農村初中學校飯堂餐廳文化建設實施方法

李儉

摘 要：就現階段而言國家加大了對中學校園文化建設力度，作為屬于校園文化的一部分，餐廳文化也顯得尤為重要，這主要是因為校園餐廳是教師和學生除了教學課堂以外最常接觸的地方，是每天早餐的開始，俗話說一日之計在于晨，食堂文化對學生的學習氛圍營造起著關鍵作用，這就需要學校對餐廳文化建設重視，但目前來說，我國農村初中學校對餐廳文化建設的意識薄弱，學生沒有良好的就餐環境從而對學生整體的學習和生活帶來了影響。

關鍵詞：農村初中 中學飯堂 餐廳文化建設 實施方法

中圖分類號：G637 文獻標識碼：A 文章編號：1003-9082（2018）05-0-01

初中學生在校就餐問題是現在社會較為關注的熱點話題，尤其是隨著經濟的發展，人們的需求在不斷地提高，學校對學生的飲食不再是為解決其溫飽問題而，更多的是考慮學校能否給學生提供一個良好的就餐環境，不僅是指飲食質量和服務質量還包括餐廳的文化建設。

一、農村初中學校餐廳文化建設的現狀

現在學校教學內容更多的是注重對學生精神文化建設，這不僅需要教師在課堂上傳播文化知識，更多的是對環境氛圍的營造，尤其是接觸較多的餐廳，作為學生日常生活的一個重要組成部分，餐廳文化扮演著重要的角色作用，但目前而言，農村初中學校對其重視程度較低，甚至是文化建設意識薄弱，缺乏相應的設備建設，為此就需要國家不斷地推行政策要求，以此來培養學校領導的文化建設意識，從而真正地落實于餐廳文化建設。其目的主要是為了給學生營造文化氛圍，在就餐環境的熏陶下提高學生的文化鑒賞能力，在潛移默化下培養學生的文化素養，以在更好的環境下健康成長。

二、初中學校餐廳文化建設在教學管理中的意義

對初中學生餐廳文化建設其主要意義在于日常生活營造一種育人環境，這種氛圍的營造有助于學生的德智體美全面發展，文化氛圍對學校來說有著重要的影響力，讓學生在就餐中感受文化的內涵，這種影響是屬于潛移默化的培養，這是區別于課堂教學，從點滴的生活中出發，在思想和情感上對學生的熏陶。如在就餐時播放愉悅的歌曲，讓學生放松或是播放廣播類節目，內容篩選一些貼近學生日常生活和學習方面的。

對初中學生來說學習相對是獨立的，除了課堂中是一個相對融合的集體外，多數情況下學生間的互動較少，為此餐廳文化的建設有助于促進學生間的關系，這是一種較為健康的方式，在就餐當中進行問題或話題討論，讓學生間有適當的溝通和交流，避免太過閉塞導致學生間的關系緊張，讓餐廳文化建設提供一個很好地社交平臺，在這里學生可較為輕松地面對自己的同學或老師，而非僅限于教室，這樣可緩解學生學習壓力[1]。

三、加強農村初中學校餐廳文化建設的建議措施

1.學校餐廳文化建設意見

餐廳的設立是為了給學生提供健康的飲食和良好的就餐環境，這就需要農村初中學校對自己學校飲食問題和文化建設問題的重視，中學的學生正處于長身體階段，這要求餐廳要提供更多的營養均衡的飲食，如注意葷素搭配、菜品多樣化等，以此來培養學生的飲食習慣；還需要菜品在色香味上都可以得到滿足，這不僅改善了學生的體質還需要讓學生在就餐過程中培養自身的美的意識，學習會欣賞美食鑒賞美進而達到很好地教育作用；從衛生角度考慮則需要注重食品安全問題，糾正很多農村學生的不良飲食習慣和飲食方法；從學生的健康為出發點，讓學生在享受美食的過程中培養勤儉的習慣，尤其是在取餐中需要講究適度原則，夠自己吃就好而不是吃不了造成之后的浪費，為此就需要學校進行意識上的培養和行為上的監督；同時為了滿足學校餐廳文化建設的需要，在食堂可多設立一些垃圾回收處，采用分類回收的方式，讓學生有意識的將食品垃圾進行分類，這不僅保證就餐完后周圍環境的干凈同時也更好地回收餐具，對學生來說這是一種規范化飲食習慣的培養，在此期間學校還可提供一些勤工儉學的崗位，讓一些學生能通過勞動的方式來改善自己的飲食，這是一種鼓勵的行為，可讓學生在勞動中知道父母的不易，進而能很好地體諒自己的父母[2]。

2.學校餐廳文化建設措施

農村初中校園的餐廳文化建設需要通過很多的硬件設施來滿足其需求，如人文景觀的設立，這些景觀的設立多數是要考慮到是否符合學生需求和審美，因文化這個概念較復雜，所以學校只能對物質文化開始進行改造，尤其是所配備的電視音響系統等，很多時候學生在學校除了學習之外很少接觸到外界的環境，電視新聞類的節目可很好地讓學生了解動態和扶貧政策，有助于鼓勵學生對科學文化的學習，這是一種很好地促進作用；對很多農村學校而言，不規范的食堂較為普遍，很多學校不注意食堂餐廳的形象，尤其取餐窗口沒有規范化，給人一團糟的感覺，這需要學校餐廳注重對形象化的管理，為學生營造一個相對開放的、有序的、潔凈的就餐環境，這也會讓學生就餐心情感覺到舒暢，良好的服務質量和微笑的服務態度減少了往日的就餐壓力。

學校餐廳可定期舉辦一些豐富多樣的文化活動，這些活動多數是與飲食文化有關，這樣可讓學生在動手中體會到文化的魅力，尤其是包餃子、包粽子等類型，可以增加班級的凝聚力從而促進同學間的關系，還可進行講座尤其是就餐禮儀方面，配合視頻內容，從古到今我們是如何一點點的沿襲，現在我們該在就餐時注意哪些，這本身就是一種文化的傳播，就像《舌尖上的中國》系列紀錄片就可在就餐時播放，很多農村的學生對外界環境沒有太多的認知，這就是為了讓其看到中國的飲食文化的博大精深，了解各個地域間的人文風情，這種方式的感染會讓學生在內心樹立起自己的夢想，從而給予了學生更多的學習動力，這也是一種綜合能力的提高。

結束語

其實就學校餐廳而言文化建設屬于重要的組成部分，這不僅是在飲食上滿足學生的多種需求，讓他們能享受飽足感的同時還能體會到更多精神內涵和文化內涵，這就需要在建設中以學生作為主體對象，從學生的角度去想需要什么，才能讓餐廳文化建設真正的影響到學生，培養學生的就餐意識，樹立良好的飲食習慣，懂得感恩他人。

參考文獻

[1]歐陽宇麗，肖英巧，沈曉春，陳婉君，曾惠君，許暢曉.高校飯堂餐食的現狀調查與對策研究[J].科技資訊，2016，14（13）：135-136.

[2]齊建民.談高職院校思想政治教育中的餐廳文化環境建設[J].漯河職業技術學院學報，2013，12（03）：14-16.