紅富士蘋果采收前后的促色技術

鮮艷的色澤是評價蘋果品質的重要指標之一，優質高檔的蘋果，果實著色好是其外觀質量必須具備的條件。蘋果的色澤有紅、綠、黃三種。有底色和表色的區別。底色由葉綠素、類胡蘿卜素等決定，表現為綠色或黃色；表色主要是紅色素，由花青素色的形成而決定。一般講蘋果著色主要指表色為紅色的蘋果著色。蘋果果實只有靠太陽的照射才能著色。而果實又有枝頭果、內膛果以及果實陰陽面的區分，從而引起果實與果實之間和果實自身不同部位之間的著色差異。因此，就需要在蘋果采收前后采取一定的技術措施，來促使蘋果盡量多、盡量勻地接受太陽光的照射。使其又好又快著色，從而提高蘋果的品質。

1 摘葉、疏枝

一般分兩步進行。摘葉時間在采收前30天進行。套袋蘋果在摘袋前1周進行摘葉。我市紅富士蘋果采收期在10月下旬至11月初，所以摘葉時間應控制在10月初進行。先摘除果實周圍5～10厘米內的葉片，摘葉時要保留葉柄，減少傷口防止水分流失。要盡量摘除枝條下部的葉片，多摘病葉老葉，少摘新梢中上部的功能葉。摘葉量應在全樹葉片總量的30％以下。不會影響花芽分化以及來年的果實產量及品質。摘葉10天后，再剪除樹冠內膛的直立枝、徒長枝和密生枝，同時疏剪樹冠外圍的過密新梢打開光路。通過摘葉、疏枝，有效改善樹冠內部各個部位的光照條件，明顯的增加樹體透光率，促使不同部位的果實著色均勻。摘葉時不能1次摘葉過多，也不能太早，可以分期進行。否則易引起果實日灼和絳色，并對花芽形成有不利影響。

2 摘袋

摘袋時間是生產優質蘋果的關鍵環節。摘袋過早果面顏色發暗，而過晚則果面著色又會太淺。同時摘袋前如果土壤比較干旱，要澆1次水，使果實吸足水分。防止摘袋后降雨造成果實的裂果。果實在袋內要求生長100～110天，我市蘋果摘袋時間應在采收前15～20天，即10月初進行。摘袋時最好選擇陰天或多云的天氣。但也不宜在陰雨天進行，防止病菌侵染果面。晴天摘袋應在上午9～12時，下午3～7時進行。上午先摘去樹冠東部、北部及樹冠內的果袋，下午摘袋時應從樹冠南部、西部將果袋撕開口呈傘狀蓋住果實。防止高溫灼傷果實表皮。摘袋后噴1次菌立滅、阿維菌素等，防止病菌感染和害蟲危害，如遇陰雨天摘袋時間要向后推遲。

3 轉果

摘袋后5～8天，選擇在晴天下午4時以后或陰天進行。當果實陽面著色較好時，用手輕輕托住果實。向同一方向轉果180°，使果實陰面轉為陽面。對于四周無倚靠的下垂果轉向后又回復原位，可將其方向調整好后用膠帶固定，采收時再取下膠帶。這樣既起到了著色效果，又不影響蘋果的外觀。對于兩個緊挨在一起的果實，要一手托住一個向相反方向轉動180°，由陰面轉為陽面。轉果時要順同一方向轉動，不要用力過猛，否則轉來轉去果柄容易脫落。轉果時分2～3次進行為好。轉果后。果實著色指數平均增加20％左右。

4 樹下鋪反光膜

10月初，蘋果摘袋后至采收前。在樹盤內和樹冠的投影外緣，鋪設銀色反光膜，有利于樹冠內膛和果實的下半部著色，尤其是利于果實萼洼部位著色，可生產全紅果。鋪設量因樹冠大小和行距的寬窄而不同。一般每667平方米土地鋪膜200～400平方米。鋪膜前要將樹冠下的雜草及碎石土塊清除干凈，剪除樹干周圍的根蘗，將過低枝和靠近地面的下垂果適當疏除或抬高，防止擋光和出現日灼。鋪膜時不要將膜拉的太緊，防止氣溫下降反光膜熱脹冷縮而撕裂，影響反光效果和使用壽命。經常打掃膜上的落葉和塵土，以保持膜的反光效果。果實采收前將反光膜收起，用清水洗凈，放在室內妥善保存以備來年使用。

5 藥肥增色

據試驗，蘋果樹施用氮肥過多，將會引起果實著色不良，磷、鉀肥可以促進果實著色。所以，在蘋果接近著色時停施氮肥，適當增施磷鉀肥以及鈣、硼、銅、鎂、鐵、鉬等微量元素對果實著色作用顯著。采收前30天，每隔10天噴1次0.3％的磷酸二氫鉀溶液。在采收前30～40天，噴1～2次3～4毫克，升萘乙酸或0.01％～0.05％的稀土溶液，噴1～2次800～1000倍的美果露，均利于果實充分著色。以上葉面肥及生長調節劑在傍晚時噴施效果更好，可以降低樹體溫度，有利于果實糖分的積累。

6 控制果園水分含量

適當的控制水分可以促進果實著色，土壤含水量以60％～65％為宜。過高則不利于著色。另外，從9月份開始一直到蘋果采收期。堅持每天傍晚向樹上噴灑清水，降低蘋果樹的溫度，增加果園的空氣濕度。加大晝夜溫差。增加葉片光合作用，有利于果實充分著色。

7 控制采收期

在蘋果適宜的采收期內盡量晚摘。采收越晚，果實著色越好，品質越佳。晝夜溫差在10℃以上時有利于糖分的積累和果實著色。據試驗，在10月30日采收的紅富士蘋果的糖度和著色度指數分別比10月12日采收的提高35.90％和18.4％。因此，適當晚摘有利于果實著色。我市紅富士蘋果采摘時間控制在10月下旬至11月上旬，最晚不要超過11月10日。蘋果采摘后，可以在不受凍害的情況下，在園地存放幾天。以散發果實因呼吸作用而產生的熱量。白天果實上面遮陰，晚上去掉。使果實上附著露水，有利于果實著色。

8 人工著色

對于采摘后著色不好的果實，可在背陰通風處，將果實擺放整齊，果與果之間要留有一定空隙。每天早晚各噴1次涼水或1000倍乙烯利。經過3至4天后，翻轉果頂朝上，再重復噴水，2～3天即可達到果面全紅。

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