬闊，較為適合砂鍋的設(shè)計(jì)。第一種鳳首壺壺身較為高聳，開(kāi)口較小，適合保溫壺之類的的設(shè)計(jì)對(duì)于現(xiàn)代廚具設(shè)計(jì)還需改造。

抓握造型中考慮砂鍋把手即可平端也可提起，而平端主要分為為雙手持握與單手持握，聯(lián)想鳳首壺中的鳳凰造型，可考慮運(yùn)用鳳首作為砂鍋兩端的小型把手，結(jié)合聯(lián)想中國(guó)傳統(tǒng)文化中的龍鳳呈祥，可在把手造型中添加一些變化，故初步運(yùn)用凸起的龍首與鳳首兩種作為砂鍋兩端的扶手，使其造型發(fā)揮一定的實(shí)用價(jià)值。

色彩與圖案紋理根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)文化習(xí)慣與元素列表中提煉出的唐三彩色運(yùn)用在新設(shè)計(jì)中即可，但需要注意綠色與咖色結(jié)合時(shí)在廚具中可能會(huì)有些令人不適的影響，需要對(duì)趨近色進(jìn)行微調(diào)。

最終通過(guò)初步效果圖如下圖3所示。

圖3 砂鍋效果圖

六、總結(jié)

本文以唐代文化的收集到提煉，并對(duì)廚具產(chǎn)品功能性劃分，使造型與功能相對(duì)應(yīng)、契合。從而使唐代文化融入到現(xiàn)代中小型廚具產(chǎn)品造型中，并讓傳統(tǒng)文化在產(chǎn)品中發(fā)揮一定的實(shí)用性，從而使傳統(tǒng)文化更為自然的融入到現(xiàn)代產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)中。初步實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)元素功能化的方法，但此方法同時(shí)也存在許多不足，如：文化提煉不夠，拆散的元素是否能反映原有特點(diǎn)等。對(duì)此應(yīng)更多的進(jìn)行元素的提煉，擴(kuò)充數(shù)據(jù)庫(kù)以方便設(shè)計(jì)組合。

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