愛丁堡老城區(qū)中國菜

愛丁堡老城區(qū)

羅伯特·路易斯·史蒂文森

（1850—1894），著名英國小說家，出生于蘇格蘭愛丁堡，代表作包括《金銀島》《化身博士》等。

有人說，老城區(qū)是蘇格蘭愛丁堡的主要特色；甚至還有人形象地說，它是整座城市的一條右臂。其實(shí)過度夸贊某個(gè)細(xì)節(jié)反而會(huì)怠慢整體，這是一種最常見的貶抑方式。對(duì)于一切值得鑒賞的對(duì)象，無論一個(gè)人、一件藝術(shù)品，抑或一座優(yōu)雅的城市，都必須通觀全局，根據(jù)其品質(zhì)去明辨優(yōu)劣。愛丁堡老城區(qū)昂然高居于山頂，在周邊新建住宅區(qū)的簇?fù)砼c拱衛(wèi)下，美輪美奐。若將它單獨(dú)置于別處，一定像極了蘇格蘭的古城斯特靈，卻更加高峻而醒目。重要的是，這一華麗版的斯特靈恰是坐落在一個(gè)充滿活力與奇幻、寬敞開闊的現(xiàn)代都市中央，二者互為映襯，相得益彰。

海水沉降所產(chǎn)生的沉積物在尾端形成一個(gè)山坡，老城就坐落于此，由延綿向西的城堡峭壁屏護(hù)著。新城則位于南北兩面地勢較為低洼、寬闊平緩的丘陵地帶。城堡因此居高臨下，視野開闊，人們可以俯瞰整座城市，眺望遠(yuǎn)處的大海和陸地。從城堡四周瞭望可及數(shù)英里遠(yuǎn)，而人們從遠(yuǎn)處的甲板上，或在法夫?qū)庫o的田野里耕作時(shí)，都能看見城垛上的旗幟，以及老城區(qū)的裊裊煙靄縈繞在田野上空。這是一座建在山丘上的城市。我想正是由于它遙遙在望、煙霧繚繞，人們才將它戲稱為“老煙熏”。也許這么叫它的人們也從未踏足其問：日復(fù)一日，田夫野叟就這樣望著山顛高踞的建筑，望著平闊田園上空的縷縷長煙。……