康師傅：從食品飲料到文化名片

作為一個陪伴國人25年的民族品牌，康師傅見證的是中國百姓從吃得飽到吃得好的生活變遷。

1992年8月，巴塞羅那奧運會中國代表團取得歷史最好成績。當國人沉浸在喜悅中，康師傅方便面第一次被擺上了國內商店的貨架，沒有人會將它和奧運會聯想在一起。

2018年2月，平昌冬奧會開幕，隨之共同亮相的還有康師傅平昌面館。擺在中國體育代表團、媒體記者、志愿者及來自全世界的運動健兒面前的正是康師傅方便面和飲品。

從中國到世界，從一桶方便面到中華傳統飲食文化名片，從一款紅燒牛肉面到覆蓋方便面、飲料行業、方便食品三大市場的民族品牌，康師傅走了25年。這期間，隨著中國經濟的全球化以及互聯網浪潮的沖擊，很多耳熟能詳的中國品牌折戟沉沙，反觀康師傅愈發穩健。

2017財年，在行業成本持續上升的大背景下，康師傅控股有限公司通過對產品營銷的持續創新、渠道的合理化布局和資產配置的優化等一系列變革轉型，實現營收589.54億元，同比增長6.07%，在食品飲料行業繼續領跑。

圖 / 薩馬蘭奇三世到訪康師傅平昌面館

在全球消費經濟的大潮中，文化輸出已經成為國家實力的重要體現。可樂和漢堡作為美國文化的代表，在全球輸出美國的生活方式。而從知名度到影響力來看，康師傅無疑是中華民族一張最具“名片效應”的民族品牌之一。

舌尖上的飲食文化名片/搭建舌尖上的文化橋梁

4月28日至5月11日，出現在美國紐約時代廣場及歐、美、亞等大洲的十余個城市的大屏幕上的《致敬5·10中國品牌日》公益宣傳片。中國品牌的組團亮相，可以說是中國競爭力的一次集中展示。

在眾多民族品牌中，康師傅位列其中。一碗面是如何從普通人餐桌上的方便食品，成為代表中國味道的一張名片？又是如何走向世界舞臺的？追根溯源，康師傅的國際之旅是伴隨中國體育事業發展而啟程的。

早在上世紀90年代，康師傅方便面就成了國家隊運動員海外出征的必備品。在里約奧運會和平昌冬奧會期間，康師傅通過面館把方便面端上了世界最高的體育盛會。很多國外客人在品嘗后都豎起拇指——中國的面比意大利面更好吃！

事實上，兩屆奧運會上的面館僅僅是康師傅體育公益的戰略的一部分。從“跑馬吃面”的國際馬拉松賽事的流行文化到NBA賽場上康師傅冰紅茶的嶄露頭角，康師傅方便面飲料不斷出現在國際舞臺。

在民間文化的交流上，康師傅也扮演了“美食使者”的角色。為響應“一帶一路”倡議，促進絲路沿途國家文化交流和民心相通，中國文化管理協會主辦了“一帶一路 昂揚在途”大型跨國文化交流項目。活動中，知名美食博主阿滋楠將康師傅酸梅湯和方便面帶到了捷克和德國。當地人在品嘗過后，說得最多的是：“我喜歡這份來自中國的味道！”。

大到國際盛會，小到百姓飲食，一碗面，一瓶飲料，都是一張名片。它帶來的不僅是一種舌尖上的味道，也是促進世界了解中國的新窗口，更彰顯了中華飲食文化的競爭力和吸引力。

中華飲食文化的傳承創新

如果討論工藝和口味，全世界恐怕沒有哪一種面食和飲料能與中國的面和茶相提并論。削面、云吞面、拉面、扯面，中國的面文化可謂百味共生。茶文化亦同，它不僅是一種飲品，更滲透了傳統文化哲理。

如何讓傳統文化在今天找到新的定位？這是中國傳統文化必須要過的門檻。康師傅的做法堪稱一個范例。企業內部組建了一支“神秘部隊”，專注將傳統美食轉換成大眾流行的食品和飲料。小雞燉蘑菇面、泡椒牛肉面、油潑辣子酸湯面、冰糖雪梨、酸梅湯等一系列面品和飲料，都是對地方飲食的傳承和創新。

圖 / 郎平和小朋友一起參觀康師傅夢想探索樂園

在消費升級，年輕人個性化需求的大環境下，康師傅還在傳統飲食文化的基礎上，推出了熬制高湯系列、豚骨系列、黑白胡椒系列及具有全新食用概念的DIY面等創新產品。與傳統面食相比，這些新品更注重營養健康、個性化消費需求和場景體驗。在成立25周年之際，康師傅正式成為中國航天合作伙伴，以“航天品質”這一更高標準推動品質的再次飛躍。

十九大報告指出，我國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡、不充分的發展之間的矛盾。對于食品飲料行業來說，在中華傳統飲食文化基礎上的升級創新，成為滿足美好生活需求的必由之路。

民族品牌的責任與擔當

對企業而言，想要長久發展必須承擔應有的社會責任。這也正是康師傅“回饋社會，永續經營”理念的題中之義。黨的十九大報告明確提出“實施食品安全戰略，讓人民吃得放心”。這樣的目標正是康師傅自成立以來，始終全面堅持的企業紅線。

早在90年代初期，康師傅方便面供不應求，等待拉貨的集裝箱在廠門外排起了長隊。有人建議放寬一點質量標準以增加成品率。董事長魏應州非常生氣，他說：“公司是做食品的，這是個老實人的行業，來不得半點虛假”。

來不得半點虛假。這成為康師傅25年來對于食品安全的一貫態度。正因如此，從食品加工用油全程質量控制體系到世界最先進生產線，從零容忍的安全管理體系到全產業鏈監管，康師傅都設立了高于行業的企業內控標準。

在食品安全領域，康師傅的投入也都是大手筆：與天津經濟技術開發區簽約擬打造面向社會的國家級食安檢驗中心、在全國高校推進食安大賽、投資5億在上海打造聯合創新研發中心。不忘初心，方得始終。康師傅用自己的行動，讓百姓餐桌多了一份安全保障。

作為一個陪伴國人25年的民族品牌，康師傅見證的是中國百姓從吃得飽到吃得好的生活變遷，是民族品牌在新時代下的創新與傳承、責任與擔當，更是有濃濃中國味的飲食文化交流的名片。