寧可“章丘無鍋”，也不“章丘砸鍋”

事件回放

因紀錄片《舌尖上的中國3》而紅遍全國的“章丘鐵鍋”，近段時間銷量驟增。章丘鐵鍋“臻三環”“同盛永”傳承人之一劉紫木告訴記者，由于無法滿足瞬時出現的數十萬口鐵鍋訂單，為了維護品牌的純真性，目前已暫時下架了電商平臺的鐵鍋商品并關閉網店。

時事鮮評

為章丘鐵鍋點贊，一錘一錘地敲打，幾萬錘的捶打，成就一口鐵鍋。難能可貴的是，面對一夜之間爆紅、海量訂單，工藝傳承人寧可關閉網店“章丘無鍋”，也不增產走量、粗制濫造。如果說，追求品質、精益求精是丁匠精神，那么，在產品供不應求的情形下，依然波瀾不驚、初心不改，則是更高境界的工匠精神。

面對產品走俏，市場供不應求，合乎經濟學規律的“規范動作”是，不斷提高生產效率，向市場投放更多產品，以期獲得更大的市場份額及經濟效益。但是，經濟規律并非總是適用于所有領域，對于傳統手_丁^藝產品，受控于供需規律、被市場牽著鼻子走并非幸事。傳統手工藝產品，以手工為安身立命之所，講究慢工出細活，一旦追求效率至上，危險就臨近了。

以章丘鐵鍋為例，面對滾滾而來的訂單，單純從利益角度考慮，當地完全可以通過機械化、自動化生產，或組織更多工匠臨時生產。但如此操作，雖可收一時之利，能否持續經營就要打個問號了。當消費者知道所購買的鐵鍋并非手工鍛造，或發現魚目混珠時，口碑就會不斷下降，最終結果必然是“章丘砸鍋”。

提倡工匠精神，并不是要工匠們不食人間煙火，完全無視市場需求，這種要求不合理也做不到，而是要在傳統與市場之間找到一個平衡點——當市場可能對傳統構成威脅時，知道應該做出何種選擇?！?br>