真正的工匠精神

流念珠

閱讀分享：據日本帝國數據銀行統計，截至2010年8月，日本的百年企業共22219家，創業超過1000年歷史的企業有7家。而中國大陸創業歷史超過150年的企業只有5家。有資料顯示，我國企業的平均壽命為7～8年。為什么我國的企業如此短命？可能根本原因就在于缺少工匠精神。

我想所謂的“工匠精神”應該是像文中的“天婦羅之神”一樣，用一生的時間，認真地做好一件事。（特約教師：青島國開中學高中部 辛艷麗）

日本美食界大師級人物早乙女哲哉，每天工作10個小時，50多年來從沒請過一天假。他用一生的時間去炸天婦羅，被稱為“天婦羅之神”。

早乙女哲哉成名后接受過很多采訪，其中，日本NHK電視臺采訪過他多次。有一次，NHK想用兩個星期的時間跟拍一個姑娘學炸天婦羅的過程，而后制作成紀錄片。

這個姑娘給早乙女哲哉打下手，同時跟著看和學，慢慢地融入炸天婦羅的氣氛中。兩個星期過去了，NHK提議最后一集讓姑娘親自炸一次天婦羅，然后讓早乙女哲哉評分。

早乙女哲哉同意了。最后一天，他取出一條鱚魚交給姑娘。

姑娘毛手毛腳地處理了鱚魚，然后放進油鍋里炸，翻了幾下之后，她又慌里慌張地將魚撈出。

姑娘的這些舉動，讓一向和善的早乙女哲哉勃然大怒，他開始指責姑娘：“你知道一條魚需要多長時間才能長成嗎？你知道一個漁民要練多少年手藝才能捕到這種魚嗎？答案是，5年到60年！你又是否知道，有多少人拼了性命才能使這條魚以最快的速度到達餐館，然后以最鮮美的狀態呈現在顧客面前？你把一條好好的魚給糟蹋了。你這樣，不僅是對批發商和顧客的失禮，更是對漁民和魚的失禮！”

姑娘被嚇呆了，一旁的攝像師也看呆了。攝像師小聲安慰姑娘說：“別怕，到時我們還會剪輯，這一段應該不會播出去。”

沒想到，早乙女哲哉聽到這句話后很堅決地說：“NHK若不把我這段發怒的視頻播出去，把視頻剪成一個姑娘輕輕松松學兩個星期就能把天婦羅炸好，那么，這個節目我絕不同意播出！”

最終，NHK尊重早乙女哲哉的意思，把他“罵人”的過程原原本本地播了出來。沒想到節目播出之后，“罵人”的早乙女哲哉贏得了一片贊許聲。大家都說：“對自己所熱愛的事業，早乙女哲哉始終抱著不容褻瀆的敬畏感，這才是真正的工匠精神！”

一米陽光摘自《商界》