世界最貴的八種食材

2018-06-01 01:07:57□云星

中外文摘 2018年11期

□ 云星

民以食為天。過年了，吃些好的更是必須的。“吃貨”眼中八種“嘗一口可能傾家蕩產”的食材，來看看價碼、聽聽故事。

藏紅花

想來一點異域風情、讓你單調的白米飯立刻美到金燦燦?加一小撮藏紅花吧。

藏紅花又被稱為“紅金”。其實，單從重量價格比來看，藏紅花的價格還要高過黃金。小小的東西為什么這么貴?原因很簡單：藏紅花每年秋季只開花一到兩個星期，采摘、加工(純手工)費時費力；而且，每一朵花只有三個柱頭。意思是，做成一公斤藏紅花，需要從兩個足球場那么大的一片花圃中采集30多萬藏紅花的鮮花!

日本和牛

和牛原材可以來自四種日本牛。這種牛肉以大理石斑紋著稱，多汁細嫩，入口即化。有粉絲形容，口感象是柔嫩的魚。和牛中最頂級的神戶牛肉，在日本要500英鎊一公斤。

和牛被稱為世界上最好、最貴的牛肉。主要原因是因為養牛的工序要求很嚴。能貼上和牛標簽，牛要按規矩飼養，小牛要吃特別的飼料，保證長出大理石花紋。據說每只和牛都有“出生證”，證明其血統純正。

據說，一些養牛場還會請專人為牛按摩，保證肉質更鮮嫩。

生蠔

生蠔現在被看作奢侈品。但是，曾幾何時，這并不只是富人才受用的。19世紀初期，生蠔相當便宜，套句英語俗話來形容：“和薯條一樣便宜”，是濱海地區工人階級一日三餐的重要食材之一。據說當時生蠔太多了，有人會把它包在餡兒餅里充數。

藏紅花

日本和牛

但是，過度捕撈、污染給生蠔帶來災難性沖擊。后來，就物以稀為貴了。現在在倫敦的高檔海鮮餐館，一打生蠔要大約51美元。當然了，除了好吃，據說生蠔能催情。那么，一定要小心送給誰、小心和誰一起吃啊!

魚子醬

魚子醬是腌制的鱘魚魚子，被視為全世界頂級美食之一。

魚子醬很難打理、很難包裝，最重要的，很珍稀。最著名的魚子醬原材料取自里海和黑海的白鯨鱘魚，這種魚已經嚴重瀕危，只有相當少的魚子可以合法出售。白鯨鱘魚需要長達20年才能長“成人”，身量也和成人差不多。更珍稀的是白化鱘，目前在原生地幾乎滅絕。根據吉尼斯世界記錄大全，最貴的魚子醬魚子來自一條“年逾期頤”(超過100歲)的白化鱘。它的純白魚子賣價每公斤3.45萬美元!

但是，從這樣的“魚瑞”腹中取卵，聽來確實比較殘忍。