農村學校食堂文化建設模式分析

韋善富

摘 要：學校食堂文化在校園文化建設中起著極為關鍵的作用，因為學校的食堂是學生和教師每天都需要接觸的地方，而且一個地方的環境和文化氛圍也是同等重要的，根據目前情況來看，農村學校食堂還存在很多的問題，比如：就餐問題、浪費問題等，嚴重影響了學生的正常生活和全身心的發展。學校食堂在建設過程中要順應時代發展的潮流，對問題進行及時的解決，開展食堂文化建設工作，為學生提供良好的就餐環境，從而打造一套完整的服務體系，在很大程度上可提高學生的核心素養，促進學生全面的發展。

關鍵詞：農村 學校食堂 文化建設模式 分析

中圖分類號：G637 文獻標識碼：A 文章編號：1003-9082（2018）05-0-01

隨著社會經濟的不斷發展與進步，人們的生活水平也不斷提高，對飲食方面也提出了更高的要求和標準。在學校的就餐問題已成為學生和家長非常關注的問題，學校在就餐方面要想更好的滿足學生和家長的需求就要開展食堂文化建設。加強農村學校食堂文化建設，其有助于學生健康、全面的發展。因為在學校食堂中不僅可以體現學生的就餐行為態度，還可以體現餐廳的服務質量和飲食安全問題，根據目前農村學校食堂文化建設的情況來看，還存在一定問題，需要采取具有針對性方法進行有效的解決，促進學校食堂文化建設可以穩固的前進。

一、學校飯堂餐廳文化建設在教育管理中的作用

1.為學生提供良好的育人環境

學校食堂雖然在本質上是學生吃飯的地方，但是在教育管理過程中，學校食堂也可以起到非常重要的作用，學生可以在食堂進行學習和生活，所以要不斷加強學生食堂文化建設的工作，讓學生可以潛移默化的感受到文化建設的重要性，學生只有成為具有良好的核心素養和道德行為的人才，才可以更好的適應學習、適應社會，使自己有一個健康、積極向上的心態[1]。其次，在用餐時，在食堂放一些大眾所喜聞樂見的音樂、節目等，可使學生陶冶情操。

2.為學生提供優秀的關系環境

傳統的中國人都會在飯桌上談論公事，或者朋友之間的感情。在學校也一樣。由于學生的學習任務非常重，沒有時間交談、交流，其也會在很大程度上抹掉學生之間的感情，所以學生在用餐的時候，就可以利用吃飯的時間進行交流，談論感情，學校要具備優秀的食堂文化，學生在用餐的時候就可以陶冶情操[2]。要想讓學生之間可以進行心與心的交流，就要建立一個講文明、樹新風的用餐環境，這不僅可以使學生緩解壓力，還可以促進學生全面健康的發展。

二、加強農村初中學校飯堂餐廳文化建設的方法

1.完善食堂建設的補充機制

加大民主管理的力度，讓師生對此建設進行共同的參與與監督。比如：可以成立一個師生組合的伙食管理委員分會，對學生和教師進行選拔，選舉出優秀的代表參與到食堂管理中，對食堂建設進行親身的體驗，并提出有效的建議和意見，促進食堂文化建設的發展。另外，可以定期開展伙食交流會，對一些比較集中的問題進行交流并解決，為日后提供有效的服務提供有力依據。同時還要提高食堂工作人員的綜合素質水平，定期進行有效的培訓和指導，從而提高食堂工作人員的素質和職業本領，完善自身的不足，更好的服務于食堂文化建設。

2.加強形象傳播建設工作

在學校食堂管理過程中依然存在很多問題，其中最為突出的就是食堂的形象問題，無論是窗口服務還是就餐環境，都需要進行統一化的管理，加強形象傳播的建設，首先要對餐包裝物、窗口、臺賬、服裝等統一顏色，整齊劃一。食堂的工作人員要提高自身的綜合素質，要具有良好的服務態度，用微笑去面對學生和教師。其次，對食堂的食品進行嚴格的檢測，而且設立專門的監督管理機制，對學校食堂進行24小時的監督管理，保障學校食堂的食物安全、健康。

3.定期舉辦飲食文化活動

學校食堂文化在建設過程中還可以定期舉辦飲食文化活動，讓學生通過積極參與活動，可以認識到飲食文化的重要性和必要性，學生在用餐的時候就可以將講文明貫穿其中，可以更好的培養學生優秀的品格。在學生飲食文化活動中，要舉辦一些學生感興趣、比較獨特的活動，比如：用餐禮儀、糧食由來的講解等，在此基礎上還可以讓學生明白糧食的來之不易，學生在用餐的時候就可以避免出現浪費糧食的現象[3]。除此之外，在用餐之后教師可以帶學生到餐廳進行衛生的衛生，讓學生能通過親身體驗明白清潔員的辛勤勞動，體會服務人員的不易之處，有助于在用餐時可以尊重餐廳的工作人員，也可以不斷提升自身的綜合素質，使自己成為一個具有核心素養的合格人才。

4.注重飯堂餐廳的人本文化、經營文化

在農村學校食堂文化建設過程中，不僅要注重食堂的人本文化，還要注重食堂的經營文化，人本文化簡單來講就是主要以學生為主體，因為學校的學生并不是來自一個地區，而是來自不同的地區，每一個人的飲食習慣和生活習慣都是不一樣的，所以學生食堂的管理人員一定要根據學生的實際情況，以及各地方的飲食習慣和生活習慣制定合理的飲食方案，打造其相應口味的食物，可以在很大程度上滿足學生們不同的飲食需求，可以更好的、全身心的投入到學習和生活中去[4]。在學校食堂經營過程中一定要以道德性、合理性、合法性為主要的原則，并且在管理上也要順應時代發展的潮流，與時俱進，可以更好的改變傳統的物質服務，從而實施精神層面的服務，在校園文化建設中，可以使食堂文化成為非常重要的內容。

三、結束語

綜上所述，在農村學校食堂文化建設過程中，要想更好的服務于學生，就要以學生為主體，不僅可以為學生提供一個良好的用餐環境，而且還可以讓學生把講文明貫穿在整個用餐過程中。學校要想培養學生養成一個文明、健康、樂觀的生活態度，首先要讓學生們都能夠擁有優秀的身體素質與精神態度，所以學校要積極開展食堂文化建設，并將“育人”的理念實際落實，這有助于學生全面、健康的發展。

參考文獻

[1]林雯潔.淺析高校食堂管理中的膳食文化建設[J].湖北函授大學學報，2015，（11）：38-39.

[2]楊學成.高職院校學生食堂餐飲文化建設的研究[J].延安職業技術學院學報，2014，（3）：63-65.

[3]李拴伍.校園文化建設中的三個著力點[J].教書育人（校長參考），2016，（7）：63. 2

[4]龍接新.”營養改善計劃”實施后農村初中飯堂餐廳文化建設的現狀及思考[J].中學課程輔導（教學研究），2017，（28）：116，118.